پزشکان بدون مرز درمان
خانه / آموزش سلامت / در سفر چه بخوریم؟

در سفر چه بخوریم؟

تغذیه در سفر یکی از نکات مهمی است که‌ گاه نادیده گرفته می‌شود و بعضی‌اوقات با مسمومیت‌های غذایی یا بیماری‌ها ممکن است لذت سفر گرفته شود و تولید دردسر کند، اما اگر قبل از شروع سفر به نکات ریز و درعین‌حال مهم غذایی فکر کنیم باعث می‌شود یک مسافرت خوب بدون دردسر و بیماری داشته باشیم.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز، اگر از برنامه‌ریزی و دقت کافی برخوردارید و از نقشه راه سفر خود خبردارید می‌توانید رستوران‌ها و محل غذاخوری مسیر خود و زمان رسیدن به آن را محاسبه کنید؛ اما به‌خاطر داشته باشید این مکان‌ها به علت دارا بودن مسافرهای گذری که شاید هرگز دوباره از آنجا نگذرند، اکثراً دارای کیفیت و بهداشت مناسب نیستند.

محل سفر شما و مسیر آن ازنظر دما و رطوبت می‌تواند در انتخاب غذا نقش مهمی داشته باشد. برای مثال غذاهایی با ماندگاری کوتاه‌، در جنوب ایران نیاز به شرایط نگهداری خنک و بهتری نسبت به مناطق سرد و کوهستانی غرب ایران دارند. طریقه استفاده غذا در سفر نیز بسیار اهمیت دارد. هرچه کمتر نیاز به گرم کردن یا پخت داشته باشد یا برعکس می‌تواند تابع مسافرت شما باشد.

1. یکی از بیماری‌هایی که مسافران در طول سفر با آن دست به گریبان‌اند، سوءهاضمه است. علت اصلی سوءهاضمه را می‌توان بدین گونه بیان کرد که در طول سفر، مسافران از مناطق مختلف گذر می‌کنند و ناچارند از آب آن مناطق استفاده نمایند. همین امر موجب بروز سوءهاضمه در بسیاری از مسافران شده است. برای جلوگیری از این مشکل مسافران باید مدنظر داشته باشند که از آب جوشیده آن منطقه استفاده نمایند (مخصوصاً در چند روز اول اقامت در هر منطقه) و چنان چه می‌توانند مقداری آب جوشیده را با خود برداشته و در منطقه بعدی آب جوشیده را با آب آن منطقه مخلوط نموده و از آن آب استفاده نمایید. این دستورالعمل در رفع سوءهاضمه بسیار مفید است.

2. سعی کنید در بین مسیر و محل اقامت، تنها از محل‌ها و رستوران‌های مورداطمینان غذا تهیه کنید و توجه داشته باشید بیشتر از غذاهای پختنی که با آب پخته‌شده است مانند خورشت‌ها استفاده نمایید و اگر میل به خوردن کباب داشتید، دل گوسفند که از مکان‌های مورداطمینان تهیه‌شده باشد، نسبت به گوشت‌های دیگر بیشتر مورد تأیید است، البته به شرطی که روی زغال پخته‌شده باشد نه روی شعله گاز.

3. از خوردن غذاهای مانده پرهیز کنید و توجه داشته باشید زمان زیادی از پخت غذاهایی که همراه می‌برید نگذشته باشد.

4. در محل اقامت اگر میل به میوه داشتید، بیشتر از میوه‌های فصل که مال آن منطقه است، استفاده کنید.

5. از مصرف هم‌زمان غذا و میوه پرهیز نمایید. سعی کنید مواد خام را با مواد پخته هرگز مصرف نکنید، مگر سبزی‌خوردن آن‌هم اگر تازه و جوان باشد. پیاز تازه، سیر کهنه و ترشی‌های با سرکه طبیعی را می‌توانید همراه غذای پخته مصرف نمایید. خوردن سالاد و کاهو و امثال آن در حین یا بعد از غذا مطلقاً ممنوع است.

6. استفاده از کنسروها، کمپوت‌ها، نوشابه‌ها و نوشیدنی‌های کارخانه‌ای مطلقاً ممنوع است، چراکه سلامتی را به مخاطره می‌اندازد. برای تهیه غذا بیشتر از گوشت‌های تازه استفاده کنید.

7. اگر در محل اقامت شما، فصل ماهی است و می‌خواهید ماهی تهیه نمایید باید دقت داشته باشید ماهی باردار نباشد یعنی داخل شکمش تخم نباشد. می‌توانید از ماهی نر استفاده کنید، چراکه گوشت حیواناتی که باردار هستند در زمان بارداری عامل مرض و بیماری است.

8. برای صبحانه مخصوصاً در سفر سعی شود از غذاهای آبکی گرم استفاده گردد مثلاً در قدیم از حلیم، آب‌گوشت، کله‌پاچه، سمنو و یا آش استفاده می‌کردند. یا حداقل از آب جوش و عسل استفاده نمایید و بعد صبحانه میل کنید. هرگز پنیر را با صبحانه میل نکنید که در قدیم ممنوع بوده. پنیر همراه گردو بهترین غذاست اگر در طی روز یا به‌عنوان شام مصرف شود.

9. افرادی که سردمزاج هستند سعی کنند از خوردن سردی‌ها دوری کنند. مثل‌ترشی، ماهی، ماست، شیر و…

10. اگر در طول سفر به اسهال دچار شدید برای رفع سریع آن، حداقل 24 ساعت غذای گوشتی نخورید و با خوردن کمی اسفند خود را درمان کنید. اگر بیمار بزرگسال است یک قاشق مرباخوری و اگر زیر 12 سال باشد یک قاشق چای‌خوری اسفند را دو وعده در روز دردهان بریزند و با آب قورت دهند. اگر هم توانستند از عرق نعنا نیز استفاده کنند. برای نوزادانی که فقط شیر مادر می‌خورند، این دستورات را مادر انجام دهد و اسفند را میل کند.

برای کودکانی که غذا می‌خورند یک قاشق مرباخوری اسفند را داخل یک لیوان آب ولرم یا آب جوش بریزید و بعد از ده دقیقه آن را صاف کنید و از آن آب در طی روز چند قاشق غذاخوری میل کنند تا انشاء الله اسیر بیمارستان‌ها نشوند.

11. از فلاکس‌هایی که داخل آن شیشه است استفاده کنید. اگر جدار داخلی فلاکس فلز باشد مورد تائید نیست، ضمناً فلاکس‌های پلاستیکی برای نگهداری آب یا غذای داغ، مشکل‌ساز است و به‌هیچ‌وجه مناسب نمی‌باشند.

مطلب پیشنهادی

آبله مرغان

آبله‌مرغان توسط ویروس واریسلا زوستر که از خانواده هرپس ویروس است، ایجاد می‌شود. این ویروس …

گوش درد کودکان

گوش درد ممکن است تیر کشنده ،مبهم، یا سوزشی باشد.درد ممکن است موقت یا ثابت …