پزشکان بدون مرز درمان
خانه / آشپزخانه / طرز تهیه ترشی عناب

طرز تهیه ترشی عناب

ترشی عناب یکی از ترشی های بسیار مفید و خوشمزه می باشد که با عناب تهیه می شود و برای افرادی که طعم عناب را می پسندند یکی از ترشی های دلچسب و تجربه خوبی خواهد بود.

ترشی عناب جزو ترشیجات و شور میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و 30 دقیقه
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 10 نفر مناسب میباشد .
مواد لازم برای ترشی عناب
عناب :300 گرم
آب :به مقدار لازم
آب لیموی تازه :1/2 پیمانه
رب گوجه فرنگی :3 قاشق غذاخوری
سرکه سفید یا قرمز :نیم لیتر
شکر قهوه ای :3 قاشق غذاخوری
نعنا خشک :2 قاشق غذاخوری
نمک :یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه پودرشده :یک قاشق چایخوری
طرز تهیه ترشی عناب
عناب را داخل ظرف بریزید و آب لیمو را به همراه مقداری آب روی آن بریزید و با یک قاشق عناب را طوری هم بزنید که کاملا زیر و رو شود.
یک وزنه سنگین روی عناب ها بگذارید تا همه آن ها کاملا داخل آب فرو برود و خیس بخورد. به مدت 3 تا 4 ساعت اجازه بدهید عناب ها در این حالت باقی بماند.
سپس عناب را داخل آبکش ریخته و زیر شیر آب سرد کاملا بشویید.
در این مرحله سرکه را داخل قابلمه بریزید و شکر را هم به آن اضافه کنید. رب گوجه فرنگی هم در همین مرحله اضافه می شود.
گاز را روشن کنید و وقتی که این ترکیب کاملا به جوش آمد اجازه دهید به مدت 10 ثانیه چند قل بزند تا بوی خامی رب گرفته شود.
در این مرحله عناب ها را اضافه کنید و اجازه بدهید همراه بقیه ترکیب 2 تا 3 دقیقه بجوشد سپس حرارت را خاموش کنید.
بعد از اینکه ترشی شما نیمه سرد و به قول معروف ولرم شد، نعناع، نمک و فلفل را اضافه کنید.

تلگرام

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه مارمالاد نارنگی

مارمالاد نارنگی مواد لازم: ۱.۳۵ کیلوگرم نارنگی شسته و با پوست خرد شده به ورقه‌های …

نحوه آماده سازی و درست کردن جوجه کباب

بال های جوجه را به طوری که کمی از گوشت سینه به آن بماند از …