جیمز اندرسون دانشمند دانشگاه کنتاکی در لگزینگتون می‌گوید: مصرف سویا خام کلسترول خون را کاهش می‌دهد ‪۸۴/۰۸/۱۱‬

مصرف سویا خام کلسترول خون را کاهش می‌دهد ‪۸۴/۰۸/۱۱‬

تحقیقات جدید نشان می‌دهد مصرف دو وعده در روز سویا خام می‌تواند کلسترول خون را ‪ ۹‬درصد کاهش دهد.

به گزارش خبرگزاری رویترز از شیکاگو، مصرف غلات غنی شده با سویا یا سویایی که در درجه حرارت بالا پخته شده باشد چنین فوایدی رادربرندارد.

جیمز اندرسون دانشمند دانشگاه کنتاکی در لگزینگتون و نویسنده این تحقیق می‌گوید ‪ ۸‬تا ‪ ۹‬درصد کاهش کلسترول بد یا ال‌دی ال‌که می‌تواند به بروز بیماری قلبی بیانجامد با خوردن پروتیین سویا نپخته به میزان دو وعده ‪ ۳۴۰‬میلی لیتری شیر سویا یا دو وعده ‪ ۵۷‬گرمی شیر سویا (توفو) بدست می‌آید.

اندرسون نتایج بررسی ‪ ۵۷‬تحقیق قبلی در مورد تاثیر پروتیین سویا بر کلسترول خون را در کنفرانس علمی سویا در شیکاگو ارایه کرد.

پروتیین سویا فعالیت گیرنده‌های ال‌دی ال‌را در کبد که آن را از بدن پاکسازی می‌کند افزایش می‌دهد. خوردن پروتیین سویا فعالیت آنزیمهایی که کلسترول را تجزیه می‌کنند افزایش می‌دهد.

در مطالعات مورد بررسی کاهش کلسترول خون بعد از یک ماه مصرف سویا مشاهده شد.

چنانچه حجم سویا مصرفی در هر وعده دو برابر شود کلسترول خون به میزان یک تا دو درصد دیگر کاهش می‌یابد بنابراین تاثیر بهینه با مصرف دو وعده متوسط بدست می‌آید.

خوردن مقادیر زیاد سویا توانایی بدن را فراوری این ماده را دچار اشکال می‌کند بنابراین باید در دو وعده جداگانه مصرف شود.

عمل طبخ بر اسیدهای آمینه موجود در پروتیین سویا تاثیر سوء می‌گذارد و فواید سلامت بخش آن را از بین می‌برد.

Popularity: 1% [?]