دانشمندان به چگونگی جذب آرسنیک توسط محصولاتی مانند برنج پی برده اند.

دانشمندان اعلام کردند که به چگونگی جذب آرسنیک توسط محصولاتی مانند برنج پی برده اند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از  رویترز، این یافته می‌تواند به مردم کمک کند که از خوردن محصولاتی که میزان این فلز سمی در آنها در حد خطرناکی است، خودداری کنند.

گروهی از محققان سوئدی و دانمارکی دریافتند، همان ژنی که به گیاهان کمک می کند تا با عفونت‌های قارچی مبارزه کنند ظاهرا به سلول‌های گیاه امکان می دهد تا آرسنیت — شکل مخرب این فلز — را جذب کنند.

این گروه از دانشگاه کپنهاگ در دانمارک و دانشگاه گوتنبورگ در سوئد در مجله بیو مد سنترال بیولوژی (‪( BioMed Central Biology‬ نوشتند، مشاهدات آنها می‌تواند راهی برای تولیدمحصولات کم آرسنیک برای تولید غذا ارائه دهد آرسنیک ، عنصری که بطور رایج و طبیعی یافت می‌شود، می‌تواند در گیاهان و یا در بدن حیوانات و انسان‌ها ساخته شود و به ابتلا به بیماری ریه و سرطان ها منجر شود.

محققان گفتند، منبع اصلی مسمومیت آرسنیک آب آلوده و به دنبال آن غذاهای غنی از آرسنیک بویژه برنجی است که با آب آلوده به این فلز آبیاری شده باشد.

به نوشته این تحقیق که سال گذشته در یک همایش جغرافیایی در لندن ارائه شد، ده‌ها میلیون نفر در ده‌ها کشور در حال توسعه و توسعه یافته جهان آب ناسالم می‌نوشند که حاوی سطوح آرسنیک در حدی بالاتر از معیارهای سازمان جهانی بهداشت است.

این گروه اسکاندیناویایی گونه برنجی ژنی که چگونگی جذب آرسنیک را از سوی سلول‌ها کنترل می‌کند به مخمر تزریق کردند و سپس آنرا با مخمر فاقد فراورده این ژن که ‪ nodulin26-like intrinsic protein‬نام دارد، مقایسه کردند.

توماس یان محقق گیاه شناسی در دانشگاه کپنهاگ که هدایت این مطالعه را بر عهده داشت گفت، مخمر حاوی این پروتئین‌های حامل آرسنیک را جذب کرد درحالیکه این اتفاق در مورد دیگر مخمرها نیافتاد.

وی افزود، همین ژن یک نقش محافظت‌کننده نیز بازی می‌کند بطوریکه به محصولات اجازه می‌دهد تابه عنوان یک دفاع علیه عفونت‌های قارچی، سیلیکون را از دیواره‌های سلولی جذب کنند.

یان گفت ، می‌توان روزی از این یافته‌ها برای تولید محصولات تراریخته ای استفاده کرد که برای مثال به برنج اجازه می‌دهد سیلیکون و نه آرسنیک را جذب کنند

همچنین بررسی کنید

۸گام برای کاهش میزان استرس در محیط کار

کنار آمدن با مشکلات شغلی گاهی اوقات بیش از حد سخت به ‌نظر می‌‌رسد. استرسی …

ساده ترین راهکارها برای پیشگیری از ابتلا به آلزایمر

آلزایمر بیماری است که هیچ درمان تایید شده‌ای برای آن وجود ندارد اما نتایج تحقیقات …