تولید غذاهای کم چرب یا بدون چربی به کمک فن آوری نانوذرات

مهندسان تغذیه “موسسه تکنیون” با استفاده از نانو ذرات پروتئینی که به طور طبیعی در شیر وجود دارند راهی برای تزریق مواد مغذی سالم و اصلاح شده ابداع کردند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از پایگاه اینترنتی فناوری نانو، این یافته‌ها می‌توانند به تولید غذاهای کم چرب یا بدون چربی دارای مواد مغذی که در حال حاضر فقط در غذاهای چرب موجودند، همچنین غنی‌سازی مواد غذایی با مواد مغذی دیگر نظیر ویتامین‌ها و مواد ضد اکسیدکننده منجر شوند.

محققان این موسسه مطالعاتی را بر روی نانو ذرات میسل‌های کازئین موجود در پروتئین شیر که مسئول انتقال واحدهای ساختاری مواد مغذی از مادر به بچه هستند انجام دادند.

لیوونی از اعضای این گروه ابراز امیدواری کرد که بتوانند شیرهای بدون چربی و محصولات کم‌چرب دیگر را با ویتامین ‪ D‬و مواد مغذی سالم و اصلاح شده دیگر مثل ویتامین ‪ A , E‬و مواد ضداکسیدکننده که در رژیم غذایی عده زیادی از مردم کمبود آنها حس می‌شود غنی کنند.

این امر می‌تواند سبب بهبود رژیم غذایی بدون تغییر در عادات غذایی شود. مواد غذایی که در آنها از این فناوری استفاده شده طی ‪ ۵‬سال اخیر به بازار فروش وارد می‌شوند.

پژوهشگران معتقدند اندازه کوچک میسلها و ساختار طبیعی کازئین موجب سهولت و بهبود جذب این مواد مغذی می‌شود

همچنین بررسی کنید

چه غذاهایی ضربان قلب را تنظیم می‌کند؟

مطالعات نشان می‌دهد ، مصرف زیاد آلفا لینولنیک اسید (ALA) که عمدتا در آجیل، دانه‌ها …

با این رژیم غذایی ۳ روزه قند خون کاهش دهید

افزایش وزن، خستگی، افسردگی، خواب، سردرد، بروز بیماری قلبی، دیابت و سرطان از مضرات مصرف …