خانه / آرشیوهای برچسب: پخت غذا

آرشیوهای برچسب: پخت غذا

پخت غذا با شعله بالا خطر آلزایمر را افزایش می دهد

تحقیقات نشان می‌دهد خوردن غذاهایی که با حرارت بالا طبخ شده‌اند، خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش می‌دهد. پخت غذا با حرارت بالا باعث افزایش تشکیل ترکیباتی موسوم به گلیکوزیله پیشرفته (AGEs) می‌شود؛ این ترکیبات گروهی از ترکیبات شامل شکر، پروتئین و سایر مولکول‌های بزرگ هستند. محصولات نهایی گلیکوزیله پیشرفته …

بیشتر بخوانید »

چه روغن هایی برای چند بار سرخ کردن مناسب است ؟

سالم ترین روش برای پخت غذا، روش آب پز کردن است. در صورتی که ناچار هستید غذای خود را با روغن سرخ کنید، باید از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنید بعد از هر بار استفاده از روغن، نقطه دود آن پایین می آید. روغن هایی برای چند بار سرخ …

بیشتر بخوانید »