علت نادر بودن بیماری‌های قلبی- عروقی در اسکیموها و رمز سلامت آنان، مصرف محصولات دریایی سرشاراز”امگا ‪ “۳است.

مطالعات فراگیر و معتبری که در دنیا در زمینه آثار”امگا ‪ “۳‬بر سلامت و عملکرد طبیعی ارگان‌های بدن انجام شده، موید نقش انکارناپذیر این ماده بر سلامت بدن است. براساس این مطالعات، این ماده حیاتی که زمینه را برای عملکرد طبیعی سلول‌ها فراهم می‌کند، به خصوص در محصولات دریایی و آبزیان، به میزان کافی وجود دارد.

محققان دریافته‌اند که علت نادر بودن بیماری‌های قلبی- عروقی در اسکیموها و رمز سلامت آنان، مصرف محصولات دریایی است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از ایرنا ، خانم “الناز سیفی” کارشناس تغذیه و رژیم درمانی درباره اهمیت امگا ‪ ۳‬و فراوانی آن در آبزیان گفت: بدن برای حفظ سلامت خود به دو گروه چربی نیاز دارد که حتما باید از طریق غذا به بدن برسند، زیرا بدن توانایی ساخت این دو گروه چربی را ندارد و فقط از طریق رژیم غذایی می‌تواند آن‌ها را دریافت کند.

وی افزود به همین علت به این چربی‌ها “اسیدهای چرب ضروری” می‌گویند.

او که ازکارشناسان موسسه تغذیه، سلامت و توسعه است می‌گوید کمبود این چربی‌ها یعنی امگا ‪ ۳‬و امگا ‪ ۶‬عوارض بسیار جدی به دنبال دارد که از علایم پوستی تاعلایم عصبی- گوارشی، عملکردی و مغزی را شامل می‌شود.

بخشی از فعالیت این چربی‌ها در کنترل روند انعقاد خون، ساختار سلولی و ساخت غشای سلول‌های مغزی موثرند و همچنین آثار بسیار مفیدی در محافظت در مقابل بیماری‌های قلبی عروقی، سکته‌ها، بیماری‌های پوستی مانند “پسوریازیس” (داء‌الصدف) و افسردگی و آسم دارند.

** امگا ‪ ۳‬در چه نوع منابع غذایی وجود دارد؟


این کارشناس تغذیه می‌گوید دو فرم اصلی امگا ‪ ۳‬وجود دارد، یکی “آلفالینولنیک اسیدها” که در منابع گیاهی مانند گردو، بذر کتان، روغن- کانولا، و سویا به مقدار فراوان یافت می‌شود.

فرم دیگر امگا‪ ۳‬اسیدهای چرب “ایکوزا پنتانوییک اسید” و “دوکوزاهگزانوییک اسید” هستند که در اغلب ماهی‌ها و آبزیان به خصوص ماهی هایی که در آب‌های سرد زندگی می‌کنند وجود دارد.

او گفت که میزان امگا ‪ ۳‬در انواع ماهی‌های چرب مانند ماهی خال- مخالی، ماهی‌های خاویاری و سالمون به مقدار زیاد وجود دارد.

این کارشناس تغذیه می‌گوید براساس آمارهای موجود، هم اکنون سرانه سالانه مصرف ماهی در کشور هفت کیلوگرم است که در بررسی‌هایی که اخیرا انجام شده، در برخی استانها خوشبختانه مصرف آبزیان افزایش یافته است.

وی می‌گوید مصرف سرانه ماهی و سایر آبزیان در جهان حدود ‪ ۱۶‬کیلوگرم است و در ژاپن، چین و مالدیو تا حدود ‪ ۷۰‬کیلوگرم است.

سیفی خاطرنشان کرد که مصرف ماهی‌های پرورشی نیز بر اساس تحقیقی که اخیرا در استان خراسان انجام شده، بر روی بهبود وضعیت سلامت قلب و عروق تاثیر مثبت دارد.

این کارشناس تغذیه می‌گوید منابع امگا ‪ ۶‬نیز بسیار گسترده‌اند و در انواع روغن‌های گیاهی مانند روغن ذرت و آفتابگردان وجود دارد.

وی افزود هر دو این گروه چربی‌ها برای بدن لازم و ضروری‌اند اما رعایت نسبت مناسب میان مصرف آنها نیز بسیار اهمیت دارد.

** نقش امگا‪ ۳‬در بدن:


امگا ‪ ۳‬در مسیرهای مهم متابولیک بدن نقش مهمی دارد و فعالیت آن از سطح سلولی آغاز می‌شود و سلامت غشای سلولی را حفظ می‌کند زیرا نوع چربی مصرفی، ویژگی‌های این غشا را رقم می‌زند.

مصرف بالای چربی‌های اشباع سبب کاهش “سیالیت” و افزایش شکنندگی غشای سلولی می‌شود و زمینه بروز آسیب‌های سلولی و حتی بروز سرطان را در ابعاد سلولی فراهم می‌کند، در حالی که با مصرف چربی‌های سالم تر مانند امگا ‪۳‬ سلول‌ها در برابر آسیب‌ها بیمه می‌شوند.

وی می‌گوید به تازگی ترکیبی به نام “رزولوین” شناسایی شده است که این ترکیب در بدن از تبدیل امگا ‪ ۳‬موجود در آبزیان به وجود می‌آید.

سیفی گفت آثار مفید امگا ‪ ۳‬در درمان اختلالات روحی مانند افسردگی و اختلالات دوقطبی مشاهده شده است.

او می‌گوید بسیاری از پزشکان در درمان بیماران خود امگا ‪ ۳‬را نیز لحاظ می‌کنند.

محققان همچنین ارتباط میان وضعیت امگا ‪ ۳‬و افسردگی پس از زایمان را مورد بررسی قرار دادند.

دراین تحقیق میزان دوکوزاهگزانوئیک اسید در خون ‪ ۳۸۰‬زن استرالیایی، شش ماه پس از زایمان بررسی و مشخص شد که افزایش یک درصدی میزان آن در خون سبب کاهش ‪ ۵۹‬درصدی در علایم افسردگی می‌شود.

در طول بارداری، روزانه در حدود ‪ ۲/۲‬گرم اسیدهای چرب ضروری به مصرف جنین می‌رسد در نتیجه پس از زایمان با کاهش میزان آنها در بدن مادر، خطر ابتلا به افسردگی پس از زایمان افزایش می‌یابد.

طبق آمار موجود، در ایران به دلیل اینکه مصرف ماهیان و محصولات دریایی پایین است، نسبت مصرف امگا ‪ ۶‬به امگا ‪ ۳‬در حدود ‪ ۲۰‬به یک است.

سیفی می‌گوید در چنین رژیمی مصرف چربی‌های سودمند امگا ‪ ۳‬پایین است در حالی که بهترین نسبت مصرف میان این دو، نسبت ‪ ۴‬به یک امگا ‪ ۶‬به امگا ‪ ۳‬است که از طریق مصرف حداقل دو بار ماهی و محصولات غذایی دریایی در هفته به دست می‌آید.

همچنین بررسی کنید

فواید این خوراکی‌ها در کاهش استرس

خوردن غذا‌های غنی از پتاسیم مانند تخم کدوتنبل و موز برای کاهش علائم استرس و …

خواص و فواید آش رشته برای بدن

آش رشته سرشار از انواع ویتامین ها، پروتئین ها و کربوهیدرات است به همین دلیل …