گل کلم (مخصوصا نوع نارنجی آن ) ُ فواید غذایی زیادی دارد

در حالیکه برخی افراد گل کلم نارنجی رنگ را نامطلوب می‌دانند، این گل کلم فواید غذایی زیادی دارد.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از  ساینس دیلی، اکنون محققان “موسسه کورنل” جهش ژنتیکی را که موجب ایجاد رنگ غیرعادی این گیاه شده است کشف کرده‌اند.

این کشف احتمالا به تولید محصولات اصلی غذایی بیشتری از جمله ذرت، سیب زمینی، برنج، ذرت خوشه‌ای و گندم منجر می‌شود.

این جهش ژنتیکی که به تازگی توسط “لی لی” متخصص ژنتیک موسسه کورنل و همکارانش جدا شده و در شماره دسامبر نشریه “سلول گیاهی” منتشر شده است، به سبزیجات اجازه می‌دهد تا “بتا کاروتن” بیشتری را حفظ کنند.

بتا کاروتن موجب ایجاد رنگ نارجی می‌شود و یک زمینه ساز برای (تولید) ویتامین مغذی ‪ A‬است.

تولید محصولات اصلی که حاوی ویتامین ‪ A‬بیشتری باشند مهم است زیرا کمبود ویتامین ‪ A‬که در کشورهای در حال توسعه شایع است موجب آسیب رساندن به سیستم‌های ایمنی می‌شود و عامل عمده کوری در کودکان است.

گل کلم نارنجی رنگ برای اولین بار حدود ‪ ۳۰‬سال پیش در مزرعه گل کلم سفید رنگ یک کشاورز در کانادا کشف شد و اکنون در مغازه‌ها در دسترس است.

همچنین بررسی کنید

هشدار وزارت بهداشت ایران : عفونت های روده ای در راه است ، توصیه های بهداشتی را جدی بگیرید

سازمان بهداشت جهانی ( WHO ) در گزارشی جدید بر ضرورت کنترل اپیدمی چاقی در جهان تاکید کرد