مصرف پیاز، چای سبز و عصاره برگ زیتون می تواند به مبارزه با چاقی کمک کند

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند نتایج تحقیقات آنان نشان داده است که مصرف پیاز، چای سبز و عصاره برگ زیتون می تواند به مبارزه با چاقی و بیماری های مرتبط با اضافه وزن مانند بیماری قلبی، دیابت، کبد چرب کمک کند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  محققان دانشگاه کوئینزلند جنوبی یک سری از غذاها را بر روی موش هایی که تحت رژیم غذایی ناسالم قندی و چرب قرار داشتند آزمایش کردند.

آنان عنوان کردند که مصرف بعضی مواد می تواند به هنگامی که فرد از رژیم غذایی پرچرب و دارای کربوهیدارت بالا استفاده می کند نیز موثر واقع شود.

این دانشمندان دریافتند غذاهای خاصی به پیشگیری از رشد سلول های التهابی در بالشتک های چربی بدن حیوان منجر می شود. این بالشتک ها در شکم قرار دارند و چربی را از جریان خون می گیرد و ذخیره می کند.

نتایج این تحقیقات که در نشریه تغذیه و زیست فناوری دارویی منتشر شده نشان می دهد که  موش هایی که به آنها پیاز، چای سبز ،عصاره برگ زیتون ، هویج بنفش و دانه های چیا( دانه هایی از خانواده نعنا ) داده می شد دچار کاهش تعداد سلول های چربی شدند و با وجود ادامه رژیم غذایی نامناسب وزنشان تا پایان تحقیق کاهش می یافت.

پژوهشگران دریافتند عملکرد کبد و قلب در این جوندگان بهتر شد.

این دانشمندان می گویند پیام اصلی این پژوهش این است که به جای کمتر خوردن باید غذای مناسب و بهتری مصرف کرد.

پیاز و عصاره برگ زیتون دارای فلاونید خاصی موسوم به روتین هستند که در سیب و چای نیز وجود دارد.

مصرف چای بابونه بخصوص برای افراد دیابتی بسیار مفید است

مهر ۱۳, ۱۳۹۰ توسط :   موضوع: : اخبار گیاهان دارویی, مشروح اخبار

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند نتایج تحقیقات آنان نشان می‌دهد نوشیدن چای بابونه به طور روزانه به پیشگیری از مشکلات و ناراحتی‌های ناشی از دیابت نوع دوم از قبیل از دست دادن قدرت بینایی یا آسیب‌های وارده به سیستم عصبی و کلیه‌ها کمک می‌کند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،   چای بابونه حاوی موادی است که خواص درمانی دارد. در طول هزاران سال، از این چای گیاهی در درمان بسیاری از بیماریها استفاده شده است. چای خوش عطر گیاهی بابونه برای آرامش و تسکین اعصاب مصرف می شود. پیشتر عقیده بر این بود که آثار تسکین دهنده چای به دلیل خواص ضدالتهابی آن است.

محققان در یک پژوهش جدید به موش‌های آزمایشگاهی مبتلا به دیابت، عصاره بابونه خوراندند.

این تحقیق نشان داد که مصرف روزانه بابونه، می‌تواند سطح قند خون را در مبتلایان به دیابت تا ۲۵درصد کاهش دهد. طبق یافته‌های جدید، با مصرف روزانه چای بابونه همراه با غذا، از بروز بسیاری از عوارض جدی دیابت پیشگیری کنید.

محققان، طی این تحقیق، به موش‌هایی که مبتلا به دیابت نوع ۲ بودند به مدت سه هفته ، هر روز مقدار معینی، عصاره بابونه دادند و به این نتیجه رسیدند سطح قند خون آن‌ها تا ۲۵% کاهش پیدا کرده است وطبق این بررسی، محققان بر این باورند که مصرف چای بابونه همراه با غذا، برای انسان نیز فواید مشابهی را در بر خواهد داشت.

پس از مدتی معلوم شد که ظاهرا عصاره این گیاه می‌تواند سطح قند خون را پایین آورده و فعالیت آنزیمی که مربوط به افزایش ناراحتی‌های ناشی از دیابت است، متوقف کند.

با این حال پژوهشگران با دستیابی به این نتایج امیدوار شده‌اند که بتوانند از این گیاه داروهای ضد دیابت تولید کنند.

محققین این پژوهش می گویند : قبل از این که ما بتوانیم به هر نوع نتیجه قطعی و مسلم درباره نقش چای بابونه در مقابله با مشکلات مربوط به دیابت دست‌یابیم باید تحقیقات بیشتری در این زمینه صورت بگیرد.

آمارها نشان می‌دهد که موارد ابتلا به دیابت نوع دوم که بالاخص مربوط به چاقی می‌شود در سراسر جهان رو به افزایش است.

با وجود نتایج به دست آمده متخصصان انستیتو دیابت انگلیس به بیماران در مورد هرگونه اقدامی در این زمینه هشدار دادند پژوهشگران به مطالعات بیشتر برای رسیدن  به نتایج قطعی‌ و علمی‌تری  نیاز دارند.

البته مصرف روزانه بابونه، خواص بسیاری دیگر، همچون کاهش استرس، رفع بی‌خوابی، رفع مشکلات هضم، رفع گرفتگی‌های قاعدگی را به همراه خواهد داشت.

همچنین تحقیقات جدید خواص درمانی چای بوبنه را تأیید می کند. مصرف این چای، مقاومت بدن در مقابل عوامل بیماریزای عفونی و سرماخوردگی را افزایش می دهد.

این مطالعه یکی از مطالعات بی شماری است که نشان می دهد محصولات طبیعی گیاهی حاوی موادی هستند که خواص دارویی دارند. در یک تحقیق کوچک ۱۴ شرکت کننده برای مدت دو هفته روزی پنج فنجان چای بابونه نوشیدند.

از شرکت کنندگان در این مطالعه آزمایش ادرار گرفته شد. نتیجه آزمایشها نشان داد نوشیدن چای بابونه سبب افزایش دو ماده به نامهای هیپوریت و گلیسین در ادرار می شود.

«هیپوریت» محصول تجزیه ماده فلاونویید در چای است. این ماده خواص ضدباکتری دارد.

