سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
روغن دانه انگور در بهبود بخشیدن کلسترول داخل نقش دارد
روغن دانه انگور به عنوان یک روغن خوراکی با کیفیت بسیار بالا و موثر در بهبود بخشیدن کلسترول داخل خون شناخته شده است.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، روغن دانه انگور یک محصول جانبی از انگور است که پس از آبگیری به دست می‌آید و سالیان درازی است که آشپزخانه اروپایی از آن به عنوان یک روغن خوراکی مورد علاقه استفاده می‌نماید.پژوهش‌های اخیر نشان داده که روغن دانه انگور برای تنظیم سطح کلسترول خون در اشخاص ممکن است موثر و نیز موجب کاهش ریسک‌های ناشی از ناراحتی‌های قلبی باشد.
امروزه مبحث کلسترول خون منحصر به کلسترول کلی (total) خون نیست بلکه در برگیرنده HDL (کلسترول خوب) و LDL (کلسترول بد) و نسبت HDL به کلسترول کلی (total) است. تحقیقات گسترده نشان داده‌اند که به ازای یک درصد افزایش HDL 3 الی 4 درصد از ناراحتی‌های قلبی کاسته میشود.
در یک پژوهش انجام شده توسط دکتر David Nash – محقق بیماریهای قلبی در مرکز علوم سلامتی (Health Science Center) دانشگاه ایالتی نیویورک – نشان داده که در یک دوره 4 هفته‌ای، کسانی که مقدار کمی روغن دانه انگور به رژیم غذایی خود اضافه کردند، 13درصد افزایش HDL و 7 درصد کاهش LDL در خون آنها مشاهده شد.
روغن دانه انگور از معدود خوراکی‌های طبیعی است که باعث تنظیم کلسترول خون است که این خود باعث پاک شدن دیواره‌های شریان‌ها و هدایت LDL به کبد و به دنبال آن دفع از بدن میشود. ضخیم شدن و سختی دیواره شریان در بیشتر موارد باعث مرگ ومیر میشود، به طوریکه سردسته علت‌های مرگ در سنین بالا و در هر دو جنس، همین سختی شریان (آتروسکلروز) است.
با افزایش سن، جدار اصلی شریان ضخیم میشود، این ضخیم شدن ناشی از تجمع تدریجی کلسترول در پلاسماست. به همین علت لیپوپروتئین‌های با دانستیه پایین (LDL) و به علت واکنش‌های ایمونولوژیکی در ضخیم شدن جدار داخلی شریان نقش عمده‌ای دارند.
به نظر می‌رسد که افزایش کلسترول و افزایش تری گلیسیریه خون، هر دو از عوامل خطرساز مهم برای بیماری سختی شریان (آتروسکلروز) است. غلظت طبیعی کلسترول و تری گلیسیریه در خون یک فرد بالغ باید همیشه کمتر از 200میلی‌گرم در دسی لیتر باشد.
بهترین روش اثبات افزایش چربی خون، اندازه‌گیری کلسترول کلی، تری گلیسیریه، LDL و HDL در سم در نمونه‌ای است که بعد از یک شب ناشتا ماندن گرفته شده باشد. اولین گام در درمان افزایش چربی خون، توجه به رژیم غذایی است.
تمام مبتلایان به افزایش چربی خون خفیف تا متوسط در صورت داشتن اضافه وزن باید وزن خود را به حد طبیعی برسانند و سپس تحت یک رژیم غذایی قرار گیرند که در آن مصرف چربی اشباع شده (مانند روغن جامد) و کلسترول کاهش یافته باشد. در این رژیم غذایی مصرف روغنهای گیاهی (مانند روغن دانه انگور)، ماهی و کربوهیدرات‌ها بسیار کمک کننده است.
همچنین روغن دانه انگور یک منبع طبیعی از ویتامین E است که یکی از ویتامین‌های محلول در چربی به منظور حفظ و نگهداری سوخت و ساز سلول‌ها در حالت طبیعی است.
با افزایش HDL و کاهش LDL و تری گلیسیریه همزمان با رژیم مناسب و مختصر تمرینات ورزشی می‌توانید سال‌ها به طول عمر خود بیفزایید و سالم باشید
* خصوصیات روغن هسته انگور
روغن هسته انگور صددرصد طبیعی است و هیچ ماده شیمیایی به آن اضافه نمیشود این روغن بر خلاف روغنهای دیگر دود نمیکند و نمیسوزد.
نه تنها بر طعم اصلی غذا تاثیر نمیگذارد بلکه اندکی طعم کره ای به آن میدهد و به همین دلیل و انچه در زیر به آن اشاره خواهد شد مورد تحسین همگان قرار گرفته است.
