خانه / اخبار تغذیه / “هلث دي نيوز”: احتمالا گردو براي سلامت شريان‌ها از روغن زيتون هم بهتر است.

“هلث دي نيوز”: احتمالا گردو براي سلامت شريان‌ها از روغن زيتون هم بهتر است.

محققان اسپانيايي مي‌گويند احتمالا گردو براي سلامت شريان‌ها از روغن زيتون هم بهتر است.

به گزارش پايگاه اينترنتي “هلث دي نيوز”، محققان در اين مطالعه به ‪۲۴‬ نفر يك شام پر چرب به همراه يك دسر غيرمعمول دادند.

اين شام شامل ساندويچ سالامي و پنير در نان سفيد بعلاوه ماست پر چرب بود و براي دسر به نيمي از افراد شركت‌كننده در اين مطالعه پنج قاشق چايخوري روغن زيتون و به نيم ديگر ‪ ۴۰‬گرم گردو داده شد.

سونوگرافي نشان داد، پس از صرف اين غذاي چرب، شريان‌هاي افرادي كه به عنوان دسر گردو خوردند نسبت به افرادي كه روغن زيتون خورده بودند، قابليت ارتجاعي بيشتري داشت.

سطح كلسترول خون ‪ ۲۴‬بزرگسالي كه در اين مطالعه شركت كرده بودند، متفاوت بود و از سطح سالم تا نسبتا بالا متغيير بود.

دكتر “اميليو روس” مدير “درمانگاه ليپيد در بيمارستان كلينكو” در بارسلون گفت اين مطالعه سازوكار تاثيرات مفيد گردو را نشان مي‌دهد.

به گفته روس، روغن زيتون و گردو هر دو بروز التهاب و اكسيداسيون در شريان‌ها پس از صرف يك غذاي پر چرب را كاهش مي‌دهند اما گردو انعطاف پذيري رگ‌هاي خوني را حفظ مي‌كند در حاليكه روغن زيتون چنين كاري انجام نمي‌دهد.

وي بيشتر اين خاصيت مفيد را به “اسيد آلفالينولنيك” ‪linolenic acid‬ ‪ alpha‬موجود در گردو نسبت داد.

اين ماده مغذي شبيه اسيدهاي چرب امگا ‪ ۳‬موجود در ماهي است.

همچنین بررسی کنید

عبور از کرونا با تغذیه مناسب

برخی کارشناسان تغذیه معتقدند در کنار فاصله‌گذاری اجتماعی، می‌توان با یک رژیم غذایی مناسب و …

عرق نعناع ؛ خواص، مضرات و هشدارهای مصرف

عرق نعناع (به انگلیسی Mint sweat) حاوی عصاره‌ نعنا بوده و برای درمان علائم بسیاری …