محققان می گویند، افزایش «هیپوریت» در ادرار بعد از نوشیدن چای می تواند توجیه کننده خاصیت افزایش مقاومت در مقابل عوامل عفونی باشد.

گلیسین ماده ای است که اسپاسم شدید عضلانی را بهبود بخشیده و سبب آرامش اعصاب می شود. میزان «هیپوریت» و «گلیسین» حتی تا دو هفته پس از مطالعه در خون بالا می ماند که این امر نشانگر خواص دراز مدت این چای گیاهی است.

دم کردن رایج‌ترین فرم مصرف گیاه  بابونه است. بابونه خواص گوناگونی دارد . خواص ضدالتهابی، ضد میکروبی، ضدگرفتگی عضلات، آرامش ‌بخشی و نرم‌کنندگی‌ آن تا به حال شناخته شده‌اند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، مادرانی که شیرخوارشان دچار کولیک‌های تکرار شونده می‌شود حتما به یاد دارند که چگونه با مصرف کمی چای بابونه آرامش را به شیرخوارشان بازگردانیده‌اند.

سالمندان و افرادی که حساسیت دارند بهتر است به علت تاثیرات آرامش‌بخشی و ضدمیکروبی بابونه هفته‌ای یک بار به جای نوشیدن چای معمولی چای بابونه را در برنامه خود قرار دهند.

اما حکایت مشکلات پوستی حکایت دیگری است. بابونه برای انواع عفونت‌ها و التهابات پوستی مناسب است. اگزما یا همان حساسیت شدید پوستی که به خارش، سوزش، خشکی پوست به همراه پوسته‌ریزی شدید منجر می‌شود، با مصرف کمی بابونه وضعیت متفاوتی پیدا می‌کند.

البته پسوریازیس بیماری بسیار پیشرفته‌ای است و نمی‌توان به درمان آن با بابونه امیدوار بود اما شکی نیست که در موارد حاد بیماری که فرد از پوسته‌ریزی و احیانا خارش شدید رنج می‌برد، بابونه به التیام زخم‌ها و تسکین بیمار کمک شایان توجهی می‌کند.

ضایعات پوستی ملتهب در نواحی پوشک نوزادان سبب بی‌قراری نوزاد می‌شود که با مقدار کمی چای بابونه برطرف می‌شود.

خواص استثنایی بابونه، این گیاه ارزشمند را به پای ثابت پمادها، کرم‌ها و ژل‌های پوستی تبدیل کرده است. حتی اگر پوستتان دچار زخم شده است، می‌توانید با مصرف بابونه روند بهبودی زخم‌هایتان را تسریع کنید.

نوشیدن مداوم آب میوه زنان را در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دوم قرار می دهد

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند : خوردن سه نوبت میوه یا سبزیجات سبز و برگ دار مانند اسفناج و کلم پیچ در روز، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد. و نوشیدن مداوم آب میوه زنان را در معرض خطر ابتلا به دیابت نوع دوم قرار می دهد .


به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  میزان قند در آب میوه بالاست و به دلیل مایع بودن آب میوه قند آن به سرعت جذب بدن می شود که همین عامل خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد.

بررسی دانشمندان نشان داد: خوردن سه نوبت میوه یا سبزیجات سبز و برگ دار مانند اسفناج و کلم پیچ در روز، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.  آنان می گویند مصرف بیشتر اسفناج و سایر سبزی‌های برگ‌دار سبزرنگ می‌توانند خطر دیابت را کاهش ‌دهند .

یافته های این بررسی حاکی است: خوردن سه نوبت میوه در روز خطر ابتلا به دیابت را ۱۸% و خوردن سبزیجات سبز و برگدار خطر ابتلا به این بیماری را ۹% کاهش می دهد.

به علاوه کنترل دیگر عوامل مانند چاقی نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به دیابت ایفا می کند.

آنها دریافتند خوردن یک و نیم وعده اضافی سبزی‌های برگ‌دار سبزرنگ خطر ابتلا به دیابت را تا ۱۴ درصد کاهش پیدا می‌کند، اما خوردن میوه و سبزی بیشتر همراه هم اثر چندانی در این زمینه نداشت. .

دیابت نوع ۲، شایع‌‌ترین نوع دیابت، با شیوع رژیم‌های غذایی چرب و شیرین و سبک زندگی بی‌حرکت، به سرعت از کشورهای ثروتمند به کشورهای با سرعت در حال توسعه در حال گسترش یافتن است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  بر اساس آمار سازمان جهانی بهداشت بیش از ۲۲۰ میلیون نفر در سراسر جهان به این بیماری که هر سال یک میلیون نفر را می‌کشد، مبتلا هستند.

به گفته سازمان جهانی بهداشت با افزایش میزان چاقی، شمار مرگ و میر ناشی از دیابت ممکن است در فاصله‌ میان ۲۰۰۵ تا ۲۰۲۰ دو برابر شود.

اصلاح تغذیه و ورزش عوامل شناخته‌شده پیشگیری دیابت هستند، اما اینکه کدام غذا برای این هدف بهتر است و چرا، مورد اختلاف بوده است زیرا بررسی‌های معدودی با کیفیت خوب در این زمینه انجام شده است.

سبزی‌های برگ‌دار سبزرنگ از این لحاظ مفید هستند که حاوی مقدار زیادی آنتی‌اکسیدان و منیزیم هستند، اما لازم است که کار بیشتری در این مورد انجام شود.

آناناس جزء میوه‌های ضد سرطان است

شهریور ۲۶, ۱۳۹۰ توسط :   موضوع: : اخبار گیاهان دارویی, مشروح اخبار

دانشمندان می‌گویند در آناناس نوعی ماده وجود دارد که عملکرد پروتئینی را که در ۳۰ درصد سرطان‌ها دخیل است، متوقف کرده و قادر است سیستم ایمنى بدن را براى هدف قرار دادن و نابود ساختن سلول هاى سرطانى تحریک کند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  این خاصیت آناناس به ویژه در مورد سرطان سینه، ریه، روده بزرگ، تخمدان و سرطان پوست به اثبات رسیده است. گفتنی است آناناس حاوی کربوهیدرات ، پروتئین ، چربی و آب است .

