خانه / آشپزی / طرز تهیه چکدرمه

طرز تهیه چکدرمه

چکدرمه و یا چکیدرمه، یکی از انواع غذاهای استان گلستان و بندر ترکمن می باشد. این غذا قدمتی بیش از هزار سال دارد و جزو غذاهای محلی و بومی لذیذ و خوشمزه است که البته طرفداران بسیاری نیز دارد. اصلی ترین مواد این غذای محلی، برنج و گوشت گوسفندی بوده که به همراه ادویه های گوناگون طعم و عطر لذیذی را خواهد داشت.

چکدرمه شباهت زیادی به استامبولی معمول، اما با تفاوت هایی جزئی دارد. این غذای خوشمزه و لذیذ را می توانید به راحتی و سریع برای وعده ناهار طبخ و سرو نمایید. همچنین برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی نیز یک غذای متفاوت و اصیل بوده که می توانید سرو کنید.

مواد لازم
برنج: ۲.۵ پیمانه
گوشت گوسفندی ترجیحا گردن: ۵۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپخوری
پیاز متوسط اسلایس شده: ۱ عدد
آب: ۴ پیمانه (حدود یک لیتر)
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
ادویه پلویی: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مراحل
گام 1
ابتدا برنج را خیس کنید و کنار بگذارید.

گام 2
قابلمه مناسبی را انتخاب کنید چون قرار است برنج بعدا در همان پخته شود.

گام 3
قابلمه را روی حرارت گذاشته و مقداری روغن داخل آن بریزید.

گام 4
سپس پیازهای اسلایس شده را به روغن اضافه کنید و اجازه دهید پیازها سبک و کمی طلایی شوند.

گام 5
در این مرحله گوشت را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

گام 6
حال رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و با گوشت تفت دهید تا خامی رب گوجه گرفته شود.

گام 7
سپس ادویه های گفته شده را به گوشت اضافه کنید و خوب هم بزنید.

گام 8
در این مرحله آب را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت به خوبی بپزد.

گام 9
آب گوشت نباید تمام شود چون آب آن را برای برنج لازم داریم، پس به مقدار مناسب آب بریزید.

گام 10
پس از آن که گوشت کامل پخت، آن را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.

گام 11
در این مرحله برنج از قبل خیس خورده را به آب گوشت اضافه کنید و اجازه دهید تا آب گوشت بخار شود.

گام 12
پس از آن که آب برنج تمام شد می توانید گوشت را روی برنج قرار دهید و برنج را دم بگذارید.

گام 13
پس از ۴۵ دقیقه غذای شما آماده است.

همچنین بررسی کنید

طرز تهیه باواریا زعفرانی

مواد لازم مواد اصلیشکر۱ لیوانشیر۴ لیوانوانیل‏۱/۴ قاشق چای خوریتخم مرغ (زرده)۳ عددپودر ژلاتین۳ قاشق غذا …

طرز تهیه ژله کرم باواریا

مواد لازم مواد اصلیپرتقال۱ عددژله آلوئه ورا ( هرنوع ژله بیرنگ )۱ بستهژله پرتقال۱ بستهشکر۲/۳ …