خانه / اخبار اجتماعي / ” تند غذا خوردن ” می تواند باعث چاقی گردد

” تند غذا خوردن ” می تواند باعث چاقی گردد

تند غذا خوردن تازمان سيري کامل،احتمال چاقي را سه برابر افزايش مي دهد .

پژوهشگران ژاپني مي گويند کساني که غذاي خود را به سرعت مي بلعند و تا زماني که احساس سيري کنند به غذا خوردن ادامه مي دهند سه برابر کساني که به آرامي غذا مي خورند چاق مي شوند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، محققان ژاپني با انجام يک تحقيق دريافتند تغيير الگوهاي رفتاري که در اثر عرضه غذاهاي ارزان و آماده (فست فود) بوجود آمده است،‌ نقش زيادي در همه گيري چاقي در جهان داشته است.
“هيروياسو ايسو” و همکارانش از دانشگاه اوزاکا ژاپن، در يک مطالعه شاخص جرم بدن و عادات غذايي هزار و 122 مرد و 2 هزار و 165 زن 30 تا 69 ساله را بررسي کردند.
حدود نيمي از اين مردان و کمي بيش از نيمي از اين زنان گفتند تا زماني که احساس سيري کنند به خوردن ادامه مي دهند.
اين محققان همچنين دريافتند کمتر از نيمي از مردان و بيش از يک سوم از اين زنان تند و با شتاب غذا مي خورند.
نتايج اين مطالعه نشان داد مردان و زناني که تا سيري کامل به غذا خوردن ادامه مي دادند دو برابر همسالان خود که قبل از سير شدن دست از غذا مي کشيدند احتمال دارد دچار اضافه وزن شوند.
آنها همچنين دريافتند کساني که هم تند و هم تا سيري کامل به غذا خوردن ادامه مي دهند سه برابر همسالان خود احتمال دارد مشکل اضافه وزن پيدا کنند.
اين محققان که نتايج مطالعه آنها در شماره روز سه شنبه مجله British Medical Journal ” منتشر شده است تاکيد کردند ترکيب اين دو رفتار غذايي تاثير مضاعفي بر افزايش وزن دارد.
دکتر محمدجواد حسين زاده متخصص تغذيه در گفت و گو با خبرنگار ايرنا در اين باره مي گويد: تند غذا خوردن، بر فاصله زماني ميان ورود غذا به دستگاه گوارش تا فعال شدن مکانيسم هايي که در ايجاد احساس سيري در مراکز اصلي مغز نقش دارند تاثير مي گذارد و باعث مي شود فرد ديرتر احساس سيري کند. در نتيجه زمان کافي براي ايجاد احساس سيري فراهم نمي شود و فرد غذاي بيشتري مصرف مي کند.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشکي تهران افزود: ايجاد فاصله زماني بين لقمه هاي غذا مکانيزم ايجاد احساس سيري را فعال مي کند.
وي در خصوص غذاهاي آماده و غربي يا همان فست فودها گفت اين غذاها در مدت زمان کوتاه ،مقدار زيادي انرژي موارد بدن مي کنند که کالري زيادي دارند و توان سوختن آنها در بدن نيست.
اين پزشک سپس به نتايج يک تحقيق اشاره کرد که نشان مي داد زناني که در محيط کار خود با همکارانشان غذا مي خورند غذاي کمتري مصرف مي کنند.
حسين زاده در مورد صرف غذا در جمع اعضاي خانواده گفت در محيط امن و آرام خانواده، که افراد فرصت زيادي براي غذا خوردن دارند و با آسايش بيشتري غذا مي خورند، مشکل تند غذا خوردن بروز نمي کند.
وي اضافه وزن و چاقي را يک مسئله جهاني بيان کرد و تاکيد نمود: بيشترين تکيه ما بايد انتقال الگوي غذايي صحيح شامل عادات سنتي به نوجوان و کودکان باشد.
حسين زاده گفت:‌ غذاهاي آماده و غربي در کنار زندگي ماشيني و کم تحرکي به شيوع چاقي دامن مي زند.
اليزابت دني ويليسون و کارن کمپبل متخصصان تغذيه استراليا نيز تند خوري را يک سازوکار ژنتيکي بقا مي دانند.
آنها معتقدند زياد خوردن در شرايطي که غذا فراوان است در انسانها نهادينه شده است.
اين سازوکار در شرايطي که غذا ارزان و دسترس است براي انسانها مشکل ساز شده است.
به گفته ويلسون و کمپبل،‌ تغيير جامعه شناسي مصرف غذا که طي آن خانواده ها کمتر کنار هم سر سفره غذا مي خورند، غذا خوردن هنگام تماشاي تلويزيون و مصرف غذاهاي آماده، تند غذا خوردن را ترغيب مي کند.
اين دو کارشناس مي گويند: افزايش دسترسي به غذاهاي نسبتا ارزان که پرانرژي ترند و در وعده هاي بزرگتري عرضه مي شوند باعث مي شود افراد تا زمان اشباع کامل همچنان به خوردن ادامه دهند.

همچنین بررسی کنید

خوردن بیش از حد پیتزا خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد

آیا یک برش پیتزا همیشه کافی است؟ در حالی که می دانیم داشتن یک یا …

خواص بی‌نظیر روغن سبوس برنج برای سلامتی

سبوس برنج از فرآورده‌های جانبی کارخانجات برنج‌کوبی است که حدود 10 درصد وزنی هر دانه …