سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
مصرف قارچ براي تقويت استخوانها مفيد است
يك متخصص علوم تغذيه گفت : مصرف قارچ براي تقويت استخوانها و رفع خستگي موثر است.
دكتر “محمد علي تقي پور ” افزود: قارچ باقيمت نسبتا ارزان و داشتن مواد مغذي فراوان ، مي‌تواند در مصرف روزانه به جاي گوشت در تهيه غذاهايي مانند ماكاروني، عدس پلو و سوپ در سبد غذايي همه خانواده‌ها قرار بگيرد.
وي گفت : قارچ خام از ارزش غذايي بيشتري برخورداراست، بنابراين مي‌توان از آن در سالاد، و يا تزئينات غذايي استفاده كرد.
وي تصريح كرد كه قارچ را نبايد در روغن زياد، تفت داد زيرا چربي زياد هضم قارچ را مشكل مي‌كند.
اين متخصص تغذيه، با انتقاد از الگوي نامناسب غذايي خانواده‌هاي ايراني گفت : با توجه به اينكه قارچ از خواص دارويي و تقويتي خوبي به خصوص در مورد معده و بيماريهاي خوني و خونريزي‌هاي داخلي مفيد است ، اما از آن به ندرت استفاده مي‌شود.
تقي پور اضافه كرد : استفاده از دانه‌هاي سوياهم كه داراي پروتئين است در بين خانواده‌ها بسيار كم است.
وي افزود : اين در حالي است كه جايگزيني سويا در غذاهايي كه نياز به گوشت دارد، موجب كاهش فشار خون و تقويت مفاصل و استخوانها مي‌شود.
وي از خانواده‌هاخواست : الگوي غذايي خود را از مصرف غذاهاي آماده مانند كنسروها كه رو به افزايش است و بيماريهاي ريوي ، معده‌اي و سوء تغذيه را موجب مي‌شود، به استفاده از غذاهاي ارزان گياهي تغيير دهند.