مدیر دفتر تغذیه وزارت بهداشت: کمیته علمی نظارت بر سلامت روغن تشکیل شد *** بیش از ۷۰ درصد روغن‌های موجود در کشور جامد و ناسالم هستند ۱۶/۹/۸۴

بیش از ۷۰ درصد روغن‌های موجود در کشور جامد و ناسالم هستند
مدیر دفتر تغذیه وزارت بهداشت: کمیته علمی نظارت بر سلامت روغن تشکیل شد

مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به تشکیل کمیته علمی نظارت بر سلامت روغن اعلام کرد: با تشکیل این کمیته بر تولید و واردات روغن‌ها نظارت خواهد شد.

دکتر صفوی با اشاره به این که هم اکنون بیش از ۷۰ درصد روغن‌های موجود در کشور جامد و ناسالم هستند، گفت: روغن‌های جامد تهدیدی برای سلامت قلب و عروق است. این در حالیست که بیماریهای قلبی – عروقی اولین علت مرگ در کشورست. لذا استفاده صحیح از روغن نقش اساسی در پیشگیری از ابتلا به قلب و عروق بازی می‌کند.

وی افزود: نتایج پژوهشها حاکی از آن است که هرچه میزان اسیدهای چرب ترانس کم شود سلامت افراد را کمتر تهدید می‌کند.

دکتر صفوی یادآور شد: در این راستا سیاست‌های تشویقی خاصی برای تولید کنندگان روغن با اسید چرب ترانس پایین پیش‌بینی شده که از آن جمله غنی و طعم‌دار کردن روغن‌های تولیدی است.

وی در ادامه اظهار امیدواری کرد که با این سیاست‌ها در آینده شاهد تولید و واردات روغن‌های سالم باشیم.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت افزود: بر اساس توصیه سازمان بهداشت جهانی مصرف چربی در هرم غذایی برای دریافت ویتامین‌های محلول در چربی توصیه شده است اما مصرف صحیح، درست، منطقی و اصولی مانع از بروز بیماریهای قلبی – عروقی می‌شود.

مدیر کل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت یادآور شد: متاسفانه روغن‌های مایع گیاهی طی فرایند هیدروژناسیون به روغن جامد تبدیل می‌شوند که این عاملی برای بروز بیماریهای قلبی – عروقی و آترواسکلروز (گرفتگی عروق کرونر و تصلب شرایین ) است.

وی در ادامه با بیان این که استفاده چندین باره از روغن برای سرخ کردن مواد به پراکسیدیشن منجر می‌شود،‌ به خبرگزاری دانشجویان ایران گفت: این فرآیند آغازگر سرطان است لذا توصیه می‌شود از روغن‌های مایع برای سرخ کردنی استفاده نشود و از تکرار مصرف روغن برای سرخ کردن مواد هم قویا خودداری گردد.

دکترصفوی در پایان به خانواده‌ها اکیدا توصیه کرد که نسبت به آنچه که در مواد غذایی باید مصرف کنند دقت لازم را مبذول داشته تا به لحاظ سلامتی از کیفیت بالایی برخوردار باشد.

همچنین بررسی کنید

استرس ناشی از بیکاری، سبب تشدید ناباروری مردان می‌شود

پژوهشگران علوم پزشکی در دانشکده سلامت عمومی دانشگاه «راتگرز» و دانشکده سلامت عمومی میل من …

استفاده از تبلت و موبایل در هنگام خواب موجب اختلال در خواب می شود

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند: اگر می خواهید چاق نشوید از تبلت ها و تلفن …