خانه / آشپزی / طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی

طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی

این غذا به اشکال مختلفی تهیه می شود. این خوراک قدمت زیادی دارد. مواد اصلی آن پیاز، بادمجان، گوجه فرنگی و ادویه و بقیه مواد به صورت داخواه اضافه می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر
۴ عدد پیاز درشت نگینی خرد شده
۴ عدد بادمجان درشت نگینی خرد شده
۴ عدد سیب زمینی درشت نگینی خرد شده
۱ عدد فلفل دلمه ای نگینی خرد شده
۲ عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
کمی روغن
طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی
بادمجان های خرد شده را نمک زده و در آب نمک قرار می دهیم. کمی بعد بادمجان ها را آبکشی کرده و خشک می کنیم. بادمجان ها را در تابه داغ ریخته و با روغن کمی تفت میدهیم. پس از آن پیاز را به همراه زرد چوبه تفت میدهیم تا نرم شود. وقتی پیاز نرم شد رب گوحه فرنگی را اضافه نموده و با درجه کم میگذاریم تا رنگش عوض شود. پس از عوض شدن رنگ رب نوبت گوجه فرنگی است. گوجه فرنگی ها را اضافه نموده و درب ظرف میگذاریم تا نرم و پخته شود. پس از نرم شدن گوجه فرنگی ها، بادمجان های نگینی سرخ شده، سیب زمینی و فلفل دلمه ای ها نگینی را اضافه نموده و کمی نمک و فلفل زده و کمی هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. درب ظرف را بسته تا با بخار خود غذا هم سیب زمینی ها و هم فلفل دلمه ها نرم و پخته شوند. پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه غذا آماده می شود. برای بهتر پختن، پیشنهاد میشه از یک استکان آب گرم درونش بریزید.

تلگرام

محتوا پیشنهادی

علت های مهم خوابیدن پف کیک بعد از پخت

خوابیدن پف کیک” یکی از مشکلاتی است که در هنگام پخت کیک با آن روبه …

طرز تهیه کیک زبرا خانگی

زبرا کیکی ساده و خوشمزه می باشد که اصولا به آن کیک دو رنگ یا …