طرز تهیه کوکواسفناج

مواد لازم
تخم مرغ: ۳ عدد
آرد: ۲ قاشق غذا خوری
اسفناج خرد شده: ۳۰۰ گرم
نمک، زرد چوبه و فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
پیازچه (دلخواه): ۱ عدد
زرشک و گردو: به میزان لازم (برای تزئین)
مراحل
گام 1
ابتدا اسفناج‌ ها را شسته و سپس آن‌ها را بر روی حرارت کم بگذارید تا کمی بپزند و نرم شود.

گام 2
پس از اینکه اسفناج ‌ها نرم شد و آب آن گرفته شد آن‌ها را ریز خرد کنید. (در صورتی که دوست داشته باشید می‌توانید پیازچه‌ ها را نیز خرد و در این مرحله با اسفناج ‌ها مخلوط کنید.)

گام 3
تخم مرغ ‌ها را در ظرفی نسبتا بزرگ بشکنید و خوب هم بزنید. (خوب هم زدن تخم مرغ‌ها به پف کردن کوکو کمک می‌کند.)

گام 4
سپس آرد را به تخم مرغ ‌ها اضافه و آن را خوب مخلوط کنید تا گلوله نشوند.

گام 5
پس از اینکه خوب مخلوط شد، اسفناج ‌ها را به آن بیفزایید و مخلوط کنید.

گام 6
کمی روغن را در ماهی تابه ریخته و پس از داغ شدن روغن، مایع کوکو را کف آن پهن کرده و با پشت قاشق روی آن را صاف و یک دست کنید و بر روی شعله‌ی متوسط بگذارید.

گام 7
پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد، کوکو را به شکل دلخواه برش دهید.

گام 8
سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.