به مناسبت روز جهانی غذا ، از مصرف بی رویه غذا بپرهیزیم. و با مصرف درست و عدم اسراف، با گرسنگان جهان همدردی کنیم

روز جهانی غذا

از مصرف بی رویه غذا بپرهیزیم. و با مصرف درست و عدم اسراف، با گرسنگان جهان همدردی کنیم. هنگام دور ریختن غذا به این بیندیشیم که این غذا می تواند گرسنه ای را برای یک روز هم که شده از گرسنگی و مرگ نجات دهد. و به یاد داشته باشیم که هم اینک نزدیک به يك ميليارد گرسنه در جهان وجود دارد ، سازمانهای معتبر می گویند که 200 ميليون كودك به سوء تغذيه مبتلا هستند  و  در هر دقيقه 30 نفر به علت گرسنگي  جان خود را از دست می دهند .

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، گرچه باورش سخت است ولی هزاران تن گندم به دریاها ریخته میشود . و سیاست موجب می گردد که  جهان در روز جهانی تغذیه، توهمی از حقوق بشر را به نمایش بگذارد .

روز جهانی غذا را با مصرف درست غذا و جلوگیری از اسراف پاس داریم و هنگام دور ریختن غذا به فکر گرسنگانی که این غذا میتوانست آنها را از مرگ نجات دهد، باشیم.

 در حال حاضر بالغ بر ۸۰۰ میلیون مرد، زن و كودك در دنیا هر شب گرسنه سر بر بالین دارند. گرسنگی نه تنها باعث كوتاهی عمر می گردد بلكه خسارات جبران ناپذیری به صلح، آرامش و رفاه ملت ها وارد می سازد. این پدیده نیاز به عملیات عاجلی دارد كه تنها تهیه غذا نبوده، بلكه ریشه یابی علل گسترش جهانی گرسنگی، پایداری و تداوم آن است. آگاهی مردم درباره مسائل گرسنگی، كمبود و عدم امنیت غذایی به عنوان اولین قدم ماندگار در خلق دنیایی بدون گرسنگی می باشد. جشن روز جهانی غذا با هدف افزایش آگاهی عموم و تفهیم دنیای گرسنگی، سوء تغذیه و فقر در ۱۵۰ كشور در سراسر دنیا برگزار می شود.

روز جهانی غذا، روز همدردی با گرسنگانی است که از ابتدایی ترین حق زندگی محروم اند و در این محرومیت، دستان بی توانشان از دامان زندگی کوتاه می شود.

جهان در ضرب آهنگ گام های هولناک و ویرانگر فقر و گرسنگی فرو رفته و آشوبی از حسرت یک تکه نان و مقداری آب به پا شده است. دور نمای دل انگیز و زیبای شهرهای بزرگ و آسمان خراش های غول آسا، منظره ای از پیشرفت انسان مدرن را به تصویر می کشد؛ اما در پای این آپارتمانهای سر به فلک کشیده، برخی از گرسنگی، توان فرار از چنگ مرگ را ندارند. روز جهانی غذا تلنگری برای بیداری وجدان های به خواب رفته و شکم های برآمده است که به خود آیند و صدها هزار هم نوع را از چنگال این هیولای هولناک نجات بخشند.

فراموش نکنیم که حق هر فرد براي دسترسي به غذاي سالم و مغذي، هم آهنگ با حق دسترسي به غذاي کافي و حق بنيادين هر فرد براي رهايي از گرسنگي» مي باشد

 * روز جهانی غذا و وضعیت کشور ایران :

در حال حاضر الگوی مصرف غذا در  ایران مطلوب نیست. آمارها نشان می دهد كه هم اكنون نزدیك به 20 درصد از افراد جامعه كمتر از نیاز خود انرژی و پروتیین دریافت می‌كنند و این درحالی است كه بیش از 10 میلیون نفر از افراد جامعه زیر خط فقر زندگی كرده و از نظر تغذیه و میزان كالری دریافتی در سطح بسیار پایینی به سر می‌برند.
میزان دریافت مواد غذایی باارزشی نظیر پروتیین نزد خانئاده های ایرانی در سطح بسیار پایینی قرار دارد. و اختلاف 20برابری سطح درآمدی بین دو دهك بالایی  و پایینی جامعه علت اصلی چنین وضعیتی در الگوی مصرف مواد غذایی در بین افراد جامعه باشد.
دریافت میزان زیاد كالری و انرژی و مصرف بسیار زیاد تركیبات قندی و چربی توسط قشر متوسط جامعه از جمله موضوعاتی است كه سبب شده تا الگوی تغذیه‌ای جامعه از حالت عادی خود خارج شود
و این در حالی است که  40 درصد خانوارهاي ايراني بيش از 120 درصد نياز، انرژي دريافت مي‌كنند. بيش از 20 درصد جامعه توانايي مالي براي سيري شكم ندارند و حدود 50 درصد براي تامين سيري سلولي دچار مشكل هستند.
كشور ایران از يك طرف با كمبودهاي تغذيه‌اي گوناگون ازجمله سوءتغذيه پروتئين  انرژي، كم‌خوني فقر آهن و اختلالات ناشي از كمبود يد، كمبود كلسيم و روي، ويتامين‌هاي  A ، ب 2  و D مواجه است و از سوي ديگر بيماري‌هاي مزمن مرتبط با تغذيه ازجمله چاقي، ديابت، بيماري‌هاي قلب و عروق و انواع سرطان‌ها روند هشداردهنده و رو به گسترشي را طي مي‌كند،

