سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
محققان اروپايي گزارش دادند، چربي‌هاي ترانس كه در كشورهاي پيشرفته به دليل مسدود كردن شريان‌ها به تدريج در حال حذف شدن از غذاها است، با افزايش خطر ابتلا به سرطان سينه ارتباط دارد
.به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، محققان دريافتند، خطر ابتلا به سرطان سينه در زنانيكه بالاترين ميزان چربي ترانس را در خون خود دارند حدود دو برابر زناني است كه از كمترين سطح اين چربي برخوردارند.
محققان در مجله آمريكايي اپيدميولوژي نوشتند، در اين مرحله تنها مي‌توان به مردم توصيه كرد كه مصرف غذاهاي فراوري شده را كه منبع اسيد چرب ترانس توليد شده صنعتي هستند، محدود كنند.
چربي‌هاي ترانس جايگزين سالمي براي چربي‌هاي اشباع شده مانند كره و روغن خوك كه موجب مسدود شدن شريان‌ها مي‌شوند، تلقي مي‌شوند.
اما روند تبديل روغن نباتي به كره آن را به اندازه كره ناسالم مي‌كند.
در نيويورك و كاليفرنيا مصرف چربي‌هاي ترانس در رستوران‌ها ممنوع شده است.
كانادا و انگليس نيز طرح ممنوع كردن مصرف اين چربي‌ها را در رستوران ها مد نظر قرار داده‌اند و تعداد زيادي از شركت‌ها ي غذايي اين چربي‌ها را از فهرست مواد مورد نياز براي تهيه غذاهاي خود حذف كرده اند.
محققان در اين مطالعه نمونه‌هاي خوني ۲۵هزار زن را كه در فاصله زماني ميان سال‌هاي ۱۹۹۵و ۱۹۹۸جمع آوري شده بود ، مورد بررسي قرار دادند و به مدت چند سال وضعيت سلامتي آنها را دنبال كردند.
آنها ۳۶۳زن مبتلا به سرطان سينه را مورد مطالعه قرار دادند و سطح اسيد چرب خون آنها را با زنانيكه سرطان نداشتند، مقايسه كردند.
محققان دريافتند ، هر چه سطح اسيدهاي چرب ترانس در خون اين زنان بيشتر باشد احتمال ابتلاي آنها به سرطان بيشتر است.
محققان همچنين دريافتند بالا بودن ميزان اسيد چرب امگا ۳در خون افراد باعث كاسته شدن از احتمال ابتلاي آنان به سرطان نمي‌شود.
در زنان چاق احتمال ابتلا به سرطان سينه از ديگر انواع سرطانها بيشتر است و رژيم‌هاي غذايي پر چرب نيز با ابتلا به سرطان سينه ارتباط دارد.
چربي‌هاي ترانس را مي‌توان در روغن‌هاي خوراك پزي ، غذاهاي كنسرو شده ، تنقلات و انواع غذاهاي آماده شده پيدا كرد.
اسيد چرب امگا ۳نيز در در ماهي‌هاي چرب مانند سالمون و سبزيجاتي كه برگ هاي سبز دارند يافت مي‌شود.