خواص دارویی شلغم

بهمن ۱۴, ۱۳۸۷ توسط :   موضوع : اخبار علمی پزشکی, اخبار گیاهان دارویی

شلغم نه تنها از نظر داشتن ويتامين و خواص معدني اش ارزنده است، بلكه از حيث ساير ويژگي هاي غير غذايي هم سرآمد بوده و در زمره سبزي هاي مهم شمرده مي شود.

شغلم يا «شلم» ريشه متورم گياهي از تيره شب بو «cruciferae» است که نام علمي آن «Brassicarapa» مي باشد شلغم در زبان عربي شلجم يا لفت ناميده مي شود.
علاوه برپيازسبزي هاي ليفي (گياهان سبز) نيز عوامل عمده پيشگيري از سرطان به شمار مي آيند. زيرا آنها همانند كلم پيچ و ساير گياهان چليپايي طبق تحقيقات آزمايشگاهي از مواد برخوردارند كه رشد سرطان را در جانوران متوقف مي سازند. همچنين شلغم روغني (منداب) كه شلغمي بزرگ و زرد رنگ است، داراي مواد ضد سرطاني است.

شلغم داراي هشت درصدمواد نشاسته اي دو درصد چربي و دو درصد مواد سفيده اي و مقداري سلولز مي باشد به همين جهت خوردن شغلم شخص را سير مي کند و نيروي لازم را به آدمي مي دهد و موجب چاقي نيز نمي گردد.
نكات مفيد:
شلغم يكي از بقولات بسيار قوي و مغذي است كه به سبب دارا بودن ده درصد مواد قندي و سرشار بودن از املاح مفيدي مانند كلسيم و منيزيم جزو مواد غذايي بسيار با ارزش به حساب مي آيد.
شلغم يكي از پاك كننده ها و سازنده هاي خون بوده و چنان كه گفته شد، املاح كلسيم و منيزيم موجود در آن موجب جلوگيري از ابتلا به بيماري هاي خطرناكي مانند سرطان مي شود.
هم چنين شورة محتوي در آن باعث تصفيه خون و دفاع بدن در برابر بيماري هاي عفوني است.
پتاسيم موجود در شلغم، چربي را خنثي مي كند و آرسنيك آن در تشكيل گويچه هاي سفيد و قرمز خون دخالت مستقيم دارد. از طرف ديگر فسفر موجود در شلغم، موجب تقويت ياخته هاي عصبي مي شود.
بايد دانست كه لازم است از برگ شلغم خواه به صورت پخته يا خام در سوپ يا سالاد و يا خوارك هاي ديگر استفاده شود. نه تنها در برگ شلغم مقدار زيادي كلسيم وجود دارد بلكه علاوه بر آن، اين گياه حاوي مقادير زيادي آهن و مس نيز هست كه سبب ازدياد خون و به ويژه هموگلوبين مي شود.

به هر اندازه رنگ برگ شلغم تيره تر باشد، يد بيشتري در آن هست.

همچنين وجود ويتامين آ، ب و ث در برگ و ريشه آن، به خوبي نشانگر نقش مؤثر و مهم آن در حفظ تعادل عصبي و به خصوص در تعادل تغذيه آن مؤثر است.
دكتر برتوله ثابت كرده است كه عصاره شلغم، حل و دفع سنگ هاي كليوي را به علت خاصيت حل كنندگي كه بر روي اسيد اوريك دارد، تسهيل مي كند.
شلغم اثر مفيد و مؤثري در درمان بيماري هاي دستگاه تنفسي دارد. براي اين منظور از آش و سوپ آن استفاده مي شود. همين طور مي توان عصاره آن را به دست آورد. براي اين كار شلغم را با شكر سرخ به وزن مساوي در كمي آب مي ريزند و به ملايمت حرارت مي دهند.

طريقه ديگر آن است كه وسط شلغم بزرگي را خالي كرده و سكر سرخ را درون آن مي ريزيد و پر مي كنند و مي پزند.

