سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
کنافه یا کونفه، یکی از انواع دسرهای معروف و خوشمزه ترکیه می باشد. این دسر سنتی از رشته های خمیری نازک که با کره و شکر مخلوط شده است، تهیه و طبخ می شود. باقی مواد در طبخ این دسر چون لایه های پنیر لبنه، پسته خرد شده و گردو نیز این دسر عالی و خوشمزه را بسیار محبوب و پرطرفدار کرده است.
البته می توان کنافه را نیز یک نوع شیرینی به حساب آورد. طرز تهیه و مواد این دسر معروف نیز معمولا در چند مورد و نوع می باشد. در واقع در نابلس و فلسطین این شیرینی را در شربت شکر خیسانده و به صورت برش های کوچک خرد می کنند. در بالکان نیز آن را به صورت رول پیچی آماده و تهیه می کنند. این دسر خوشمزه و متفاوت را می توانید در زمان بسیار کمی و با رسپی راحت و آسان در منزل طبخ و میل کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
مواد لازم
رشته کادایف: ۱ بسته
شکر: ۱ لیوان
کره: ۱۵۰ گرم
پسته خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
آب: ۱ لیوان
پنیر لبنه: ۱۰۰ گرم
پودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل
گام 1
ابتدا رشته های کادایف را در اندازه های کوچک خرد کنید.
گام 2
کره آب شده را به رشته ها آغشته و مخلوط کنید.
گام 3
یک قاشق از کره آب شده را برای چرب کردن کف و دیواره های ظرف پیرکس نگه دارید.
گام 4
حالا نصف رشته ها را در کف ظرف به صورت یکنواخت و مرتب کنار هم بچینید.
گام 5
سپس پنیر را بر روی رشته ها بریزید و روی آن را بپوشانید.
گام 6
پسته خرد شده، گردو و پودر نارگیل را نیز به ترتیب بر روی مواد بریزید و بپوشانید.
گام 7
در آخر نیز نصف دیگر رشته ها را بر روی مواد ریخته و صاف کنید.
گام 8
فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
گام 9
به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دسر را در فر قرار دهید تا آماده شود.
گام 10
برای آماده کردن شربت کنافه نیز، شکر و آب را در یک ظرف بریزید و مخلوط کنید.
گام 11
سپس بر روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید.
گام 12
حالا گلاب را اضافه کنید و یک ربع صبر کنید تا غلیظ شود.
گام 13
سپس شربت آماده شده را برای کنافه بریزید و با پودر پسته تزیین کنید.