پزشکان بدون مرز درمان
خانه / آموزش سلامت / چه کنیم تا در مسافرت دچار مسمومیت غذایی نشویم؟

چه کنیم تا در مسافرت دچار مسمومیت غذایی نشویم؟

خوردن غذاهای سالم و متنوع، از مواردی است که لذت سفر را چند برابر می ‌کند. افزایش اشتها در طول سفر سبب می ‌شود تا اشتیاق مسافران برای خوردن مواد غذایی بیشتر شود.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، اگرچه سفر با افراد خانواده در ایام نوروز لذت بخش است، اما ممکن دارد مخاطراتی همراه داشته باشد. مسمومیت غذایی هر ساله در تعطیلات نوروز افراد زیادی را گرفتار می کند و
لذا ضروری است تا در سفر های نوروزی نکات بهداشتی را رعایت کرده تا از مسمومیت ها در امان باشیم.

رعایت این توصیه ها می تواند در سفرهای نوروزی دوران خوب و شیرینی را برای شما رقم بزند.

لازم است که از خریداری مواد غذایی در کنار جاده پرهیز کنید، چرا که این مواد غذایی معمولا مدت زمان زیادی را در خارج از یخچال مانده‌اند، اغلب فله‌ای بوده و از کیفیت آنها اطلاع کافی ندارید. در همین راستا بد نیست بدانید که مواد حاوی پروتئین، فساد پذیری بالایی دارند، بنابراین گوشت، مرغ، ماهی و تخم‌‏مرغ را فقط از مراکز مجاز که زیر نظر سازمان دامپزشکی کشور هستند تهیه کنید.

• سعی کنید برای صبحونه و نهار از غذاهای چرب و سنگین استفاده نکنید.

• می تونید برای صبحونه میوه های تازه، ماست یا کرن فلکس مورد علاقتون رو انتخاب کنید.

• برای ناهار سعی کنید سالاد و ساندویچ های سبک میل کنید تا برای فعالیت های کاریتون سنگین نباشید.

• همیشه بطری آب همراهتون باشه.

• مواظب باشید تو خوردن قهوه و چایی زیاده روی نکنید.

• از خوردن فست فود و اسنک هایی که ارزش غذایی پاینی دارن صرف نظر کنید. میوه و سبزیجات جایگزین های بهتری هستن.

• از بوفه های غذا و سلف سرویس ها فاصله بگیرید! باعث می شن بیش از حد غذا بخورید.

• حتما مولتی ویتامین همراهتون داشته باشید. برای کسب انرژی کمکتون می کنن.

• غذاهاي مسموم كننده ممكن است بو يا مزه ناخوشايندي نداشته باشند. با وجوديكه اكثر مسموميت هاي غذايي معمولاً ظرف 24 ساعت برطرف مي شوند، اما بعضي از آنها مانند مسمومیت با غذای کنسروی مي توانندخطر ناک باشند.

• مسمومیت و مرگ ناشی از بوتولیسم، در اثر غذا و کنسرو آلوده بروز می کند و بسیار کشنده است. بیمار مبتلا سریعاً باید به یک مرکز درمانی مجهز، جهت تزریق داروی ضد سم منتقل شود.

• بوتوليسم نوعي مسموميت غذايي كشنده است كه در اثر مصرف كشك غير پاستوريزه، غذاهاي كنسروي (كه قبل از مصرف حرارت مناسب به آنها نرسيده است) و يا سوسيس و كالباس آلوده بروز مي كند. علايم و نشانه هاي اين مسموميت با تاخير (بعد از 12 تا 24 ساعت) ظاهر مي شود و شامل تاري ديد، دوبيني، افتادگي پلك فوقاني، عدم توانايي حركتي، اختلال تكلم، لكنت زبان، سختي بلع، و خشكي و درد گلو مي باشد. مهمترين اقدام درماني در اين مسموميت تجويز سريع داروی ضد سم (Anti toxin) در مركز درماني مي باشد. در صورت عدم درمان ممكن است فرد مسموم در اثر فلج تنفسي فوت نمايد.

