جنون گاوی

جنون گاوی 

اولین‌ بار در اوایل‌ دهه‌ ۱۹۸۰ میلادی‌عوامل‌ بیماریزایی‌ کشف‌ شدند که‌ قادربه‌ تکثیر، انتقال‌ و عفونت‌زایی‌ بودند،لکن‌ از قطعات‌ پروتئینی‌ ناقص‌ فاقداسیدنوکلئیک‌ تشکیل‌ می‌شدند. این‌عوامل‌ را که‌ حتی‌ از ویروس‌هاناچیزترند، پرایون‌(Prion) نامیدند.
    پرایونها بیشتر موجب‌ انواعی‌ ازبیماریهای‌ عصبی‌ مزمن‌ تحلیلی‌ درانسان‌ می‌شوند. در سال‌ ۱۹۸۶ بیماری‌عفونی‌ جدیدی‌ در تعدادی‌ از گاوهای‌شیرده‌ انگلستان‌ دیده‌ شد که‌ از پودرگوشت‌ و استخوان‌ گوسفندان‌ مبتلا به‌بیماری‌ اسکراپی‌ تغذیه‌ کرده‌ بودند;سپس‌ در سال‌ ۱۹۹۶ شواهدی‌ از انتقال‌این‌ بیماری‌ به‌ انسان‌ مشاهده‌ شد،بدین‌ترتیب‌ این‌ بیماری‌ «جنون‌ گاوی‌»نام‌ گرفت‌. شایان‌ ذکر است‌ که‌ برضدپرایونها در بدن‌ پاسخ‌ ایمنی‌مصونیت‌زا ایجاد نمی‌شود، بنابراین‌تشخیص‌ آلودگی‌ یا بیماری‌ با بررسی‌پادتن‌ها غیرممکن‌ است‌. تنها راه‌شناسایی‌ عامل‌ بیماری‌ در بافت‌ آسیب‌دیده‌ می‌باشد. بنابراین‌ گر چه‌ بهترین‌راه‌ تشخیص‌ بیماریهای‌ پریونی‌ علایم‌بالینی‌ می‌باشد ولی‌ برای‌ تشخیص‌قطعی‌ بایستی‌ بافت‌ یا مایع‌ مغزی‌نخاعی‌ مورد آزمایشهای‌ پیشرفته‌ای‌قرار گیرد.
    پرایونها بر خلاف‌ دیگر عوامل‌ بیماریزاویژگیهای‌ منحصر به‌ فردی‌ دارند; درمقابل‌ اشعه‌ ماورای‌ بنفش‌، فرمالین‌،یخ‌زدن‌های‌ مکرر، حرارت‌ مرطوب‌۱۰۰ درجه‌ به‌ مدت‌ ۴۸ ساعت‌ وحرارت‌ خشک‌ ۱۶۰ درجه‌ به‌ مدت‌ ۲۴ساعت‌ مقاومت‌ دارند. بنابراین‌پیشگیری‌ از این‌ بیماریها با دیگرعوامل‌ میکروبی‌ متفاوت‌ و از اهمیت‌خاصی‌ برخوردار است‌.
    علایم‌ جنون‌ گاوی‌ در دام‌ : شامل‌تغییر در رفتار طبیعی‌، گام‌های‌غیرطبیعی‌، علایم‌ فلجی‌، حساسیت‌ به‌صدا و لامسه‌ است‌. دوره‌ نهفتگی‌بیماری‌ در دام‌ ۳ تا ۶ سال‌ است‌،بنابراین‌ علایم‌ در گاوهای‌ بالغ‌ دیده‌می‌شود. طول‌ دوره‌ بیماری‌ در دام‌ چندهفته‌ تا چند ماه‌ است‌ که‌ نهایتا منجر به‌مرگ‌ حیوان‌ می‌شود!
    دوره‌ نهفتگی‌ بیماری‌ در انسان‌نیز بسیار طولانی‌ و بیش‌ از ۵ سال‌است‌. علایم‌ بیماری‌ شامل‌ فراموشی‌،لکنت‌ زبان‌، اختلال‌ حافظه‌، عدم‌تعادل‌، فلج‌ و بی‌ اختیاری‌ است‌ که‌نهایتا با مرگ‌ خاتمه‌ می‌یابد. بیشترین‌ضایعه‌ در سلولهای‌ عصبی‌ رخ‌ می‌دهدکه‌ منجر به‌ حفره‌ حفره‌ شدن‌ و اسفنجی‌شدن‌ بافت‌ مغز و نخاع‌ می‌شود.
