طرز تهیه آش اُماج

مواد لازم
آرد : ⅖ پیمانه
عدس : 1 پیمانه
پیاز متوسط : 2 عدد
سبزی آش : 1 کیلوگرم
چغندر متوسط : 1 عدد
روغن : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
مراحل
گام 1
طرز تهیه اُماج

گام 2
آرد را در سینی ریخته کمی آب روی آن می پاشیم و هم می زنیم .

گام 3
سپس آن را از صافی دانه درشت رد می کنیم تا دانه هایی به اندازه عدس به دست آید .به این ترکیب آرد اماج گویند.

گام 4
تهیه آش

گام 5
ابتدا سبزی ها را خرد کرده و سپس در آب می پزیم .

گام 6
عدسرا که از قبل پخته ایم و چغندر رنده شده را به سبزی اضافه می کنیم .

گام 7
آرد مالیده شده یا گلوله گلوله شده(اُماج) و بعد پیاز و نعنا تفت داده و نمک و فلفل و زردچوبه را می افزاییم.

گام 8
در بعضی مناطق در انتها ، قره قروت یا سرکه به آش اضافه می کنند.