خانه / اخبار تغذیه / شماری از كاركنان صنايع غذايي آمريكا كه در كارخانه با اسانس كره سروكار داشته‌اند، دچار بيماري ريوي شديدي شده‌اند كه آنان را از پا انداخته است.

شماری از كاركنان صنايع غذايي آمريكا كه در كارخانه با اسانس كره سروكار داشته‌اند، دچار بيماري ريوي شديدي شده‌اند كه آنان را از پا انداخته است.

شمار محدود اما هشداردهنده اي از كاركنان صنايع غذايي آمريكا كه در كارخانه با اسانس كره سروكار داشته‌اند، دچار بيماري ريوي شديدي شده‌اند كه آنان را از پا انداخته است.

۸۷۴۶۸۵۱۳.jpg

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از آسوشيتدپرس  ، اريك پيپلز زماني دچار اين بيماري هولناك شد كه در كارخانه توليد پفك مايكروويوي كار مي‌كرد و در آن از اسانس كره براي طعم كره بخشيدن به پفك استفاده مي‌شد.

كارگراني كه دچار ناراحتي شده بودند، شكايت كردند. پيپلز ميليونها دلار غرامت دريافت كرد اما هيچ پولي سلامتي را به اين مرد ‪ ۳۵‬ساله كه دو فرزند دارد، برنمي‌گرداند.

او اكنون سه چهارم حجم ريه‌اش را از دست داده است و وقتي هوا مرطوب باشد، بايد از ماسك اكسيژن استفاده كند و در آينده به مرحله‌اي خواهد رسيد كه به پيوند دو ريه نيازمند خواهد بود.

به دنبال شكايت اين كارگر، اكنون برخي از توليدكنندگان ذرت مخصوص تبديل شدن به پفك در مايكروويو در آمريكا، استفاده از ماده شيميايي اسانس كره را كنار گذاشته‌اند.

بسياري از كارها مخاطره‌اميز هستند مانند كار معدنچيان در صدهامتر عمق زمين، كشاورزاني كه آفت‌كش‌ها را مي‌افشانند، كارگران بسته‌بندي گوشت ك‌ه با چاقوهايي لبه بلند و با سرعت، لاشه‌ها را كه روي صفحه‌اي به سرعت در حركت هستند، قطعه‌قطعه مي‌كنند.

در مقايسه با اين شغل ها، مخلوط كردن يك افزودني با پفك، شيريني، اب نبات و يا ديگر محصولات غذايي كاري بس آسان و بي‌خطر است به‌ويژه آن كه بطور طبيعي مقدار اندكي از اين ماده در شير و كره نيز يافت مي‌شود.

اما براي عده‌اي اينچنين نيست. سالهاست كه “داياستايل ‪،”diacetyle‬ ماده‌اي كه به ماده غذايي طعم كره مي‌دهد، با يك بيماري نادر و برگشت ناپذير ريوي مرتبط شده است.

اين مساله به صورت يك بحث گسترده در زمينه سلامت جامعه آمريكا درآمده است كه از كنگره گرفته تا دادگاههاي سراسر آمريكا را به خود مشغول كرده و به دهها ميليون دلار هزينه‌هاي دادگاهي منجر شده است.

دانشمندان، پزشكان، سياستمداران، شركتهاي غذايي، اتحاديه‌هاي كارگري، وكلا و ديگر صنف‌ها وارد ميدان شده‌اند زيرا صدها كارگر مدعي شده‌اند كه به دليل استنشاق بخار “داياستايل”، دچار بيماري شديد ريوي و يا ديگر مشكلات دستگاه تنفسي شده‌اند و در اين ميان برخي از آنان خشمگينانه نوك تيز حمله خود را متوجه دولت آمريكا كرده‌اند.

شايد اين مشكل فقط به كارگران مربوط نشود. اخيرا فاش شد مردي كه مدت چند سال هرروز حداقل دو بسته پفك كره‌اي مايكروويوي خورده است، احتمالا به مرضي مشابه كارگران ياد شده مبتلا شده است. كارشناسان، مشكلات ريوي او را به استنشاق بخار زيانبار “داياستايل” ربط داده‌اند.

اكنون برخي از شركتهاي بزرگ توليدكننده پاپ كورن مايكروويوي استفاده از اين ماده شيميايي را متوقف كرده و يا در صدد انجام اين كار هستند و در همين حال كنگره آمريكا با حمايت صنعت توليد اسانس، به دنبال يافتن راههايي براي كاستن مخاطرات متوجه كارگران در محل كار آنهاست.

اما دولت بوش و برخي از گروههاي بازرگاني مي‌گويند شواهد علمي كافي در اختيار نيست كه دولت با تكيه بر آنها محدوديتهايي فوري در مورد استفاده از ماده شيميايي “داياستايل” وضع كند.

در كنگره اعلام شد كه داياستايل ماده مشكوكي است اما يكي از پزشكاني كه براي نخستين بار متوجه بيماري ريوي شديد در كارگران شد، مي‌گويد شواهد علمي، محكم و قطعي است و توليدكنندگان پفك به درستي بايد استفاده از “داياستايل” را كنار بگذارند.