    در حال‌ حاضر برای‌ این‌ بیماری‌ درمان‌مؤثری‌ وجود ندارد و بدون‌ بهبودی‌ درهمه‌ موارد کشنده‌ است‌، لذا بایستی‌ به‌امر پیشگیری‌ و رعایت‌ اصول‌ بهداشتی‌بیش‌ از دیگر بیماریها همت‌ گماشت‌.همانطور که‌ قبلا اشاره‌ شد به‌ لحاظمقاومت‌ نسبت‌ به‌ حرارت‌ با پخت‌معمول‌ غذا عامل‌ بیماری‌ از بین‌نمی‌رود. مهمترین‌ روش‌ از بین‌ بردن‌پرایونها استفاده‌ از «اتوکلاو» با حرارت‌۱۳۲ درجه‌ سانتی‌ گراد و فشار ۲۷ پوندبه‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ می‌باشد. سفیدکننده‌های‌ خانگی‌ (مانند وایتکس‌) نیزتا حدودی‌ می‌تواند این‌ عوامل‌ راغیرفعال‌ کند.
    چگونگی‌ انتقال‌ بیماری‌:
    مهمترین‌ راه‌ انتقال‌ بیماری‌ به‌ گاوهاتغذیه‌ آنها با پودر گوشت‌ و استخوان‌گوسفندان‌ مبتلا به‌ بیماری‌ اسکرپی‌بوده‌ است‌. عامل‌ بیماری‌ در مغز ونخاع‌، و ریشه‌های‌ عصبی‌، غدد لنفاوی‌،چشم‌، قسمت‌ انتهایی‌ روده‌ کوچک‌،مغز استخوان‌ و طحال‌ بیشترین‌ تراکم‌را دارد و به‌ نظر می‌رسد راه‌ انتقال‌بیماری‌ به‌ انسان‌ نیز مصرف‌ چنین‌قسمت‌ هایی‌ از دام‌ آلوده‌ می‌باشد،بنابراین‌ به‌ منظور پیشگیری‌ از انتقال‌بیماری‌ به‌ انسان‌ توصیه‌ می‌شود که‌ اگردامی‌ مبتلا به‌ جنون‌ گاوی‌ باشد بایستی‌حیوان‌ ذبح‌ شود و لاشه‌اش‌ سوزانده‌ یامنهدم‌ گردد.
    اما اگر در منطقه‌ای‌ آلودگی‌ دیده‌ شودولی‌ دام‌ ذبح‌ شده‌ سالم‌ باشد باید به‌عنوان‌ احتیاط مغز، نخاع‌، بافت‌های‌لنفاوی‌، چشم‌ و احشای‌ آن‌ از زنجیره‌غذایی‌ انسان‌ حذف‌ شود. خوشبختانه‌ تاکنون‌ هیچ‌ گونه‌ آلودگی‌ دامی‌ یا انسانی‌در کشور عزیز ما مشاهده‌ و ثابت‌ نشده‌است‌. در گوشت‌ قرمز نیز عامل‌بیماری‌ دیده‌ نشده‌ است‌، اما به‌ عنوان‌احتیاط اگر حیوان‌ مبتلا به‌ جنون‌ گاوی‌باشد حتی‌ شیر و گوشتش‌ نبایستی‌مصرف‌ شود، ولی‌ در صورت‌ سلامت‌ظاهری‌ دام‌ می‌توان‌ از گوشت‌ یا شیرآن‌ استفاده‌ کرد.
    بنابراین‌ گوشت‌ چرخ‌ کرده‌، همبرگر،سوسیس‌ و کلیه‌ محصولاتی‌ که‌ از امعا واحشای‌ حیوانات‌ مشکوک‌ تهیه‌می‌شوند، (مناطق‌ مشکوک‌ به‌ آلودگی‌)مطمئن‌ نیستند.

همچنین بررسی کنید

علائم پنومونی ویروسی

پنومونی ویروسی عفونت ریوی است در اثر عوامل ویروسی.  اطفال و بالغین مسن بیشتر احتمال …

فارنژیت چیست؟

فارنژیت –  Pharyngitis اسامی دیگر آن عبارتند از: گلودرد ویروسی فارنژیت فارنژیت ویروسی به صورت …