* منبع ویتامین E ضد سرطان:
این روغن منبع سرشاری از ویتامین E است که نقش بسیار موثری در جلوگیری از امراض قلبی دارد و مانع لخته شدن خون در رگها میشود.مصرف یک قاشق غذا خوری از روغن دانه انگور ،تقریباً نیاز روزانه بدن به ویتامین E را تامین میکند
* خواص دارویی روغن اشباع شده چند منظوره:
روغن هسته انگور دارای بالاترین مقدار اسیدlineolic یعنی 68تا76 در صد است. این اسید از اسیدهای چرب بسیار ضروری برای زندگی انسان محسوب میشود که بدن قادر به تولید آن نیست.
* آنتی اکسیدان:
این روغن دارای pronathrocynidins که نوعی از آنتی اکسیدانهای بسیار خوب است، بافتها و نسوج بدن را از جراحت و آسیبها محافظت میکند و دانه های انگور و عصاره آن منبع اصلی این مواد هستند.
* فاقد کلسترول ،نابود کننده کلسترول های ذخیره:
جالب است بدانیم که روغن هسته انگور بطور طبیعی فاقد کلسترول است.
این روغن درحالی که خاصیت افزایش کلسترول مفید یا HDL دارد میزان کلسترول مضر یا LDL و تری گلیسیرید ( نمکهای آلی حاصل از ترکیب گلیسیرین و اسیدهای چرب) را کاهش میدهد و به همین دلیل راهی مناسب برای پایین آوردن چربیهای اشباع شده است و در نتیجه سبب کاهش خطرات ناشی از بیماریهای قلب و عروق خصوصاً تصلب شرائین میشود.
* محافظت ونگهداری از پوست:
این روغن به خاطر خاصیت نرم کنندگی،در صنایع آرایشی و بهداشتی مصارف فراوانی دارد.از این روغن برای حالت دهنده مو استفاده میشود که حاصل آن موهای پرپشت و براق و با قدرت رشد خوب و به لطافت تارهای ابریشم خواهد بود.
* دوست کره زمین
برای تهیه ماده اولیه این روغن کشت مخصوصی صورت نمیگیرد و از سوی دیگر با استفاده از هسته انگور مانع از آلودگی محیط زیست میشود.
ایده آل برای پخت و پز و انواع سالاد
از این روغن در سالادها و انواع غذاها ، برای تهیه شیرینی ، گریل و سرخ کردن استفاده میشود.
درجه حرارت مناسب برای روغن دانه انگور از سایر روغنها مثل روغن زیتون،کنجدو کانولا بشتر است.چنانچه غذای تهیه شده با روغن هسته انگور را در یخچال نگهداری کنیم روغن آن سفت و سخت نمیشود.
مصرف این روغن بسیار اقتصادی تر از سایر روغنهاست،چرا که فقط نصف تا ثلث روغن دانه انگور در مقایسه با روغنهای دیگر برای پخت و پز مورد نیاز است.این روغن گیاهی جایگزین مناسبی است برای سایر روغنها که در تهیه سالاد و انواع پخت و پز و حتی تهیه شیرینی استفاده میشوند و به عنوان یکی از مواد محرمانه فرمولهای غذایی سر آشپز نامدار درآمده است.
تحقیقات در امریکا نشان داده است که روغن دانه‌های انگور نیز می‌تواند سلول های سرطانی را نابود کند.
محققان در تست آزمایشگاهی دریافتند که روغن دانه انگور، سلول های سرطان خون را ترغیب میکند که دست به خودکشی بزنند و خود را نابود سازند.
براساس این گزارش که از سوی مرکز تحقیقات سرطان کلینیکی در امریکا منتشر شده، در ظرف 24 ساعت، 76 درصد از سلول های سرطان خون که در معرض این روغن قرار گرفته بودند، نابود شدند. در حالی که به سلول های سالم نیزهیچ آسیبی وارد نشد.
دانشمندان با توجه به نتایج فوق اظهار داشتند: این یافته احتمال کشف روش‌های درمانی جدید را افزایش میدهد اما پیش از هر توصیه‌ای باید مطالعات بیشتر در این زمینه صورت گیرد چون هنوز بسیار زود است که اعلام کنیم مردم برای پیشگیری از سرطان انگور بخورند.
به گفته محققان؛ دانه‌های انگور حاوی شماری از آنتی اکسیدان ها هستند که هم خواص ضد سرطانی دارند و هم تاثیرات مثبتی روی قلب برجای می‌گذارند .
محققان دانشگاه کالیفرنیا در داووس گفتند روغن به دست آمده از دانه های انگور، فشار خون افراد مبتلا به بیماری متابولیسم را کاهش می دهد.
محققان با بررسی 24 بیمار دارای مشکل سوخت و ساز دریافتند اغلب این افراد در معرض ابتلا به بیماری قلبی قرار دارند.
آن ها با دادن دارو به یک سوم این افراد و دادن 150 میلی گرم تا 300 میلی گرم روغن دانه انگور و بررسی فشار خون آن ها طی 12 ساعت دریافتند کسانی که روغن دانه انگور مصرف کرده بودند، فشار خون متعادلی داشتند.
براساس این تحقیق مصرف میزان زیادی از این روغن همچنین باعث کاهش میانگین گلسترول خون افراد بیمار می شود.