این در حالی است که تاثیر آناناس در مورد افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن از دیرباز شناخته شده بود و پزشکان همواره توصیه می‌کنند که بیماران پس از عمل‌های جراحی یا دچار شدن به بیماری‌های عفونی آناناس مصرف کنند.

آناناس میوه نواحی گرمسیری است. اگر چه این میوه به صورت تازه ارزش غذایی بالایی دارد اما کنسرو آن نیز بسیار مفید است. در این مطلب از سایت «ehow» به چند خاصیت این میوه اشاره خواهیم کرد که خواندن آن می تواند مفید باشد.

کلسیم، فسفر، آهن، منیزیم، پتاسیم، سدیم و منگنز از دیگر املاح و مواد معدنی تشکیل دهنده آناناس به شمار می‌آیند. آناناس منبع غنی از ویتامین C بوده و حاوی ویتامین A و B1 و B2 است.
یک فنجان آناناس، ۷۳ درصد منیزیم مورد نیاز بدن را تامین می کند.
▪ آناناس را بین غذا بخورید.
▪ آب آناناس مانع از تجمع بیش از حد آب در بدن می شود و در حفظ تعادل آب بدن کمک می کند.
▪ برای افرادی که از یبوست رنج می برند مفید است.
▪ آناناس سرشار از کلسیم، پتاسیم، فیبر و ویتامین c است و کمی کلسترول و چربی دارد.
▪ ویتامین c موجود در آن، مقدار زیادی آنتی اکسیدان قابل حل در آب دارد و به این ترتیب می تواند با رادیکال های آزاد که به سلول های طبیعی حمله می کنند مقابله کند.
▪ برومیلین (Bromelain) موجود در این میوه، تاثیر ضدالتهابی چشمگیری دارد و برای درمان بیماری هایی مانند سینوزیت حاد، گلودرد، نقرس و آرتروز موثر است. زخم های عادی و پس از عمل جراحی را نیز سریع تر بهبود می بخشد.
▪ آنزیم های موجود در این میوه، به طور موفقیت آمیزی برای درمان آرتریت روماتوئید و سرعت بخشیدن به مرمت بافت هایی که بر اثر زخم ( زخم ناشی از دیابت و عمل جراحی) به وجود آمده به کار می رود.
▪ آناناس مانع لخته شدن خون می شود و در از بین بردن رسوب روی دیواره های سرخرگ ها کمک می کند. * با ضعف حافظه و عوارض پس از آن مقابله می کند.
▪ در تشکیل استخوان های سالم موثر است.
▪ ویتامین c موجود در آن، خطر بیماری های لثه را کاهش می دهد و با باکتری های مهاجم و سموم دیگری که باعث بیماری لثه می شود، مبارزه می کند.
▪ آناناس رسیده برای زنانی که از درد قاعدگی رنج می برند مفید است.
▪ در حفظ سلامتی چشم موثر است و مانع بیماری های چشمی مربوط به سن می شود.
▪ مولکول های مفید در ساقه های این میوه با برخی از انواع سرطان مقابله می کند.
▪ فیبر موجود در آن با کاهش وزن و حفظ وزن ارتباط دارد.
▪ ویتامین B۱ موجود در این میوه برای سلامتی قلبی عروقی و عملکرد سیستم اعصاب مفید است.
▪ آب آناناس تازه در دفع کرم های روده ای، دیفتری، عفونت گلو و حالت تهوع صبحگاهی موثر است.

پنجم شهریور ماه ، روز داروساز را به تمامی همکاران داروساز تبریک می گوییم

یادمان  نـرود دردمندان را چـون چشـمانمان گـرامی بداریم که رازی این دانش را به بهـای چشمهایش به من و تو رسـانـده است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  پنجم شهریورماه روز ولادت  حکیم محمدبن زکریای رازی شیمیدان، طبیب ، داروشناس و داروساز ایرانی روز داروسازان می باشد .

رازی از نخستین افرادی است که از دانش شیمی در علم پزشکی استفاده کرد، به همین دلیل او را پدر داروسازی و شیمی کاربردی نیز لقب داده‌اند. تهیه اسیدسولفوریک به وسیله تقطیر زاج سبز و تولید الکل از طریق نقطیر مواد نشاسته‌ای و قندی تخمیر شده و استفاده از الکل در داروسازی و مصارف پزشکی از جمله کارهای رازی در حوزه این دانش به شمار می‌رود. او را مکتشف این دو ماده شیمیایی در گیتی می‌دانند.

روز داروساز یکی از مناسبت‌هایی است که اگرچه ذهن همه جامعه را به خود مشغول نمی‌کند،اما این حسن را دارد که اعضای حرفه‌ی داروسازی در گردهمایی صمیمانه به طرح مسائل و مشکلات جامعه‌ی داروسازی می‌پردازند و از پیشکسوتان و همکاران پرتلاش تقدیر می‌کنند.

رازی، مواد شیمیایی را طبقه‌بندی کرد و به اکتشافات مهمی که متکی به آزمایش های متعدد بوده، از قبیل اکتشاف الکل و جوهر گوگرد (اسید سولفوریک) نایل آمد. وی، نخستین کسی است که ‌کلیه اشیای عالم را به سه طبقه حیوانات، نباتات، جامدات تقسیم کرده ‌است.

نوشیدن یک فنجان چای سیاه در روز موجب کوچک شدن واز بین رفتن سلول های سرطانی می شود

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند نوشیدن یک فنجان چای سیاه در روز موجب کوچک شدن واز بین رفتن سلول های سرطانی می شود و می تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.  

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، چای سیاه باعث جلوگیری از رشد سرطان میشود. مدتهاست که تصور میشود چای باعث پائین آمدن خطر بروز سرطان معده، کولون (بخشی از رودۀ بزرگ)، و سرطان پستان میشود؛ البته چنین ارتباطی هنوز ثابت نشده اما امروز مطالعات آزمایشگاهی مشخص کرده که چای سیاه میتواند باعث جلوگیری از رشد سرطان شود. محققان دانشگاه روتگرز نشان دادند که ترکیبی بنام TF-2 در چای سیاه باعث میشود سلولهای سرطان کولورکتوم (قسمتی از روده) دست به “خودکشی” بزنند ضمن اینکه این ترکیب تأثیری روی سلولهای سالم ندارد.