دكتر الن پارمت، از پزشكان بهداشت عمومي كانزاس سيتي مي‌گويد “ايكاش اين اقدامات سالها قبل انجام مي‌گرفت زيرا اكنون صدها تن بيمار شده و آسيب ديده‌اند در حالي كه مي‌شد از ابتدا جلوي اين مشكلات را گرفت.” هفت سال قبل وكيلي از دكتر پارمت خواست پرونده‌هاي چند كارگر را كه دچار مشكلات ريوي عجيبي شده‌اند، بررسي كند.

پارمت بعداز ‪ ۲۰‬دقيقه بيماري را تشخيص داد:”برونكيولايتيس اوبليترانس” بيماري بسيار شديدي كه نايژك‌ها يا گذرگاههاي باريك هوا در ريه‌ها را نابود مي‌كند و بيمار را دچار سرفه‌هاي شديد و تنگي نفس شديد مي‌سازد.

پارمت ظرف ‪ ۲۵‬سال تنها سه مورد با اين بيماري روبرو شده بود. اما اكنون شاهد پرونده‌هاي متعددي بود كه نشان مي‌داد شمار نسبتا زيادي دچار اين مشكل شديد ريوي شده‌اند و همه آنان كارگران يك كارخانه توليد پفك مايكروويوي در شهر جسپر در ايالت ميسوري هستند.

از يك گروه ‪ ۲۰۰‬نفري در يك آبادي با جمعيت هزار نفر، هشت يا ‪ ۹‬نفر دچار اين بيماري نادر شده بودند.

موسسه ملي ايمني و بهداشت كار آمريكا پس از تحقيق در اين‌باره ، گزارش داد كه ميان اسانس كره و اين بيماري كه بعدا “ريه پفكي” نام گرفت، ارتباطي وجود دارد.

سه سال بعد، اين نهاد به ‪ ۴۰۰۰‬شركت با ‪ ۱۵۰‬هزار كارگر هشداري فرستاد و در آن گامهايي را كه بايد به منظور ايمني انجام داد، تشريح كرد كه بهبود تهويه از جمله آنها بود.

اما قبل از اين هشدار، “كيت كمپل” بيمار شده بود. پس از دو سال كار در يك كارخانه توليد پفك مايكروويوي، بيماري “برونكيولايتيس اوبليترانس” در او تشخيص داده شد.

بيماري برونكيولايتيس اوبليترانس گاه با آسم يا برونشيت اشتباه مي‌شود.

در بعضي موارد اين بيماري به سرعت پيشرفت مي‌كند بطوري كه ظرف چند ماه، يك فرد سالم به فردي تبديل مي‌شود كه نفس كشيدن او با دشواري فراوان همراه است، تمام مدت سرفه مي‌كند و نمي‌تواند به كارش ادامه دهد.

تاكنون از مرگ سه كارگر گزارش داده شده است اما تعداد افرادي كه دچار اين بيماري شده‌اند، معلوم نيست. اما تاكنون موارد متعددي ، كه برخي از آنها به دهه ‪ ۱۹۸۰‬برمي‌گردد، از بيمار شدن كارگران در كارخانه‌هاي توليد آب نبات، شيريني و كارخانجات توليد چيپس سيب‌زميني گزارش شده اما هنوز بررسي پرونده آنان ميسر نشده است.

كارشناسان احتمال مي‌دهند كه دهها و صدها مورد از ابتلا به اين بيماري ناديده گرفته شده باشد.

پس از سالها مطالعه و دعوي حقوقي، بحث “ريه پفكي” در پاييز امسال به صحن كنگره آمريكا رسيد. در ماه سپتامبر نمايندگان مجل به تنظيم‌كنندگان قانون و مقررات ايمني فدرال دستور دادند كه كارخانجات توليد پفك مايكروويوي و ديگر كارخانه‌ها را ملزم به محدود كردن تماس با اسانس كره يا داياستايل كند. انجمن توليدكنندگان اسانس و عصاره نيز از اين لايحه حمايت كرد.

هنوز روشن نيست كه آيا اين لايحه به قانون تبديل مي‌شود يا نه. مخالفان مي‌گويند اين گام هنوز نپخته است و معتقدند كه تمركز صرف روي “داياستايل” باعث مي‌شود اين امكان را كه ديگر اسانس‌ها و عصاره‌ها در بروز بيماري انسداد ريوي نقش داشته باشند، ناديده مي‌گيرد

همچنین بررسی کنید

خوراکی هایی که مغز را کوچک میکند!

مظهری عنوان کرد:هیپوکامپ سمت چپ مغز با مصرف نوشیدنی‌های شیرین، تنقلات شور و گوشت‌های فرآوری …

فواید سلامتی و خواص درمانی گوشت بز

گوشت بز یکی از گوشت های محبوب است و جز گوشت های پر مصرف در …