طرز تهیه اردک باسترما

مواد لازم
اردک متوسط : ۱ عدد
برنج : ۴ پیمانه
مغز گردو: ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط : ۴ عدد
رب ازگیل ترش یا رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
نمک : به مقدار لازم
فلفل : به مقدار لازم
زردچوبه : به مقدار لازم
مراحل
گام ۱
در یک قابلمه مقداری آب ریخته و ۲ عدد پیاز درسته و اردکی را که از شب قبل با مقداری رب ازگیل ترش آغشته کرده ایم(به اندازه ۱ قاشق مرباخوری به کل اردک رب ازگیل ترش می زنیم) در درون آب گذاشته و مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا اردک نیم پز شود.

گام ۲
زمانیکه مقدار آب خیلی کم شد(به اندازه نصف لیوان آب درون قابلمه ماند)، پیازهای درسته را از درون قابلمه بر می داریم.

گام ۳
پیازهای دیگر را که رنده کرده ایم را در ماهی تابه ریخته و بدون روغن تا حدی تفت می دهیم تا آبش کشیده شود.

گام ۴
پس از اینکه پیاز سرد شد ، مغز گردو آسیاب شده ، رب ازگیل ترش یا رب انار، نمک ، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کامل با هم مخلوط می کنیم ، تا یکدست شود.

گام ۵
مخلوط حاصل را که لونگی نام دارد در داخل شکم اردک قرار می دهیم .

گام ۶
برنج را آبکش نموده و حدود یک سوم آن را داخل قابلمه می ریزیم.

گام ۷
سپس اردک را داخل قابلمه قرار داده و مجدد باقیمانده برنج را روی اردک ریخته و در قابلمه را می گذاریم تا با حرارت ملایم پخته شود.

همچنین بررسی کنید

استفاده از کفش طبی می تواند به سالم ماندن قلب انسان کمک کند

حتما شنیده اید که پا قلب دوم انسان است و مراقبت و راحتی آن از …

همه چیز درباره افراد فاقد شرایط واکسن کرونا

واکسن های ویروس کرونا در حال حاضر در مورد بزرگسالان در سنین مختلف و همچنین …