شكل سوم نيز آن است كه شلغم را به حلقه هاي گرد بريده و پياز را نيز به همين شكل در مي آورند سپس طبقات شلغم و پياز را در ظرف گردي بر روي حرارت مي گذارند و هنگامي كه گرم مي شود به تدريج شربت آن جدا مي شود. اين شربت براي درمان سرماخوردگي و گلودرد بسيار نافع است و از آن مي توان به عنوان غرغره نيز استفاده كرد كه در موارد گلودرد به كار برده مي شود.
دردمل، كورك و هر نوع كانون التهابي و تورمي يا چركي از ضماد شلغم پخته استفاده شده و بر روي موضع مي گذارند.
ترب سياه هم كليه خواص شلغم را دارا بوده و حتي در برخي مواقع غني تر هم هست. بهتر آن است كه ترب سياه و شلغم خام را رنده كرده و به شكل خام ميل كنند تا از خواص آنها به طور كامل بهره گيرند
مي توان از اين دو با سبزي هاي ديگر نيز به صورت سالاد استفاده كرد.
شلغم ويتامينهاي «آ» و «ب» و «ث» و عناصري مانند فسفر، كلسيم، گوگرد، منيزيم و يد دارد.
شلغم حاوي نشاسته و پروتئين و سلولز است و به اين سبب نيروزا مي باشد.
شلغم براي بيماران مبتلا به بيماري قند مفيد است و از خام آن مي توان به عنوان انسولين گياهي استفاده كرد. شلغم خاصيت ميكروب كشي و ضد ويروسي دارد. سرفه هاي خشك را درمان مي كند، خلط آور است، در پيشگيري و درمان سرماخوردگي بسيار مفيد است، مقاومت بدن را افزايش مي دهد.
در فصل زمستان شلغم بخوريد ، تا در همه سال در برابر بيماريها بيمه شويد.

شلغم به کاهش قند خون کمک می کند : بيماران ديابتي با خوردن شلغم به ميزان زيادي به پايين آوردن قند خون خود کمک مي کنند چرا که شلغم با داشتن مواد مفيد به بهبود آنها نيز کمک مي کند.

همچنين شلغم آب، پروتئين، کلسيم، فسفر،آهن، تيوسيانات، يد، گوگرد، منيزيوم و مقدار کمي ارسنيک و گوهر شب چراغ و روبيوم دارد که از عناصر بسيار مفيد است.

همچنين شلغم داراي ويتامين هاي (CوBوA) مي باشد.

 در شلغم، ترکيبي با خاصيت ميکروب کشي وجود دارد که موجب از بين رفتن بسياري از ميکروب ها و ويروس ها مي شود و بر همين اصل است که در درمان زکام و سرماخوردگي تاثير بسزايي دارد و از مبتلا شدن به اين بيماري ها نيز جلوگيري مي کند.
شلغم با طبيعت گرم داراي خاصيت هاي زيادي مي باشد که به گوشه اي از آن اشاره مي کنيم: شلغم در دستگاه گوارش موجب تحريک اشتها لينت مزاج مي شود اما خود نفاخ و ديرهضم است که اگر بر روي آن مقداري پودر آويشن بپاشيم به هضم آن کمک مي کند.

ترشي شلغم تقويت کننده دستگاه گوارش و هضم کننده غذا است روغن تخم شلغم هم به عنوان ملين استفاده مي گردد. شلغم پخته نرم کننده سينه درمان کننده تنگي نفس، سرفه و سياه سرفه و برونشيت و ديگر اختلالات تنفسي است.

شلغم کليه ها را تقويت و اختلالات کليه را از بين مي برد تخم شلغم همراه با عسل دفع کننده سنگ مثانه و درمان کننده بيماري هاي مجاري ادرار است.

ضماد شلغم التيام دهنده سرمازدگي شقاق هاي پوستي و گشوده شدن آبسه مي باشد. بيماراني که دچار نقرس مزمن هستند از ضماد شلغم براي تسکين درد مفاصل خويش استفاده کنند شلغم خلط آور نيز مي باشد و براي مداواي آنژين استفاده مي گردد.

شلغم از گسترش بيماري جذام جلوگيري مي کند و اين بيماري را درمان مي کند شلغم در درمان کم خوني عفونت هاي دهان و گلو بسيار موثر است آب شلغم درمان کننده مرض قند است و سرشار از انسولين است.

شلغم فعاليت غده تيروئيد را نيز کنترل مي کند نوع ديگر شلغم «کولزا» نام دارد که از آن روغن تهيه مي شود خوردن يک کاسه آش شغلم در سرماي زمستان گواراي وجودتان باد.

  •  پورتال خبری سلامتی و زیبایی و موفقیت



نظرات مسدود است