بادام ، دارای خواص کاهش دهنده کلسترول خون است.

کشف ترکیبات «پری بیوتیک» بادام و تاثیر آن در کاهش کلسترول خون
 

نتایج تحقیقات نشان می‌دهد: بادام این ماده خوراکی سرشار از ویتامین E و دیگر مواد معدنی، دارای خواص کاهش دهنده کلسترول خون است.

 به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از پزشکان اینفو  ، یافته‌های محققان موسسه «تحقیقات موادغذایی» آمریکا که به تازگی منتشر شده نشان می‌دهد: بادام حاوی مواد «پری بیوتیکی» است که با افزایش تعداد باکتری‌های درون شکم و روده‌ها به سلامت دستگاه گوارش انسان کمک می‌کند.

دستگاه گوارشی انسان حاوی تعداد زیادی از باکتری‌هاست که در «کولون» به سر می‌برند.

«پری بیوتیک»‌ها اجزای غیر قابل هضم مواد غذایی هستند که باکتری‌های دستگاه گوارش برای رشد و فعالیتشان از آنها تغذیه می‌کنند. این باکتری‌های سودمند از قسمت‌های مختلف بدن در برابر باکتری‌های مضر دفاع کرده و نقش موثری در سیستم ایمنی بدن بازی می‌کنند.

دانشمندان IFR ، تحت حمایت مالی بورد تحقیقات بادام کالیفرنیا نخست از یک مدل ساختگی از روده با خصوصیات فیزیکی و شیمیایی مشابه نمونه واقعی یک روده دچار التهاب برای ایجاد شرایط مشابه موجود در روده کوچک و شکم انسان استفاده کردند. آنها سپس بادام هضم شده را به منظور شبیه سازی تخمیر باکتریایی در روده بزرگ وارد یک سیستم آزمایشگاهی کرده و اثر آن را بر جمعیت باکتری‌های روده مورد بررسی و کنترل قرار دادند.

این تحقیقات که نتایج آن در مجله «میکروبیولوژی کاربردی و محیط زیستی» به چاپ رسیده است نشان می‌دهد: مصرف بادام به طرز چشمگیری تعداد باکتری‌های مفید روده را افزایش می‌دهد. نکته جالب توجه اینجاست که با حذف چربی از بادام طی فرایند فرآوری آن دیگر اثری از این تاثیرات بر جای نمی‌ماند. این موضوع نشان می‌دهد که باکتری‌های مفید روده از چربی بادام برای رشد خود استفاده کرده و چربی بادام اساس اثر «پری بیوتیک» این دانه روغنی است. تحقیقات پیشین نشان داده‌اند سطح چربی قابل استفاده بادام خرد آسیاب نشده کمتر است.

همچنین مدت زمانی که ماده غذایی در دستگاه گوارش باقی می‌ماند، سطح پروتئین و چربی قابل استفاده آن را تحت تاثیر قرار می‌دهد.