• چنانچه در سفر از غذای آماده کنسرو شده استفاده می کنید، با جوشاندن کنسرو به مدت 20 دقیقه می توان از خطر مسمومیت کشنده بوتولیسم پیشگیری نمود.

• هرگز غذاهاي پخته شده را بيش از 2 ساعت (اگر هواي اتاق گرم مي باشد، بيش از يك ساعت) در دماي محيط رها نكنيد. براي دوباره گرم كردن غذاهاي باقيمانده آنها را تا 74 درجه سانتي گراد گرما دهيد تا غذا بخار کند و همچنين غذاهايي كه بيش از 3 روز باقيمانده اند را مصرف نكنيد.

• هميشه قبل از آماده كردن و يا خوردن غذا، دستهايتان را با صابون بشوييد. نوعي از اسهال ميكروبي در طي سفر و به دليل عدم رعايت بهداشت قابل انتقال است. به خاطر داشته باشيد دستهايتان را بعد از استفاده از سرويسهاي بهداشتي، برداشتن گوشت خام، سيگار كشيدن، دست زدن به حيوانات و دست زدن به زباله ها حتماً بشوئيد.

• علايم و نشانه هاي برخي از مسموميتهاي غذايي با تاخير ظاهر مي شود. يعني ممكن است 12 تا 24 ساعت بعد از مصرف غذاي آلوده، علايم در فرد مسموم بروز نمايد. علايم و نشانه هاي اين مسموميت ها شامل سردرد، تب، خستگي، تهوع، استفراغ، اسهال آبكي شديد، كم شدن آب بدن، ضعف و درد شكم مي باشند.

• نکته طلائي پيشگيري از مسموميت غذايي: ” پختن غذا و خوردن آن در همان روز ” است.

• رعايت ايمني غذايي مانع بروز مسموميت غذايي مي شود. ضمن سفر از حمل گوشت خام و تخم مرغ خام و فرآورده هاي لبني با ماندگاري كوتاه خودداري نماييد، چرا كه سريعا” فاسد مي شوند.

• از خريد قوطي هاي كنسرو داراي برآمدگي، فرورفتگي و يا نشتي خودداري كنيد و مطمئن شويد كه درپوش آن ها شكسته نشده باشد. اگر فرآورده اي ظاهر و يا بوي ناخوشايندي داشت، به هيچ عنوان آن را نچشيد و کنسروها را قبل از مصرف 20 دقیقه در آب درحال جوشیدن حرارت دهید و سپس مصرف نمایید.

• در طي سفر براي حمل مواد غذايي فاسد شدني، از يخدان مناسب استفاده كنيد. غذاهایی که حاوی سس، تخم مرغ و خامه می باشند خیلی زود فاسد می شوند.

• هنگام بازي كودكان در فضاي باز مراقب آنها باشيد تا توسط گلها و گياهان سمي، مسموم نشوند. تماس پوست با برخي از اين گياهان (مانند گزنه) و يا به دهان بردن آنها (مانند دیفن باخیا و خرزهره) منجر به مسموميت شدید مي شود.

• در سفر از مصرف گیاهان و یا قارچ هایی که در طبیعت وجود دارند اجتناب کرده تشخيص گياهان و قارچهاي سمي از انواع بي خطر بسيار مشكل است.

• در صورتيكه كودك شما ماده اي غير خوراكي را بلعيد، با مركز اورژانس 115 و يا مركز اطلاع رساني داروها و سموم 1490 تماس بگيريد.

مطلب پیشنهادی

آبله مرغان

آبله‌مرغان توسط ویروس واریسلا زوستر که از خانواده هرپس ویروس است، ایجاد می‌شود. این ویروس …

گوش درد کودکان

گوش درد ممکن است تیر کشنده ،مبهم، یا سوزشی باشد.درد ممکن است موقت یا ثابت …