چای سیاه که پراستفاده ترین چای در دنیای غرب است، در واقع همان چای سبز است که برگهایش را بیشتر خشک میکنند، و این کار باعث میشود طعم و رنگ آن تغییر کند. از آنجائی که چای سیاه را به میزان بیشتری تخمیر و اکسیده میکنند، برگ آن هم تیره میشود و آن عطر معروف خود را میگیرد. به محض اینکه طعم و عطر چای به میزان لازم ارتقاء پیدا کرد، فرایند اکسیداسیون را متوقف میکنند. پس از آن برگها را در اندازههای مختلف خرد میکنند و دسته بندی هم طبق اندازۀ آنها صورت میگیرد.

  
محققان می گویند چای سبز یا سیاه مملو از آنتی اکسیدان هایی است که می توانند با مولکول های مضری که در بدن جمع می شوند، مبارزه کنند و آنها را از بین ببرند.
محققان متوجه شده اند که نوشیدن دو فنجان چای به اندازه مصرف پنج وعده سبزیجات و یا دو عدد سیب، آنتی اکسیدان در بدن آزاد می کند.
اکنون نتایج دو مطالعه دیگر نشان می دهد که مصرف چای سیاه می تواند به پیشگیری از ابتلا به سرطان نیز کمک کند.
در مطالعه اول محققان آمریکایی مولفه ‘تی فلاوین – ۲ ‘ (theaflavin-2) را که تنها در چای سیاه یافت می شود و مولفه ‘اولونگ’ (oolong) را درچای چینی مورد تجزیه و تحلیل قراردادند.
در مطالعه دوم محققان هندی تاثیر پلی فنول ها را در چای سیاه و سبز در ابتلا به سرطان سینه در موش های مونث بررسی کردند.
در این مطالعه دیده شد که هر دو چای به اندازه قابل توجهی شمار تومورهای سینه را به ترتیب ۷۷ درصد و ۹۲ درصد کاهش می دهند و رشد این تومورها را نیز کم می کنند.

 نتایج این دو مطالعه نشان می دهد که مولفه های موجود در چای سیاه می توانند به کوچک شدن و کشتن سلول های سرطانی کمک کند و یا منجر به کاهش شمار تومورها شوند.
این یافته ها بر لزوم انجام مطالعات بالینی برای ارزیابی تاثیر چای سبز و مولفه های آن در خطر ابتلا به سرطان در انسان ها تاکید می کند.
به گفته محققان برای مشخص شدن کاربردهای بالینی مولفه های چای سیاه به مطالعات جدیدی نیاز است.

آشنایی با ارده و خواص آن

کنجد یکی از قدیمی ترین دانه های روغنی است که توسط بشر شناخته شده و برای خوراک و به عنوان دارو مصرف داشته است. کاشت کنجد در بین النهرین در دره دجله و فرات به ۱۶۰۰ سال قبل از میلاد بر می گردد.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  نام مصری کنجد Sesemt در لیست ۲۰ متر طول گیاهان دارویی Ebers papyrus مصر در ۱۵۵۰ سال قبل از میلاد ثبت می باشد.
حفاری های اخیر باستان شناسی در ترکیه نشان می دهد که بین سالهای ۹۰۰ تا ۷۰۰ قبل از میلاد در امپراتوری Urartu که در حال حاضر Armenia می باشد بذر کنجد کاشته می شده و کنجد تولید می شده و از ان ورغن کنجد استخراج و برای مصرف مردم عرضه می شده است.
در داستان علی بابا و چهل دزد در کتاب هزار و یکشب امده است در موقعی که دزدان برای باز کردن قفل عجیبی احتیاج به یک رمز خاص برای باز شدن قفل داشتند نام ( کنجد باز کننده ) انتخاب دشه و با ذکر این رمز درب باز شده است و این نشان میدهد این رمز با نام کنجد در داستان انتخاب شده است. زیرا فکر می کردند که تمام خوانندگان داستان بانام کنجد اشنایی دارند و به علاوه چون کنجد به محض رسید ن از غلاف میوه که به طور ناگهانی باز میشود به بیرون پرتاب می شود لذا این نام را برای باز شدن ناگهانی درب انتخاب کردند.
در حال حاضر تولید کنجد در تمام دنیا درحدود ۲ میلیون تن در سال می باشد که قسمت عمده ان برای روغن کنجد مصرف میشود . چین بزرگترین تولید کننده ان است پس از ان به ترتیب هندوستان ، حبشه ، نیکاراگوئه ، سودان ، مکزیکو ، گواتمالا و سرانجام امریکای شمالی می باشد.
در ایران نیز مقدار محدودی کاشته می شود که دانه ان بیش از ۹۰ درصد برای گرفتن روغن و تهیه ارده برای ساختن حلوا ارده و مقدار محدودی نیز به شکل دانه مصرف می شود. که زمستان مصرف میشود وبسیار مفید و پر از انرژی است.
در اروپا و امریکای شمالی روغن کنجد بمقدار زیادی برای تولید Margarine و سایر روغنهای خوراکی با کیفیت بالا مصرف میشود . اشخاصی که معتقد به مصرف روغن با کلسترول خیلی کم هستند و رژیم کاهش کلسترول دارند و روغن کنجد مصرف می کنند و همین امر موجب شده است که تقاضای زیادی در دنیا برای مصرف روغن کنجد باشد ، زیرا روغن کنجد یکی از منابع غنی چربی های اشباع نشده که از این نظر مورد توجه در رژیم غذایی است ، می باشد.
در هندوستان معمول است که از روغن کنجد ، به عنوان مقوی و ملین و مسهل در سطح وسیعی استفاده می شود.
در فرانسه از روغنن کنجد در ساختن عطرها ، صابونهای و لوازم ارایش استفاده می شود.

خاصیت اصلی انواع شیره و ارده، انرژی‌زا بودن آنهاست و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می‌شوند.

اما حواس‌تان باشد که هر دوی این مواد به غیر از انرژی‌زا بودن، درصد بالایی کالری هم دارند و اگر شما فرد کم‌تحرکی هستید که روزانه بیش از ۲۰دقیقه پیاده‌روی منظم ندارید یا ورزش نمی‌کنید، بدانید که با خوردن این دو ماده مغذی، حتما چاقی و عوارض آن انتظارتان را می‌کشد.

