پزشکان بدون مرز درمان
خانه / اخبار تغذیه / قائم‌مقام انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران گفت : 40 درصد روغـن مصرفی مردم مایع است

قائم‌مقام انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران گفت : 40 درصد روغـن مصرفی مردم مایع است

قائم‌مقام انجمن صنفی صنایع روغن نباتی 40 درصد روغـن مصرفی مردم مایع است 
 
قائم مقام انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران با اشاره به تصویب شدن استاندارد جدید روغن‌های جامد در ابتدای سال 86، گفت: این استاندارد از ابتدای آبان ماه امسال اجباری شد و در شرایط فعلی تمام روغن‌هایی که فرم جامد یا نیمه جامد دارند، توسط کارخانه‌ها برای مصارف خانوار با حداکثر اسید چرب ترانس 10 تولید می‌شوند 
 
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز  ، مهندس مهدی حریری‌مهر  یاد آور شد: از سال‌ها پیش این نگرانی در بین مسوولان، دانشگاهیان، محققان و مدیران این صنعت وجود داشت که عمده روغن مصرفی در کشور را روغن‌های هیدروژنه با مقادیر بالای اسیدهای چرب ترانس تشکیل می‌دهد که عمدتا می‌تواند برای سلامت عمومی جامعه اثرات منفی داشته باشد.

وی خاطرنشان کرد:‌ خوشبختانه در پی نگرانی‌های موجود با مشارکت و مساعدت سازمان‌های دولتی، موسسات تحقیقاتی و دانشگاه‌ها این استاندارد جدید اجباری شد.

حریری‌مهر تصریح کرد: طبق بررسی‌های انجام گرفته در کارخانه‌های مختلف و براساس نمونه‌های روغن‌های موجود در بازار، حتی با نمونه‌هایی برخورد کردیم که میزان اسید چرب ترانس آنها حتی از هفت نیز کمتر است.

وی با بیان اینکه میزان مصرف روغن مایع در سال‌های اخیر افزایش پیدا کرده است، افزود: براساس جدیدترین آمار به دست آمده بیش از 40 درصد روغن مصرفی مردم را روغن‌ مایع تشکیل می‌دهد که امیدواریم در آینده نزدیک این میزان به 50 درصد برسد.

حریری‌مهر اضافه کرد: ما اگر این دو واقعیت را کنار میزان مصرف سرانه (50 گرم در روز) قرار دهیم می‌توانیم به این نتیجه برسیم که نگرانی بزرگی که از جهت دریافت مقادیر بالای اسیدهای چرب ترانس داشتیم رفع شده که این وضعیت نتیجه همکاری بین بخشی میان سازمان‌های دولتی، دانشگاه‌ها و مراکز تحقیقاتی و بخش صنعت است.

قائم مقام انجمن صنفی صنایع روغن نباتی ایران خاطرنشان کرد: وقتی بیش از 40 درصد روغن مصرفی یک فرد در روز روغن مایع و بقیه آن روغن جامدی با ترانس کمتر از 10 باشد، می‌توانیم بگوییم که میزان دریافت اسیدهای چرب ترانس در حد ایمن و مطابق با توصیه‌های سازمان‌های بهداشت جهانی شده است و از این پس روغن مصرفی نه تنها عاملی برای به خطر انداختن سلامت مردم نخواهند بود بلکه عاملی برای ارتقاء سطح سلامت جامعه است و روغن‌های جامع هیدروژنه که سال‌ها در کشور ما تولید و مصرف شده‌اند از نقطه ضعف بزرگ، یعنی داشتن مقادیر بالای اسید چرب ترانس تقریبا مبری شده‌اند.

حریری‌مهر در پایان تصریح کرد:‌ مطلب ذکر شده به معنای تشویق مردم برای مصرف روغن جامد نیست و ما همچنان توصیه می‌کنیم که مصرف‌کنندگان برای مصارف خود بیشتر از روغن‌های مایع استفاده کنند ولی در هر حال کیفیت روغن‌های جامد نسبت به پنج یا 10 سال پیش کاملا متفاوت است و با توجه به الگوی مصرف، روغن عاملی در جهت ارتقاء سلامت جامعه خواهد بود.
 

تلگرام

مطلب پیشنهادی

تاثیرعادات بد غذایی در ابتلا به انواع سرطان‌ها

فست‌فود‌ها از جمله غذا‌های جذاب و اغلب خوش رنگ و بو هستند، اما متاسفانه مصرف …

نیتریت موجود در گوشت فرآوری‌ شده سرطان زاست

در سال ۲۰۱۵ میلادی سازمان جهانی بهداشت گوشت فرآوری‌شده را در اولین طبقه از مواد …