پایگاه اینترنتی دویچه‌وله روز چهارشنبه در گزارشی با عنوان “گرسنگی پنهان یا سوء‌تغذیه” نوشت: در جهان، خوراکی‌ها هم مثل خیلی چیزهای دیگر با عدالت تقسیم نشده‌اند. ۲۸/۷/۸۴

گرسنگی پنهان یا سوء‌تغذیه ‪۸۴/۰۷/۲۸‬

پایگاه اینترنتی دویچه‌وله روز چهارشنبه در گزارشی با عنوان “گرسنگی پنهان یا سوء‌تغذیه” نوشت: در جهان، خوراکی‌ها هم مثل خیلی چیزهای دیگر با عدالت تقسیم نشده‌اند.

بخش عمده‌ای از مردم جهان زیر خط فقر زندگی می‌کنند و قدرت تامین معاش اولیه خود را ندارند و تنها در قاره آفریقا به علت فقر وکمبود مواد غذایی طی هر پنج ثانیه یک کودک جان خود را از دست می‌دهد.

در بخش بزرگی از قاره آسیا مردم با خوردن نان و برنج شکم خود را سیر می‌کنند بدون آنکه مواد اولیه مورد نیاز بدنشان تامین شود و شمار قابل توجهی از این افراد از گرسنگی پنهان یا سوء‌تغذیه رنج می‌برند.

غذا به مجموعه‌ای از خوردنی‌ها و نوشیدنی‌ها گفته می‌شوند که انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کنند. بدن هر فرد برای آنکه بتواند سلامت وتعادل خود را حفظ کند و به فعالیت ادامه دهد نیاز به انرژی دارد. میزان نیاز افراد به انرژی بسته به سن، جنس و نوع فعالیت روزانه افراد متفاوت است.

غذا باید تامین‌کننده این انرژی باشد. آنچه که از طریق دهان وارد بدن می‌شود، طی حرکت در دستگاه گوارش توسط آنزیم‌های بدن هضم می‌شود. یعنی با کمک شیره‌های درونی بدن حل می‌شود و سپس قسمت‌های مورد نیاز و مفید آن جذب بدن می‌شود. در نتیجه ارزش‌گذاری یک ماده غذایی بستگی به محتوای آن ماده غذایی دارد. باید دید یک ماده غذایی تا چه حد می‌تواند به بدن انرژی و مواد اولیه برساند.

ارگان‌ها و اعضا بدن به طور مرتب در حال بازسازی و ترمیم هستند.به عنوان مثال عضوی مثل پوست که از گسترده‌ترین اعضا بدن به شمار می‌آید بطور دائم درحال نوسازی است و برای این نوسازی نیاز به ساخت سلولهای جدید است. بدن برای ساخت سلولهای جدید نیاز به مواد اولیه دارد که باید از راه تغذیه به بدن برسند.

موادی مثل ویتامین‌ها، املاح و پروتئین‌ها،اگر این مواد اولیه به بدن نرسد فرد احساس گرسنگی نمی‌کند اما رفته رفته سلامت خود را از دست می‌دهد و دراین حالت بدن از گرسنگی پنهان یا سوء‌تغذیه رنج می‌برد.

مشکل گرسنگی با خوردن غذا برطرف می‌شود اما مشکل سوء‌تغذیه حالت جدی‌تری پیدا می‌کند. سازمان بهداشت جهانی سوء‌تغذیه را یکی‌از مهمترین‌علل عقب‌ماندگی و عدم پیشرفت کشورهای فقیر دنیا معرفی می‌کند.

جامعه‌ای که افراد آن از سوء‌تغذیه رنج می‌برند نه تنها از سلامت جسمی کافی برخوردار نیست بلکه از سلامت ذهنی آن نیز بتدریج کاسته می‌شود.

بی‌حوصله‌گی، عدم تمرکز و پایین آمدن بهره‌هوشی همه از پیامدهای سوء‌تغذیه هستند. وقتی سلول‌های بدن به میزان کافی انرژی دریافت نکنند دچار آسیب می‌شوند و نمی‌توانند خوب فعالیت کنند.

مشکل سوء‌تغذیه در هر سنی باعث آسیب می‌شود،امااگر این کمبود و فقر مواد غذایی در سنین رشد رخ دهد لطمات جبران ناپذیری به بدن وارد می‌کند که‌اثرات آن در تمام عمر باقی می‌ماند. آسیب‌هایی مثل کاهش مقاومت بدن در برابر بیماریها و یا ضعف و خستگی عمومی.

تهیه غذای سالم و مقوی غیر از بودجه مالی نیاز به آگاهی دارد.آگاه کردن جامعه و تغییر فرهنگ غذایی، برنامه‌ای کشوری و طولانی مدت است که احتیاج به برنامه ریزیی دقیق و پیگیر دارد.

کشوری مثل ژاپن در بیست سال اخیر با صرف بودجه در زمینه‌های تحقیقاتی توانسته است زیر ساخت سلامت خود را تقویت کند. نسل جوان ژاپن نه تنها ‪۱۰‬ درصد افزایش قد داشته است بلکه جامعه را به جامعه‌ای فعال و پویا تبدیل کرده است.

این موفقیت دستاورد سال‌ها تحقیق و سرمایه‌گذاری درست است. در نتیجه می‌توان گفت این توانمندی جسمی و ذهنی تک تک افراد یک جامعه است که زمینه پیشرفت و شکوفایی یک ملت را فراهم می‌کند.

همچنین بررسی کنید

چه غذاهایی ضربان قلب را تنظیم می‌کند؟

مطالعات نشان می‌دهد ، مصرف زیاد آلفا لینولنیک اسید (ALA) که عمدتا در آجیل، دانه‌ها …

با این رژیم غذایی ۳ روزه قند خون کاهش دهید

افزایش وزن، خستگی، افسردگی، خواب، سردرد، بروز بیماری قلبی، دیابت و سرطان از مضرات مصرف …