ارده و شیره هر دو گرمی هستند و آب روی آتش برای خلاص شدن از رطوبت سردی‌خوردن.

قند حلواارده و حلواشکری و شیره برای افراد دیابتی مضر است؛ گرچه شیره خرما به دلیل داشتن مواد قندی کم‌ضرر (گلوکز و ساکاروز)، برای بیماران دیابتی ضرر کمتری دارد ولی خوردن آن را به آنها توصیه نمی‌کنیم.

به تازگی دو کارخانه به تولید حلواارده برای بیماران دیابتی پرداخته‌اند که در آن از قند مصنوعی و بی‌ضرر استفاده شده است.

کنجد که از مواد اصلی حلواارده است، منبع بسیار خوبی برای تامین کلسیم بدنتان است.همچنین مصرف آن کلسترول را کاهش می‌دهد.

از کنجد در درمان اختلالات کبد و کلیه استفاده می‌شود و برای درمان استخوان‌درد و درد مفاصل هم مفید است.

به دلیل تحرک بالای کودکان، مصرف حلواارده در وعده صبحانه، علاوه بر رساندن انرژی لازم به آنها، باعث تقویت حافظه‌شان هم می‌شود.

شیره انگور هم درست مانند خود انگور مقدار قابل توجهی ویتامین «آ»، «ب»و «ث» دارد و در ضمن ضدنفخ هم هست.

همچنین شیره انگور در بدن باعث دفع اوره و مقداری از اسیدهای غیرمفید بدن می‌شود و کارشناسان تغذیه آن را پاک‌کننده بقایای غذاها در روده و معده می‌دانند. البته شیره انگور محرک اعمال کبدی هم هست و به خون‌سازی نیز کمک می‌کند.

شیره انگور و خرما، هر دو تسکین‌دهنده دردهای رماتیسم و امراض شریانی و وریدی هستند.

در ترکیب غذایی خرما، فسفر و آهن وجود دارد که مصرف شیره خرما در وعده صبحانه باعث فعال شدن سلول‌های عصبی و در ضمن مانع ایجاد کم‌خونی در افراد می‌شود.

شیره و ارده هر دو طبیعت گرم دارند و مصرف آن برای گرم‌مزاج‌ها موجب غلیظ شدن صفرایشان می‌شود و نتیجه آن، جوش زدن در صورت و بدن‌شان است که راه درمانش هم خوردن میوه‌های تازه با طبیعت سرد است.

خواص ارده از نظر طب قدیم :

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  در کتب طب سنتی با نام رهشی امده است و ان عبارت است از کنجد پوست گرفته بریان که نرم ساییده شده باشد و به صورت مایع در اید و روغن ان را نگرفته باشند . از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی گرم وتز است . و از مظر خواص معتقدند که برای تقویت نیروی جنسی و تقویت بدن مفید است . اگر به طور غلیظ خورده شود دیر هضم و ثقیل است و اشتها را از بین می برد برای رفع این عوارض ان را باید با عسل و سرکه مخلوط کرد و خورد .
ارده نرم کننده ی سفتی ها و ورم ها ی سفت داخلی است و دمل ها زرا نیز نرم می کند و مسکن درد ان است هم چنین ضماد و مالیدن ان نیز همین خواص را دارد .
در مناطق خاور دور از نظر خواص دانه ی کنجد متفق القول اید که مغذی و نرم کننده است . برای نرم کردن سینه مفید است و ملین و مسهل است .

مدر قاعده اور است .

 

دانه های سیاه کنجو از نظر خواص ترجیح داده می شود .

 

این دانه ها به عنوان پاد زهر مورد توجه است و به علاوه برای معالجه ی بی حسی ، کرختی ، فلج ، یبوشت و کاهش فشار خون بالا تجویز می شود

 

هم چنین برای رقع بیماری ها ی رحم توصیه می شود

مدر قاعده اور است . دانه های سیاه کنجد از نظر خواص ترجیح داده می شود .

 

این دانه به عنوان پادزهر موردتوجه است به علاوه برای معالجه بی حسی ، فلج ، یبوست و کاهش فشار خون بابا تجویز می شود .

 

همچنین برایرفع بیماری های رحم توصیه می شو . روغن دانه های کنجد جانشین برتری برای روغن زیتون است و به عنوان ظرف برای تهیه پمادها ، ماده مفیدی است و برای این کار باید سر را با ان مالش داد .

 

برگهای کنجد لعابزا می باشد و نرم کننده و محلل است دم کرده ن برای ردشد موی سر نافع است دم کرده گیاه کامل مدر است.

 

گوجه فرنگی پخته مانند داروی استاتین (statins ) موجب کاهش کلسترول خون می شود

پژوهشگران علوم پزشکی در  کشور استرالیا  کشف کردند گوجه پخته همان فواید داروی استاتین (statins ) را برای بیمارانی دارد که به کلسترول بالا و یا فشار خون بالا مبتلا هستند.  
   
 
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  این تحقیق نشان داد گوجه فرنگی می تواند جایگزین موثری برای استاتین باشد. استاتین ها طبقه ای از داروها هستند که معمولا برای کاهش کلسترول بالا و یا فشار خون بالا که هر دو منجر به بروز بیماری قلبی می شوند، تجویز می شوند.
گوجه فرنگی حاوی میزان زیادی آنتی اکسیدان قوی لیکوپن است. این ماده ، خطر بروز سکته قلبی و مغزی را کاهش می دهد.
آزمایش ها نشان داد پختن گوجه فرنگی میزان جذب لیکوپن آن را افزایش می دهد.
این پژوهشگران نتایج ۱۴ مطالعه بین المللی را در مورد فواید لیکوپن در ۵۵ سال گذشته مورد بررسی قرار دادند. آنها نتیجه گرفتند لیکوپن نیروی دفاعی طبیعی در برابر افزایش میزان کلسترول بد در خون هستند.
به گفته این دانشمندان، اثر لیکوپن با دوزهای اندک استاتین که برای درمان فشار خون و یا کلسترول بالا استفاده می شود، برابری می کند.
به گفته” کارین رید” از دانشگاه آدلاید، روزانه نیم لیتر آب گوجه فرنگی و یا ۵۰ گرم گوجه فرنگی پخته می تواند افراد را در برابر بیماری های قلبی محافظت کند.
نتایج این تخققات در نشریه Maturitas منتشر شده است. 
 

