خانه / بهداشت عمومي / به گزارش پايگاه اينترنتي انجمن سرطان آمريكا، : مصرف بيش از 100 گرم گوشت قرمز خصوصا به صورت سوسيس، كالباس و يا ديگر فرآورده هاي گوشت قرمز در روز، باعث افزايش خطر ابتلا به بيماري سرطان مي‌گردد.

به گزارش پايگاه اينترنتي انجمن سرطان آمريكا، : مصرف بيش از 100 گرم گوشت قرمز خصوصا به صورت سوسيس، كالباس و يا ديگر فرآورده هاي گوشت قرمز در روز، باعث افزايش خطر ابتلا به بيماري سرطان مي‌گردد.

انجمن سرطان آمريكا:
مصرف گوشت قرمز احتمال ابتلا به سرطان را افزايش مي‌دهد
مصرف بيش از 100 گرم گوشت قرمز خصوصا به صورت سوسيس، كالباس و يا ديگر فرآورده هاي گوشت قرمز در روز، باعث افزايش خطر ابتلا به بيماري سرطان مي‌گردد.

به گزارش پايگاه اينترنتي انجمن سرطان آمريكا، مطالعات زيادي كه در طول دو دهه اخير صورت گرفته است، صحت اين مدعا را به اثبات مي‌رساندكه ابتلا به سرطان در مصرف كنندگان گوشت قرمز بيشتر است.
گزارش مذكور حاكي از آن است ، افرادي كه ميزان بيشتري فرآورده‌هاي گوشت قرمز از قبيل گوشت گاو را مصرف مي‌نمايند، 30 تا 40 درصد بيش از افرادي كه ميزان مصرف آنها كمتر است، به سرطان روده مبتلا مي‌شوند.
اين يافته‌ها بخصوص افرادي را در برمي‌گيرد كه علاقه زيادي به مصرف سوسيس، كالباس و يا ديگر فرآورده‌هاي آماده گوشت قرمز دارند، چرا كه احتمال ابتلا به سرطان روده در اين افراد، تا 50 درصد افزايش مي‌يابد.
گزارش مذكور مي افزايد: البته اين به اين معنا نيست كه افراد را به طور كلي از خوردن گوشت قرمز منع نماييم، بلكه نشان دهنده اين مطلب است كه بايد در راستاي كاهش مصرف گوشت قرمز تلاش نمود.
از سوي ديگر آزمايشات صورت گرفته نشان مي‌دهند كه مصرف گوشت‌هاي سفيد مانند گوشت ماهي، مرغ و يا بوقلمون، براي مدت طولاني، احتمال ابتلا به سرطان روده را تا 30 درصد كاهش مي‌دهد.
اما در پاسخ به اين سوال كه مصرف چه ميزان گوشت قرمز مي‌تواند بي خطر باشد گفته شده اين مقدار در مردان به طور ميانگين در حدود 90 گرم در روز و در زنان، حدود 60 گرم در روز است. ولي توجه به اين نكته نيز ضروري است كه كمترين ميزان ابتلا به سرطان روده در مردان، در افرادي است كه در هر روز به طور ميانگين حداكثر 40 گرم و در زنان افرادي كه 30 گرم گوشت قرمز مصرف مي‌نمايند.
در كنار كاهش ميزان مصرف گوشت قرمز، بايد موارد ديگري از قبيل فعاليت‌هاي بدني، عدم مصرف سيگار و مصرف حبوبات به عنوان منابع پروتئين را نيز به مثابه عوامل موثر در كاهش خطر ابتلا به سرطان روده، لحاظ نمود.