پزشکان بدون مرز درمان
خانه / آشپزی / طرز تهیه مربای هلو انجیری مجلسی

طرز تهیه مربای هلو انجیری مجلسی

مربای هلو انجیری مجلسی
مواد لازم
شکر ۱ کیلو
آب ۳ پیمانه
بادکا (گلوکز مایع) ۱/۴ پیمانه
هلو ۱ کیلو
خلال بادام ۱/۴ پیمانه
وانیل شکری ۱/۴ قاشق چای‌خوری
زعفران مقداری
آب لیموی تازه ۱/۴ پیمانه
زمان لازم برای آماده شدن مربا: ۱ ساعت
طرز تهیه
هلو‌های سالم را بشویید؛ ۱۰ ثانیه در آب در حال جوش ریخته و سپس درون آب سرد بریزید و پوست آن‌ها را بگیرید. (با این کار به راحتی پوست هلو کنده می‌شود.)
سپس آن‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید.
سه پیمانه آب را به همراه یک کیلو شکر، زعفران و بادکا درون قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا قوام آید.
هنگامی که شربت قوام آمد حرارت را خاموش کنید.
هلو‌های خرد شده را به همراه خلال بادام در شیشه‌های تمیز بریزید.
سپس شیشه‌ها را با شربت قوام آمده پر کنید و در آن‌ها را محکم ببندید.
در یک قابلمه کمی آب بریزید و شیشه‌ها را درون قابلمه بگذارید. (آب درون قابلمه باید به قدری باشد که سه چهارم شیشه‌ها درون آب قرار بگیرد.)
سپس قابلمه را روی حرارت بگذارید.
هنگامی که آب به جوش آمد حرارت را کم کرده و بیست دقیقه صبر کنید.
حال حررات را خاموش کنید و شیشه‌ها را از آب بیرون بیاورید.
در این مرحله در شیشه‌ها را باز کنید و وانیل و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
مجددا در شیشه‌ها را محکم ببندید و آن‌ها را درون قابلمه آب قرار دهید.
پس از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
شیشه‌ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید سرد شوند.
نوش جان …

نکته: تکه‌های هلو به هنگام حرارت دیدن، به اصطلاح آب انداخته و شل می‌شوند و شکل خود را از دست می‌دهند؛ پس بهتر است آن‌ها را خیلی ریز نکنید.

نکات مهم
۱. توجه کنید که آبلیمو یا جوهرلیمو هم برای جلوگیری از شکرک زدن مربا و هم برای اضافه کردن یک طعم ترش به مربا اضافه می‌شود؛ پس از آن غافل نشوید.

۲. اگر هلو‌ها خیلی شیرین هستند می‌توانید کمی از مقدار شکر کم کنید.

۳. چون هلو دارای عطر و طعم بسیار خوبی است می‌توانید زعفران، دارچین و یا وانیل را حذف کنید.

۴. برای خوش‌رنگ شدن مربا بهتر است از هلو‌های سفت و زعفرانی رنگ استفاده کنید.

۵. مربا هلو انجیری را هم می‌توانید در وعده صبحانه با نان و کره میل کنید و هم می‌توانید روی بستنی ریخته و نوش جان کنید.

تلگرام

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه کنسرو قارچ

قارچ به عنوان یک خوراکی مفید، منبع عظیمی از پروتئین‌ها و اسید آمینه‌های ضروری است. …

طرز تهیه دسر هویج رولی

مواد لازم برای دسر هویج رولی : هویج رنده شده 3 لیوان شکر 1 لیوان …