پزشکان بدون مرز درمان
خانه / آشپزخانه / طرز تهیه مربای توت سفید

طرز تهیه مربای توت سفید

مربای توت سفید بسیار خوشمزه و مقوی است که با شکر و کمی هل و زعفران درست می‌شود. در این مقاله دو روش برای تهیه این مربا را خواهید خواند.
فصل توت سفید نزدیک است پس دست به کار شوید و از این میوه‌ی پر خاصیت یک مربای خوشمزه برای خود و خانواده درست کنید. در ادامه دو طرز تهیه با مواد مختلف برای این مربا گفته شده است. بسته به موادی که در منزل دارید یکی از این دستور‌ها را انتخاب کنید و دست به کار شوید.

۱. طرز تهیه مربای توت سفید (روش اول)
مواد لازم
توت سفید ۱ کیلوگرم
شکر ۵۰۰ گرم
آبلیمو ۱ قاشق چایخوری
زمان لازم برای آماده سازی مربا ۱۲ ساعت و پخت ۱ ساعت
دستور تهیه
ابتدا باید دم توت‌ها را بگیرید و با آب با فشار کم بشویید. مراقب باشید توت‌ها له نشوند.
توت‌ها را درون قابلمه بریزید و شکر را روی آن بپاشید و به مدت ۱۲ ساعت آن را در یخچال بگذارید تا شکر‌ها آب شوند.
پس از ۱۲ ساعت قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید.
از هنگامی که شروع به جوشیدن کرد ۱۵ دقیقه صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود.
سپس آبلیمو را به آن اضافه کنید و خیلی کم و آهسته آن را هم بزنید که له نشود.
مربای توت سفید شما آماده است.
کمی صبر کنید تا مربا خنک شود، سپس داخل شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

مربای توت سفید

۲. پخت مربای توت سفید (روش دوم)
مواد لازم
توت سفید ۱ کیلو
شکر ۹۰۰ گرم تا ۱ کیلو
آب ۲.۵ پیمانه
دانه هل تعدادی (یا وانیل یک سوم قاشق چایخوری)
زعفران حل شده ۲ قاشق غذاخوری
جوهر لیمو یک چهارم قاشق چایخوری یا آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
زمان لازم برای آماده سازی و پخت مربا ۲ ساعت

طرز تهیه
توت‌ها را بشویید و دم آن‌ها را بگیرید.
توت‌ها را در یک قابلمه لعابی بریزید، آب و شکر را به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد.
۱۵ الی ۲۰ دقیقه قابلمه با در بسته روی حرارت باشد.
پس از ۲۰ دقیقه در ظرف را بردارید و زعفران و دانه هل را به آن اضافه کنید، سپس دوباره در آن را بگذارید تا رنگ زعفران پس بدهد.
۳۰ الی ۶۰ دقیقه با حرارت کم بپزد.
در ۵ دقیقه آخر آبلیمو یا جوهر لیموی حل شده در آب را به مربای پخته شده اضافه کنید.
چند قل که زد شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا مربا خنک شود، سپس آن را درون شیشه خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

نکات پایانی!
اگر مایل به تهیه مارمالاد مربا هستید کافی است ابتدا توت‌ها را کمی خرد کنید و سپس مراحل را طی کنید و در اواسط پخت کمی پودر ژلاتین را در آب جوش حل کنید و به آن اضافه کنید.
اگر از توت‌های درشت استفاده کنید بهتر است.
اگر توت‌هایی که هنوز کمی کال هستن و خیلی نرسیده اند استفاده کنید بهتر است، چون مربا له نمی‌شود.
توت‌های له شده را از دیگر توت‌ها جدا کنید.
از قابلمه مسی یا آلومینیومی استفاده نکنید، چون رنگ مربا را تیره می‌کند.
برای تست غلظت مربا کافی است کمی از شیره یا آب آن را در یک کاسه بریزید و صبر کنید تا خنک شود اگر غلظت مورد نظر را نداشت بگذارید کمی دیگر بجوشد. ( چون مربا پس از اینکه سرد شود کمی غلظتش بیشتر می‌شود).
در هنگام پخت مربای توت، آب اضافه نمی‌کنیم، ولی اگر احساس کردید که نیاز به آب دارد ابتدا آب و شکر را در قابلمه بریزید تا به جوش آید، سپس توت‌ها را به آن اضافه کنید.

برخی از خواص توت سفید
ضد درد
ضد پیری
ضد باکتری
ضد التهاب
آنتی‌اکسیدان
ضد تب
خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد
ضد سرطان خون
ضد اسپاسم
معرق
ادرارآور
کاهش‌دهنده قند خون
پایین‌آورنده فشار خون
ملین
خلط‌آور
قارچ‌کش
مسهل
شیرافزا
مسکن
کرم‌کش
قند موجود در توت سفید برای مبتلایان به مشکلات قندی ضرر ندارد به همین دلیل به آن‌ها توصیه می‌شود که چای را به جای قند با توت خشک مصرف کنند.

ارزش غذایی توت سفید
یک عدد توت سفید ۲ کالری دارد.
۱ لیوان توت سفید ۵۰ کالری دارد.
۱۰۰ گرم توت سفید۴۵ کالری دارد.
مربای توت سفید به دو روش

خواص برگ توت سفید
همانطور که می‌دانید برگ توت سفید از بهترین غذا‌ها برای کرم ابریشم و حیواناتی مثل گاو و گوسفند است. در تحقیقات آزمایشگاهی برگ توت موجب کاهش قند خون و چربی خون در حیوانات آزمایشگاهی شده است.

تلگرام

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه فیلینگ کیک

فیلینگ کیک یا خامه کشی کیک یکی از روش‌های تزیینی در حرفه‌ شیرینی پزی است …

طرز تهیه خورشت کنگر

از خواص گیاه کنگر با ارزش غذایی مناسب در کنار طعم ترش و اشتها آور …