خانه / اخبار تغذیه / فراورده‌هاي گوشتي (مانند همبرگر، هات داگ و بيكن) ، بدلیل داشتن مواد افزودني به نام “نيتريت‌ها” يك عامل احتمالي براي ابتلا به بيماري ریوی هستند

فراورده‌هاي گوشتي (مانند همبرگر، هات داگ و بيكن) ، بدلیل داشتن مواد افزودني به نام “نيتريت‌ها” يك عامل احتمالي براي ابتلا به بيماري ریوی هستند

محققان گفتند، خطر ابتلا به بيماري ريوي در افرادي كه مرتب فراورده‌هاي گوشتي مانند همبرگر، هات داگ و بيكن مصرف مي‌كنند بيشتر است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از رويترز، محققان مواد افزودني به نام “نيتريت‌ها” را يك عامل احتمالي براي ابتلا به اين بيماري مي‌دانند.

محققان حتي پس از در نظر گرفتن ساير عوامل خطرساز مانند سيگار كشيدن رژيم غذايي و سن دريافتند كه احتمال ابتلا به بيماري مزمن انسداد ريوي در افرادي كه دست كم ‪ ۱۴‬بار در ماه فراورده‌هاي گوشتي مصرف مي‌كردند ‪۷۸‬ درصد بيشتر از افرادي بود كه اين فراوردهاي گوشتي را مصرف نمي‌كردند.

اين تحقيق به رياست دكتر “رويي جيانگ” از “مركز پزشكي دانشگاه كلمبيا” در نيويورك انجام و در “مجله آمريكايي طب تنفس و مراقبت‌هاي حياتي” منتشر شد.

جيانگ گفت، نيترات‌ها كه براي پيشگيري از خراب شدن گوشت و رنگدار كردن آنها به فراوردهاي گوشتي افزوده مي‌شوند مي‌توانند به بافت ريه آسيب بزنند.

با اين حال وي تاكيد كرد كه طراحي اين مطالعه به گونه‌اي است كه به وي اجازه نمي‌دهد قاطعانه نيتريت‌ها را علت بروز اين بيماري ريوي اعلام كند.

در عين حال جيانگ اعلام كرد افرادي كه مقدار زيادي فراوردهاي گوشتي مانند هات داگ، سوسيس، بيكن و گوشت فرآوري شده ران گوساله ‪ ham‬و مانند اينها مصرف مي‌كنند احتمال بيشتري دارد كه رژيم غذايي و شيوه زندگي ناسالم‌تري داشته باشند كه خود مي‌تواند در بيشتر بودن خطر ابتلا به اين بيماري دست داشته باشد.

افرادي كه در اين مطالعه بيشترين ميزان فراوردهاي گوشتي را مصرف مي‌كردند احتمالا بيشتر مردان سيگاري هستند كه درآمد پاييني دارند و رژيم غذايي آنها فاقد ميوه، سبزيجات و شماري از ويتامين‌ها است.

سيگار كشيدن مهمترين عامل ابتلا به بيماري انسداد ريوي است. انجمن آمريكايي ريه اعلام مي‌كند كه بيماري انسداد ريوي چهارمين عامل برجسته مرگ و مير در آمريكا است و هر سال حدود ‪ ۱۲۰‬هزار نفر در اين كشور بر اثر اين بيماري جان خود را از دست مي‌دهند.
 

همچنین بررسی کنید

پیشگیری از آنفولانزا با ۱۲ماده غذایی

جوانه گندم سرشار است از مواد مغذی از جمله ویتامین E، سلنیوم و منیزیم. این …

ویتامین A در برابر سرطان های خاص محافظت می کند

ویتامین A یک ماده مغذی محلول در چربی است که نقش حیاتی در بدن ایفا …