ایران می خواهد نظارت بر مواد غذایی را به انجمن‌های صنفی مرتبط و فعالان کارشناس بخش خصوصی واگذار کند

 کامران باقری لنکرانی در همایش سلامت و ایمنی غذا در هتل المپیک تهران، افزود:‌ همان طور که در کارهای ساختمانی مهندس ناظر به نیابت از دولت بر امور فنی ساختمان نظارت می‌کند، ما نیز در وزارت بهداشت بر اساس مصوبه مجلس از این پس نظارت بر رعایت امور بهداشتی از جمله بهداشت مواد غذایی را به سازمانهای غیر دولتی صاحب صلاحیت واگذار می کنیم.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز  ،  کامران باقری لنکرانی  اضافه کرد: این نوع نظارت قطعا کارساز خواهد بود به خصوص اینکه علاوه بر توجه به جنبه‌های منفی، جنبه های مثبت و قابل تشویق نیز مورد توجه قرار می‌گیرد.
وزیر بهداشت گفت: علاوه بر آن با اجرای طرح PMS که نظارت بر مواد غذایی پس از توزیع در بازار است از امسال نظارت وزارت بهداشت بر سلامت مواد غذایی علاوه بر کارخانه‌های تولیدی و مبادی ورودی در سطح عرضه و بازار نیز اعمال می‌شود و تلاش می‌کنیم طی یک کار مدت دار اعتماد مردم را به مواد غذایی موجود در بازار جلب کنیم.
وی اضافه کرد: لوگو و نماد جدید سلامت و ایمنی غذا نیز که امروز معرفی شد در واقع نشانه سقف کیفیت مواد غذایی است و در کنار مجوز وزارت بهداشت که کف کیفیت را نشان می‌دهد موجب تشویق تولید کنندگان به ارتقای کیفیت می‌شود.

*اسید چرب و ترانس روغن عامل بروز بیماری قلبی و عروقی است

وزیر بهداشت با اشاره به کیفیت روغنهای خوراکی موجود در بازار گفت: تلاش وزارت بهداشت این است که با همکاری سایر بخشهای دولتی و خصوصی اسید چرب و ترانس روغنهای خوراکی را حذف کند زیرا هر یک درصد اسید چرب یک درصد احتمال بروز بیماریها قلبی و عروقی را بیشتر می‌کند.
وی اضافه کرد: در زمان حاضر استاندارد اسید چرب مورد تایید وزارت بهداشت ۲۰ درصد است که تلاش می‌کنیم این استاندارد را به حدود ۱۰ درصد کاهش دهیم اما روغن مطلوب ما روغنی است که اسید چرب و ترانس آن صفر باشد.
وزیر بهداشت گفت: دو سال پیش ۸۷ درصد روغن مصرفی مردم روغن جامد نباتی بود این میزان اکنون به ۷۲ درصد رسیده است البته برخی صنایع معتقدند مصرف این روغنها به ۶۵ درصد رسیده است با این حال هنوز تا وضع مطلوب فاصله زیادی داریم و فرهنگ سازی برای کاهش روغنهای جامد کاملا ضروری است که البته رسانه‌ها و نشریات توانسته‌اند مسئله روغن و اسید چرب و ترانس آن را که خطرناک است به گفت و گوی روز مبدل کنند اما هنوز برخی مردم روغنهای بدون ترانس مایع را قبول ندارند.
وی ادامه داد: در زمینه نمک نیز استاندارد خلوص در کشور طی ۱۸ ماه گذشته از ۹۷ درصد به ۲/۹۹ درصد ارتقا یافته است و تلاش می کنیم این استاندارد را به ۷/۹۹ درصد برسانیم.
باقری لنکرانی گفت:‌در مورد غذاهای آماده مانند سوسیس و کالباس که مصرف آنها از سوی وزارت بهداشت منع می‌شود بحثهای علمی مفصلی وجود دارد با این حال می‌توانیم با مشارکت صنایع به نگاه اصلاح شده تری در این زمینه برسیم.
وی افزود: افزایش برخی افزودنی ها به مواد غذایی صنعتی مانند مونوسودیوم گلوتادیم که اشتها آور است موجب چاقی می‌شود و مضر سلامت است و متاسفانه هنوز استاندارد تعریف شده‌ای در این زمینه در کشور وجود ندارد.

*۵۰ درصد میانسالان چاق هستند

وزیر بهداشت اضافه کرد: ۵۰ درصد میانسالان کشور از مشکل چاقی رنج می‌برند و زمینه بروز بسیاری از بیماریها به همین علت در آنها فراهم می‌شود.
وی گفت: چاقی تا ۱۰ سال پیش بیماری ثروتمندان بود اما اکنون بیماری فقرا هم شده است که در واقع فقرا به علت مصرف بیش از حد روغن و هیدروکربونهای نامطلوب با چاقی خطرناکتری گرفتار می‌شوند.
باقری لنکرانی در پاسخ به اعتراض نماینده صنایع تولید لبنیات افزود: در مورد افزودن اسانس و رنگ به لبنیات در صورتی که استانداردهای علمی رعایت شود وزارت بهداشت مخالفتی ندارد.

*نانهای صنعتی جایگزین نانهای سنتی می‌شوند

وی در مورد صنعت نان کشور گفت: توسعه نانهای صنعتی به خصوص در شهرهای بزرگ مثل تهران و شهرهای مسافر خیز و جایگزینی آن با نانهای سنتی با تجمیع این نانها در قانون بودجه امسال مورد تاکید قرار گرفته است، البته ما نمی خواهیم نانهای سنتی نابود شوند اما این نانها در شهرهای بزرگ به علت سرعت پخت و استفاده از جوش شیرین کیفیت مطلوب را ندارند و پوکی استخوان و ناراحتی‌های گوارشی را به وجود می‌آورند.

همچنین بررسی کنید

چه غذاهایی ضربان قلب را تنظیم می‌کند؟

مطالعات نشان می‌دهد ، مصرف زیاد آلفا لینولنیک اسید (ALA) که عمدتا در آجیل، دانه‌ها …

با این رژیم غذایی ۳ روزه قند خون کاهش دهید

افزایش وزن، خستگی، افسردگی، خواب، سردرد، بروز بیماری قلبی، دیابت و سرطان از مضرات مصرف …