گوجه فرنگی بسیار مفید، کم کالری و در عین حال خوش طعم است که خوردن آن به عنوان یک گیاه باارزش در رژیم غذایی روزانه یا هفتگی توصیه می شود.
این گیاه سرشار از ویتامین های b، a، c، فیبر و مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، کلسیم و منیزیم است. یک عدد گوجه فرنگی تازه ۲۴ کالری انرژی، ۵ گرم پروتئین، یک گرم فیبر، ۶ میلی گرم سدیم، ۱۵ میلی گرم ویتامینc و ۲۹۲ میلی گرم پتاسیم دارد.
گوجه فرنگی ها با اینکه شیرین هستند، دارای کالری پایینی بوده و از پرمصرف ترین گیاهان در دنیا به شمار می روند که به صورت خام، بخارپز، سرخ کرده، پوره و سس مصرف می شوند. گوجه فرنگی و لیکوپن گوجه فرنگی مقدار زیادی کاروتنوئید دارد که مهم ترین آن لیکوپن است.

لیکوپن یک رنگدانه کاروتنوئیدی به رنگ قرمز روشن است که مسئول تولید رنگ قرمز در گوجه فرنگی است.

لیکوپن، میوه ها گوجه فرنگی، گریپ فروت صورتی، پرتقال قرمز و هندوانه حاوی مقدار زیادی لیکوپن هستند. بررسی ها نشان داده که مصرف مقادیر زیاد لیکوپن موجب کاهش حملات قلبی و سرطان های پروستات، پستان، ریه، معده، لوزالمعده، روده و دهان می شود.
برخی از انواع کاروتنوئیدها پس از مصرف می توانند به ویتامینa تبدیل شوند که لیکوپن از این خاصیت مستثنا بوده و دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است. پژوهش ها نشان می دهد بسیاری از فواید و خواص میوه ها و سبزی ها مربوط به خاصیت آنتی اکسیدانی آنهاست. آنتی اکسیدان ها به ترمیم آسیب هایی که توسط رادیکال های آزاد در بدن ایجاد شده، کمک می کنند. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی یک آنتی اکسیدان قوی است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

لیکوپن مهم ترین ماده غذایی موجود در گوجه فرنگی است و با خاصیت آنتی اکسیدانی خود قادر است، رادیکال های آزاد اکسیژن را خنثی کرده و به این وسیله از ابتلای افراد به بیماری هایی از قبیل سرطان، پیری زودرس، مشکلات قلبی و عروقی، پوکی استخوان، دیابت و بسیاری از مشکلات و بیماری های دیگر جلوگیری کند. این ماده محلول در چربی است و درنتیجه، مصرف لیکوپن همراه غذاهای حاوی چربی و روغن، قابلیت استفاده بدن از لیکوپن را افزایش می دهد.

هر ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی، بسته به میزان رسیدگی آن حاوی حدود ۳ تا ۹ میلی گرم لیکوپن است. مصرف روزانه ۳ تا ۴ گوجه فرنگی یا یک تا ۲ قاشق رب گوجه فرنگی و همچنین مصرف مقدار متعادل سس گوجه فرنگی مفید است. حتما شنیده اید که پختن سبزی ها و میوه ها باعث از بین رفتن ویتامین موجود در آنها و کمتر شدن ارزش غذایی شان می شود اما در مورد گوجه فرنگی شرایط متفاوت است.

هرچند بخشی از ویتامینc گوجه فرنگی بر اثر پخته شدن از بین می رود اما قابلیت جذب کاروتن های موجود در گوجه فرنگی بر اثر پختن بیشتر می شود. اگر گوجه فرنگی به صورت خام مصرف شود، مقدار زیادی از لیکوپن آن به دلیل هضم نشدن از بدن دفع می شود. عمل پختن، دیواره سلولی گوجه فرنگی را شکسته و باعث می شود لیکوپن در دسترس بدن قرار گیرد و بیشتر جذب شود.

لیکوپن رب گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی و کنسرو گوجه فرنگی درمقایسه با گوجه فرنگی خام بیشتر و قابلیت جذب آن هم بیشتر است. گوجه فرنگی و آهن مصرف گوجه فرنگی موجب افزایش جذب آهن در مواد غذایی گیاهی می شود.

آهن موجود در گیاهان به خوبی جذب بدن نمی شود و وجود ویتامینc موجود در گوجه فرنگی، موجب جذب آهن مواد گیاهی می شود، به همین دلیل توصیه می شود افراد در رژیم غذایی شان از گوجه فرنگی خام و سایر سبزی ها و میوه های حاوی ویتامین c استفاده کنند.

گوجه فرنگی و قلب مصرف مداوم گوجه فرنگی در پیشگیری از بروز حمله های قلبی مؤثر است. بررسی ها نشان داده است لیکوپن موجود در گوجه فرنگی از ایجاد کلسترول بد و ایجاد پلاک های چربی در سرخرگ ها جلوگیری کرده و به این ترتیب از بروز حمله قلبی پیشگیری می کند.

خوردن دونات پس از مصرف تنقلات و فست فود می تواند روشی برای محافظت از قلب باشد

اردیبهشت ۴, ۱۳۹۰ توسط :   موضوع: : اخبار گیاهان دارویی, مشروح اخبار

 پژوهشگران علوم پزشکی در  دانشگاه سینسیناتی ادعا کرده اند که خوردن دونات پس از مصرف تنقلات و فست فود می تواند روشی برای محافظت از قلب باشد.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، شاید تاکنون بارها و بارها از زبان پزشکان شنیده اید که خوردن فست فود و تنقلات مثل چیپس و ژامبون سلامت قلب را به خطر می اندازد . اما در واقع اگر پس از این خوردنی ها، دونات بخورید در واقع بهترین روش برای محافظت از قلب است.

