خانه / آشپزی / طرز تهیه دسر پلمبیر

طرز تهیه دسر پلمبیر

دسر پلمبیر، یک دسر خوشمزه فرانسوی با ترکیبی از میوه های ژله ای یا میوه های تازه و خصوصا آناناس است. ترکیب ژله و بستنی دسر پلمبیر، برای هوای گرم مناسب است. شما می توانید در قالب بزرگ و یکجا و یا در قالب های تک نفره و لیوان های مخصوص صرف دسر، منوط به سلیقه خود این دسر را تزیین کنید.
دسر پلمبیر گردویی:
مواد لازم برای پلمبیر :
آب سرد نصف لیوان
پودر ژلاتین 2/5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2 عدد
شکر 5 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شیر 1 لیوان
خامه 200 گرم
بستنی وانیلی 3 قاشق غذاخوری
پودر گردو نصف پیمانه

طرز تهیه پلمبیر گردویی :
برای تهیه ی پلمبیر گردویی، ابتدا پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کنید و روی بخار آب قرار بدهید تا به روش بنماری ذوب شود. سپس زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کنید و سفیده را با 1 قاشق شکر خوب بزنید تا پفکی شود و از ظرف نریزد مابقی شکر را همراه وانیل به زرده اضافه کنید و مخلوط کنید.

اکنون 1 لیوان شیر را به مخلوط زده شده ی زرده اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. اجازه ندهید بجوشد فقط در حدی که گرم شود. سپس از روی حرارت بردارید و خامه و بستنی را با هم مخلوط کنید و به مخلوط زرده و شیر اضافه کنید.

سپس پودر ژلاتین را بریزید و در آخر سفیده ی زده شده را به مواد اضافه کنید و سپس پودر گردو را مخلوط کنید و داخل قالبتان بریزید و به مدت 6-8 ساعت داخل یخچال بگذارید تا کامل بگیرد سپس آن را در ظرف مورد نظر برگردانید.

حالا یک لیوان شیر به مخلوط زده اضافه کنید و بزارید روی حرارت تا گرم بشه فقط گرم بشه نجوشه بعد از روی حرارت بردارید و خامه صبحانه و بستنی رو باهم مخلوط کنید و به مخلوط زرده و شیر اضافه کنید و بعد هم پودر ژلاتین رو بریزید و در اخر سفیده ی زده شده رو به مواد اضافه کنید وبعد پودر گردو خوب مخلوط کنید توی قالبتون

  • می توانید از مخلوط پودر گردو و پسته استفاده کنید پودر پسته اختیاری است.

همچنین بررسی کنید

طرز تهیه لواشک موز

مواد مورد نیاز:موز خرد شده (یا هر میوه ای که دوست دارید) بدون پوست 680 …

طرز تهیه لواشک موز و توت فرنگی

مواد مورد نیاز:توت فرنگی نصف شده 4 پیمانه یا 500 گرمموز 4 عدد متوسطآب لیمو …