پزشکان بدون مرز درمان
خانه / آشپزی / طرز تهیه شیرینی صدفی شربت دار

طرز تهیه شیرینی صدفی شربت دار

شیرینی صدفی یا شیرینی مدیا با ظاهری لایه لایه و صدف مانند و طعمی مانند زولبیا و بامیه دارد. این شیرینی شیک و خوشمزه را برای افطار درست کنید.

برای شربت شیرینی صدفی :

شکر 3 پیمانه
آب 3 پیمانه
زعفران آبکرده به مقدار لازم
گلاب به مقدار لازم

طرز تهیه شربت شیرینی :

برای تهیه شربت شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی گاز بگذارید تا جوش بیاید و کمی غلیظ شود و در آخر گلاب و زعفران را اضافه کنید. و بعد از غلیظ شدن آن را خاموش کنید.

نکات :

می توانید داخل شربت از دارچین یا حل و یا هر چی که دوست دارید استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی صدفی :

شیر 3/4 پیمانه
ماست 3/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
آرد به مقدار لازم تقریبا 4-5 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
سرکه 1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
کره 113 گرم
گردو 1 پیمانه
نشاسته به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی صدفی :

تخم مرغ و شیر و ماست را هم بزنید سرکه و روغن مایع را اضافه کنید و آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید و زمانی که سفت شد آن را با دست ورز بدهید. اگر خمیر چسبناک بود مقدار کمی آرد اضافه کنید. خمیر را ورز بدهید تا یکدست شود.

اکنون خمیر را به تکه های کوچک تقسیم کنید. گلوله هایی اندازه نارنگی جدا کنید تقریبا 13-14 تا گلوله خمیر می شود.

روی میز را آرد نشاسته بپاشید و خمیرها را دانه دانه با کمک وردنه به اندازه یک بشقاب باز کنید.

حتما از آرد نشاسته استفاده کنید چون نشاسته هست که باعث می شود خمیر این شیرینی لایه لایه در بیاید.

بعد از باز کردن هر خمیر آنها را روی هم قرار بدهید لابه لای هر خمیر مقدار خیلی کمی آرد نشاسته بپاشید و با دست پخش کنید (زیاد نریزید).

بعد از تمام شدن همه ی خمیرها، همه ی خمیرهایی را که روی هم چیده بودید را با کمک وردنه دوباره نازک و باز کنید تا یک خمیر گرد و بزرگ بدست بیاید.

نحوه آماده کردن خمیر لایه ای برای شیرینی صدفی

حالا خمیر را از یک طرف شروع به رول کردن کنید و بعد با کمک یک چاقوی تیز و سر صاف (دندانه دار نباشد) برش بزنید برش هایی به سایز یک سانتی اگر ضخیم درست کنید شیرینی هایتان خوب در نمی آید سعی کنید نازک برش بدهید.

سپس هر برش را کف دستتان بگذارید و با دست دیگر کمی فشارش بدهید و داخل آن را گردو خرد شده بگذارید.

لبه های خمیر را به هم برسانید و داخل سینی بچینید. بعد از تمام شدن همه خمیرها روی خمیرها را کره آب شده بزنید.

سعی کنید خساست به خرج ندهید در مورد کره زیرا باعث می شود شیرینی تردتر و رنگ آن طلایی تر شود و باعث لایه لایه شدن شیرینی می شود.

بعد سینی را داخل فر که از قبل روی 350 درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت 20-30 دقیقه بگذارید.

بعد از پخت شیرینی صدفی را از فر بیرون بیاورید و روی آن ها شربت بریزید. شربت باید خنک و شیرینی ها داغ داغ باشند.

تلگرام

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه سوشی ساده

مواد لازم (برای ۴ نفر)برنج ۲/۳ لیوانسرکه برنج ۳ قاشقشکر ۳ قاشقنمک ۱ و ۱/۲ …

افطاری یک راتاتوئی خودمانی

راتاتوئی یک غذای فرانسوی مشهور است که در واقع نوعی خوراک سبزیجات متشکل از بادمجان، …