 این پزشکان می گویند این روش درمانی عجیب و چرب تا حدودی ماهیچه قلب را تقویت می کند و از میزان آسیب دیدگی قلب در هنگام وقوع سکته قلبی می کاهد.

دکتر لائورن هار، متخصص دانشگاه سینسیناتی در این باره اظهار داشت: این یافته نشان می دهد که رژیم غذایی پرچرب زیاد یا کوتاه مدت در حیوانات آزمایشگاهی از عملکرد قلب حفاظت می کند.

با وجود این یافته، پزشکان تاکید کردند که انجام مطالعات بیشتر در این زمینه مورد نیاز است و باید احتیاط های لازم طبق دستورات پزشکی معمول صورت بگیرد.
 
 

البته فراموش نکنید چنانچه از بیماری‌های قلبی رنج می‌برید به مصرف داروهای قلبی‌تان ادامه دهید و همیشه قبل از شروع یک رژیم غذایی جدید با پزشک متخصص خود مشورت کنید.مسواک زدن، از قلب شما محافظت می‌کند. مسواک زدن نه تنها از دندان‌ها و لثه‌های شما بلکه به‌طور بالقوه از قلب شما نیز محافظت می‌کند.
براساس مطالعات مشاهده‌ای طولانی، بیشتر احتمال دارد که افراد مبتلا به بیماری‌های لثه‌ای به بیماری قلبی دچار شوند. با آنکه متخصصان هنوز به‌طور دقیق نمی‌دانند که چرا مراقبت از دندان‌ها با سلامت بیشتر قلب مرتبط است اما فکر می‌کنند ممکن است باکتری‌های موجود در دهان به پلاک‌های چربی موجود در جریان خون که در انسداد عروق نقش مستقیم دارند، بچسبند.
تئوری دیگر این است که باکتری‌های دهانی به سراسر بدن شما سفر و التهاب تولید می‌کنند که باعث تورم سلول‌های خونی و در نتیجه تنگ‌شدن شریان‌ها می‌شود. با اینکه مطالعات بیشتری برای اثبات این فرضیه باید انجام شود اما یک بار مسواک زدن در روز به هیچ وجه ایده بدی نیست!

خواب نیمروزی مانع بروز بیماری قلبی می‌شود. یکی از بهترین راه‌ها برای کاهش فشار وارد بر قلب شما یک خواب سبک در اواسط روز است. براساس مشاهدات دراز مدت پزشکان چینی، اواسط روز ساعت اوج کار قلب در ساعت شبانه روزی بدن است، از این رو آنها معتقدند که کاهش فعالیت‌ها و استراحت در این زمان از روز سلامت سیستم قلبی- عروقی را حفظ می‌کند.
محققان کشف کرده‌اند، مردانی که حداقل ۳۰دقیقه در روز خواب سبک داشته‌اند ۳۰درصد کمتر از افرادی که خواب نیمروزی نداشته‌اند، به بیماری قلبی مبتلا شده‌اند. خواب نیمروزی نشانه عقل است نه کاهلی!

خواص پوست پرتقال

پلاک‌های داخل شریان‌های شما باعث تنگ شدن تدریجی شریان، اختلال در جریان خون و افزایش قابل توجه خطر ابتلا به بیماری قلبی می‌شوند. یک راه ساده برای حفظ سلامت شریان‌های شما استفاده منظم از پوست رنده شده یک پرتقال کوچک در غذا است . در پزشکی سنتی چین از پوست پرتقال برای بهبود هضم موادغذایی پرچرب و غنی استفاده و پوست این میوه همواره در غذاهای حاوی گوشت قرمز گنجانده شده است.

دانشمندان به این نتیجه رسیده‌اند که احتمالا پوست پرتقال بهتر از داروهای رایج، کلسترول خون را کاهش می‌دهد و فاقد هرگونه اثرات جانبی است. مطالعات نشان داده است که فلاون‌های پلی‌متوکسیلات (PMFs) موجود در رنگدانه‌های پرتقال و نارنگی می‌تواند بدون ایجاد تغییر در سطح کلسترول خوب (HDL) سطح کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد. چه کسی حدس می‌زد که مارمالاد مملو از پوست پرتقال می‌تواند سطح کلسترول بد خون را کاهش دهد؟

کرفس مانع بروز فشار خون

اغلب فشار خون بالا منجر به حمله و بیماری قلبی و نارسایی کلیه می‌شود. یک داروی چینی برای درمان این عارضه، آب کرفس تازه است که می‌تواند با یک دستگاه مخلوط‌کن یا آب‌میوه‌گیری گرفته شود. نوشیدن یک یا دو لیوان بزرگ آب کرفس در روز می‌تواند مانع بروز فشار خون یا طبیعی کردن فشار خون افراد مبتلا به این عارضه شود. تحقیقات نشان داده است که ساقه‌های کرفس حاوی چندین نوع عامل ضد التهابی، ازجمله آپیژنین (یک ترکیب بازدارنده سیکلواکسیژناز ۲ (COX-2 Inhibitor ) شبیه به برخی از داروهای ضد التهاب است.

سلامت قلب با توت هائتورن

توت هائتورن از قرن هفدهم تاکنون به وفور مورد مصرف ساکنین قاره اروپا قرار گرفته است. این توت به‌طور سنتی برای هضم بهتر گوشت‌های پرچرب و غذاهای مقوی به کار برده شده و یک فعال‌کننده قوی سیستم جریان خون است. امروزه برای زدودن پلاک‌ها و دیگر مواد سمی خون از این میوه استفاده می‌شود. براساس مطالعات اخیر اروپا این میوه سرشار از بیوفلاونوئیدها (BIOFLAVONOID) و دارای فواید قلبی- عروقی از جمله کاهش‌دهنده فشار خون، تقویت‌کننده عضله قلب و بهبودبخش جریان خون قلب در سراسر بدن است. به علاوه ثابت شده است که توت هائتورن در کاهش کلسترول و تنظیم قند خون نیز مؤثر است. شما می‌توانید از چای توت هائتورن و یا ۵۰۰میلی‌گرم در روز از مکمل‌های آن که به صورت پودر، کپسول و شربت در دسترس قرار دارد استفاده کنید

پوست بادمجان خاصیت ضد سرطانی داشته و از پیری زودرس جلوگیری کرده و موجب کاهش سطح کلسترول خون می شود

بهمن ۲, ۱۳۸۹ توسط :   موضوع: : اخبار گیاهان دارویی, مشروح اخبار

پژوهشگران علوم پزشکی می گویند نتایج تحقیقات نشان می دهد پوست بادمجان خاصیت ضد سرطانی دارد و سبب جلوگیری از پیری زودرس و کاهش سطح کلسترول خون نیز می شود.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ،  نتیجه تحقیقات جدید نشان می دهد پوست بادمجان خاصیت ضد سرطانی دارد و سبب جلوگیری از پیری زودرس و کاهش سطح کلسترول خون نیز می شود.

