پژوهشگران هلندی قصد دارد با هدف سیر کردن شکم میلیونها انسان، بدون نیاز به پرورش و کشتار دام در محیط آزمایشگاه گوشت تولید کنند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از  رویترز، برنارد رولن استاد علوم دامپزشکی در دانشگاه اوترخت گفت “ما می‌خواهیم بی‌آنکه ناچار به کشتار دام باشیم گوشت تهیه کنیم.”
هرچند این طرح در مراحل اولیه قرار دارد اما قرار است جایگزین روش تهیه گوشت از دام شود که در این صورت، دیگر نیازی به پرورش دام، حمل و نقل، استفاده از زمین و انتشار گاز متان که همه اینها به محیط زیست آسیب می‌رساند نخواهد بود.

نگهداری از حیوانات برای خوردن گوشت آنها برای محیط زیست مفید نیست حیوانات فواید بسیاری دارند که این فواید جنبه خوراکی ندارند.

به گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد فائو ، مصرف سرانه امسال گوشت مرغ و دام کشورهای پیشرفته ‪ ۴۳‬کیلوگرم است که این رقم سالیانه ‪ ۲‬درصد افزایش می‌یابد.

هرچند برخی از مردم این نوع گوشت را مصنوعی خواهند دانست اما نمی‌دانند که امروزه بخشی از گوشت مصرفی آنها مصنوعی است.

تحقیقات در این زمینه در آمریکا در حال انجام است، از جمله یک تحقیق در مورد امکان تهیه گوشت برای فضانوردان در ماموریتهای طولانی فضایی که سازمان فضانوردی آمریکا ناسا بودجه انجام آن را تقبل کرده است.

با این حال سالها طول می‌کشد تا گوشت تهیه شده در آزمایشگاه به کارخانه و از آنجا به قفسه فروشگاهها برسد. این محققان درحال حاضر لایه‌های نازکی از سلول‌ها را رشد داده‌اند که هیچ شباهتی به گوشت قرمز ندارد.

محققان در این فرایند ابتدا سلولهای بنیادی ماهیچه را که توانایی رشد یافتن و تبدیل شدن به سلولهای گوناگون را دارند جدا می‌کنند. سپس سلولها را وادار به رشد و نمو کرده و مواد مغذی به آنها می‌رسانند و با جریان برق آنها را ورزش می‌دهند تا حجیم شود.

پس از تکمیل این فرایند محققان باید نحوه لایه لایه کردن بافت را بیابند تا حجیم‌تر شود. چرا که گوشت رشد یافته در ظرف آزمایشگاه فاقد عروق خونی مورد نیاز برای رساندن مواد مغذی به الیاف ضخیم ماهیچه است.

بعد از آن محققان باید مشکل چربی و طعم گوشت را حل کنند.

بازدید کننده  محترم

در صورتی که به اطلاعات بیشتری در رابطه با این موضوع احتیاج دارید اینجا را کلیک کنید

شما همچنین می توانید از این صفحات بازدید کنید( کلیک کنید)

,  همچنین می توانید  از مطالب گروه سلولهای بنیادی دیدن کنید ( کلیک کنید)