استفاده از ظروف پخت آلومینیمی خطر بیماری آلزایمر را ‪۶/۸‬ برابر بیشتر می کند .

آلومینیم یکی از فلزاتی است که به نظر می‌رسد با بیماری آلزایمر ارتباط داشته باشد ،مطالعات نشان می‌دهد کسانی که آلومینیم در رژیم غذایی آنها به واسطه استفاده از ظروف پخت آلومینیمی وارد می‌شود ‪۶/۸‬ برابر بیماری آلزایمر در آنها بیشتر دیده می‌شود.


به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از ایرنا ، در سال ‪۱۳۸۲‬محققان دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان با بررسی آثار آلومینیم خوراکی بر موش‌های صحرایی دریافتند که ورود آلومینیم به همراه غذا می تواند سبب اختلال در متابولیسم کربوهیدرات شود که بصورت افزایش در قند خون ناشتا و نارسایی در گلوکز بروز می‌کند.

ظروف پخت آلومینیمی که بیشتر از آن استفاده می‌کنند علاوه بر اینکه سبب بروز آلزایمر می‌شوند آهن قابل جذب مواد غذایی را کاهش می‌دهند.

شاید همه گیر بودن ظروف آلومینیومی شما را به تعجب وادارد که با وجود این عوارض چطور این ظروف همه جا بکار می‌رود ،این هم از مواردی است که آلودگی در بطن خانه‌های ما رسوخ کرده و ما از آن غافل هستیم و به سادگی از کنار آن می‌گذریم .

بسیاری از زنان مواد غذایی را در ظروف منجمد کرده و غذا را در ظرف‌های آلومینیمی طبخ می‌کنند .

آلومینیم محلول در آب آثار خطرناکی را سبب می‌شود و هنگام پخت غذا که آب و آلومینیم در کنار هم قرار می‌گیرند.

بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت ،هنگام پخت غذاهای اسیدی آلومینیم در اسیدهای اکسیدناپذیر حل شده از ظرف آزاد می‌شود و به داخل مواد غذایی راه پیدا می‌کند.

تنفس کردن و تماس پوستی با آلومینیم نیز بسیار خطرناک است اگر فردی برای مدت زمان طولانی در تماس با غلظت زیادی از آلومینیم باشد از دست دادن حافظه ،سستی ،بیحالی و لرز شدید بروز می‌یابد.

فریبا ابراهیمی کارشناس مسوول آزمایشگاه شیمی مواد غذایی معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت ،درمان و آموزش پزشکی در گفت و گو با خبرنگار ایرنا افزود: ظروف آلومینیمی به دلیل اینکه خود آلومینیم در ساخت آن بکار می رود، در اثر عوامل مختلف وقتی غذا در آن به مدت طولانی پخت می‌شود بوسیله غذا جذب بدن می‌شود.

وی افزود:در مواد غذایی که گوجه فرنگی و یا از چاشنی‌هایی مانند سرکه و آبلیمو در ظروف آلومینیمی پخت می‌شوند مقدار مهاجرت یونهای آلومینیم از ظرف به داخل مواد غذایی افزایش می‌یابد.

ابراهیمی تصریح کرد: خود آلومینیم حتی در موادی مانند سبزیجات و منابع حیوانی وجود دارد و وقتی هنگام پخت از ظروف آلومینیمی جدا می‌شود بر مقدار غلظت عناصر موجود در آلومینیم افزوده شده واز طریق گوارش ،جذب کلسیم و فسفات شده و باعث پوکی استخوان ،راشیتیسم ،بیماریهای زخم معده ، روده ،خشکی دهان ،یبوست ،تغییر رنگ در دهان می‌شود .

وی تصریح کرد: جذب آلومینیم در مغز افراد باعث ایجاد آلزایمر می‌شود و اگر مقدار جذب بیشتر باشد در فراموشی تاثیرگذار است .

ابراهیمی به مردم توصیه کرد از ظروف آلومینیمی برای پخت غذا استفاده نکنند و این ظروف فقط برای نگهداری مواد خشک مناسب هستند.

این متخصص سم شناسی ظروف لعابی و تفلون استاندارد را جایگزین مناسبی برای ظروف آلومینیمی دانست

همچنین بررسی کنید

فواید این خوراکی‌ها در کاهش استرس

خوردن غذا‌های غنی از پتاسیم مانند تخم کدوتنبل و موز برای کاهش علائم استرس و …

خواص و فواید آش رشته برای بدن

آش رشته سرشار از انواع ویتامین ها، پروتئین ها و کربوهیدرات است به همین دلیل …