در این تحقیق که در دانشگاه ” المنوفیه” مصر انجام شد، آمده است پوست بادمجان سرشار از ترکیبات حاوی آنتی اکسیدان است که سبب می شود سلول های بدن در برابر پیری زودرس مقاوم شوند.

وجود فنولین در پوست بادمجان سبب می شود در کاهش میزان کلسترول خون موثر باشد و هم زمان با جلوگیری از بروز اختلالاتی در دی ان ای مانع از شکل گیری بافتهای سرطانی در بدن شود.

با این حال توصیه می شود در خوردن بادمجان نباید زیاده روی شود زیرا دارای” اگزالات” است و این امر می تواند در شکل گیری سنگ کلیه موثر باشد.

همچنین  فیتوکمیکال موجود در بادمجان به نام Solasodine Glycoside یا BECS با قدرتی غیرقابل تصور نوعی سرطان پوست را درمان می کند.

در طب سنتی کشور استرالیا، کشاورزان سرطان چشم را که در حیوانات آن منطقه زیاد دیده می شود و یکی از علل اصلی آن اشعه خورشید و کمبود ازون هوا است، به وسیله ی بادمجان درمان می کنند. به همین منظور مطالعات وسیعی در این زمینه آغاز گردید و آنها موفق شدند ماده شیمیایی ذکر شده در بالا را در بادمجان شناسایی و به دست آورند. این ماده مهم سبب از بین بردن سلولهای سرطانی می شود و از رشد مجدد آن جلوگیری می کند.

پژوهشگران مورد بحث توانستند با استفاده از BECS سرطان پوست بیشتر از ۸۰ هزار نفر را به صورتی درمان کنند که بیماران نیاز به جراحی نداشته باشند.

البته قابل ذکر است که دانشمندان استرالیایی سال ها است که به وسیله فیتوکمیکال یا مواد شیمیایی موجود در گیاهان  سرطان پوست را درمان می کنند و این بار با شناسایی BECS این عمل راحت تر انجام می گیرد.

جالب اینجا است که این ماده طبیعی در موقع درمان سرطان فقط سلول های سرطانی را از بین می برد و هیچ صدمه ای به سلول های سالم بدن وارد نمی آورد.

در حال حاضر پماد BECS در انگلستان و استرالیا برای پیشگیری از سرطان پوست و ضایعات به دلیل اشعه آفتاب در دسترس مردم قرار دارد.

دانشمندان پروژه ی تحقیقاتی اشاره شده در بالا گزارش می کنند که درمان سرطان پوست به وسیله ی این ماده شیمیایی قطعی بوده و رشد سلولهای سرطانی به کلی متوقف می گردد. هر ساله فقط در آمریکا حدود یک میلیون نفر به سرطان پوست دچار می شوند که نوعی از آن خطرناک بوده و برخی دیگر به راحتی درمان می شوند.

بادمجان گیاهی یکساله و به رنگ سیاه یا بنفش است که در ایران طرفداران زیادی داشته و از آن در تهیه غذاهای مختلفی چون حلیم بادمجان، دلمه بادمجان، یتیمچه و خورش بادمجان استفاده می شود.
اگرچه بادمجان سرخ نشده انرژی زیادی در مصرف کننده ایجاد نمی کند، ولی شامل مواد معدنی زیادی نظیر پتاسیم و منیزیم، مس و ویتامین های B2 ، B1 و اسید فولیک است که برای بیماران مبتلا به دیابت و کسانی که دچار نقرس هستند، مفید است و تنوری شده یا آب پز آن اغلب در رژیم های لاغری استفاده می شود.

پتاسیم و اسید فولیک بادمجان از بروز فشار خون و بیماری های قلبی ـ عروقی جلوگیری می کند و به شرطی که سرخ نشود، به عنوان پایین آورنده کلسترول شناخته شده است.
ترکیبات فنولی بادمجان خاصیت آنتی اکسیدانی داشته و بدن را در برابر انواع عفونت های باکتریایی و ویروسی محافظت می کند.
از سوی دیگر در پوست این سبزی آنتی اکسیدانی به نام آنتوسیانین وجود دارد که برای جلوگیری از بروز بیماری های قلبی مفید است. از این رو توصیه می شود، آن را با پوست، پخته و میل کنید.

معمولا این سبزی را به روش آب پز، کبابی و سرخ شده تهیه می کنند که روش آب پز مناسب ترین روش شناخته شده است.

همچنین طبق تحقیقات انجام شده، تخم بادمجان برای درمان سرماخوردگی و زکام مفید است. اما به دلیل موادی که در میان دانه ها یا تخم آن وجود دارد در مبتلایان به بیماری های کبدی یا یرقان می تواند ایجاد ناراحتی کند.
از مصرف بادمجان کال یا نارس اجتناب کنید. بادمجان نارس دارای ماده ای سمی است که خوردن آن می تواند موجب بروز مسمومیت در مصرف کننده شود. البته  به دلیل اگزالاتی که در بادمجان وجود دارد، بهتر است خوردن آن را محدود کنید.
مصرف بادمجان به همراه سیر می تواند خاصیت پایین آورندگی کلسترول بد خون را چند برابر کرده و از بروز بیماری های عروقی جلوگیری کند.
بهترین نوع بادمجان قلمی، بدون تخم و رسیده آن است. بادمجان جنوب کشور که در زمستان به بازار می آید به علت داشتن گوشت زیاد و نداشتن تخم، بسیار مرغوب هستند.

« Previous PageNext Page »