بررسي الگوي مصرف مواد غذايي  کشور ایران طی سال‌هاي 81 – 1379  نشان می دهد که دريافت كلسيم، آهن و ويتامين2 B در حد ميانگين كل كشور كمبود با کمبود روبرو است .

مقايسه متوسط دريافت ويتامين2 B در سطح ميانگين كل نشان مي‌دهد 90 درصد نياز به اين ويتامين از طريق رژيم غذايي تامين مي‌شود و درباره آهن نيز فقط 79 درصد نياز به اين ريز مغذي از طريق رژيم غذايي تامين مي‌شود.
مصرف نان در روستاها بشدت از شهرها بالاتر و مصرف قند و شكر تا حدي بيشتر است. در مقابل مصرف گوشت و تخم‌مرغ در شهرها بالاتر است‌؛ ‌به طوري كه روستاييان 25 درصد كمتر از شهرنشينان گوشت مصرف مي‌كنند. مواد مغذي اصلي در سفره مردم ايران انرژي، پروتئين، كلسيم، ويتامين آ و ويتامين ب 2 هستند. به عبارت ديگر‌، خطر كمبود اين مواد در سفره مردم از ديگر مواد مغذي بيشتر است و ارزيابي تغذيه‌اي مي‌بايد روي اين 5 ماده مغذي متمركز شود.

 پر خوری و کم خوری ، چاقي و لاغری خطر بيماري‌هاي قلبي، برخي سرطان‌ها و ديابت را افزايش مي‌دهد بيماري‌هاي قلبي عروقي، تصلب شرائين، پرفشاري خون، سرطان، ديابت و پوكي استخوان از بيماري‌هاي مزمني شناخته‌ شده‌اند

 آمار موجود در کشور ایران نشان می دهد که شيوع كم‌وزني كه نشانه‌اي از سوءتغذيه است، در روستاهاي كشور 7/13 درصد و شهرها 6/9 و كوتاهي قد در روستاها 11 و در شهرها 8/21 درصد است.

 

* fh فائو، سازمان خواربار و كشاورزی سازمان ملل متحد اشنا شویم :

فائو در ماه اكتبر سال ۱۹۴۵ براساس گردهمائی نمایندگان ۴۲ كشورجهان در «كبك» كانادا تأسیس شد و در حال حاضر بزرگترین مؤسسه تخصصی سازمان ملل متحد به شمار می رود. این سازمان در حال حاضر دارای ۱۶۹ كشور عضو، یك عضو وابسته (پورتوریكو) و یك سازمان عضو (جامعه اقتصادی اروپا) می باشد. اهداف این سازمان را می توان بشرح زیر برشمرد:

– بالابردن سطح تغذیه و استانداردهای زندگی مردم كشورهای عضو

– بهبود تولید و توزیع مواد غذائی و فرآورده های كشاورزی

– بهبود كیفی شرایط زندگی روستائیان در جهان

– حفاظت منابع طبیعی و ارتقاء وضع توسعه پایدار

فعالیتهای فائو مشتمل بر موارد زیر است:

– كمك و ارائه توصیه های فنی به جامعه كشاورزی به نمایندگی از طرف دولتهای عضو و موسسات مالی

– جمع آوری، تحلیل و انتشار اطلاعات

– ارائه رهنمود به دولتها در برنامه ریزی و سیاستگزاریهای بخش كشاورزی

– ایجاد امكانات برای ملاقات بین نمایندگان دولتها و بحث در مورد مسائل كشاورزی و غذا

هدف اساسی سازمان فائو زدودن فقر و گرسنگی است. جهت گیری و اولویتهای این سازمان ثمره ۵۰ سال مطالعه و تجربه است. از آنجا كه فقر و گرسنگی با یكدیگر در ارتباط هستند، فائو هدف خود را تأمین و دسترسی فیزیكی و اقتصادی به غذا برای همه كس و در همه جا قرار داده است.

نظر به ابعاد و گسترش فقر در مناطق روستائی كه بویژه كشاورزان و ماهیگیران خرده پا و سایر اقشار فقیر جامعه را تحت تاثیر قرار می دهد، فائو از سیاست های هماهنگ و یكپارچه توسعه روستائی و برنامه هائی كه تولید موادغذائی، محصولات كشاورزی، تولیدات دامی، ماهیگیری و جنگلداری را در بر می گیرد، حمایت و آنها را تشویق می نماید.

  •  پورتال خبری سلامتی و زیبایی و موفقیت



نظرات مسدود است