سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
روغن جامد ، عامل بروز سرطان
محققین در تحقیقی جدید اعلام کردند مصرف روغن جامد علاوع بر افزایش خطر بیماریهای عروقی می تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را هم افزایش دهد .
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز ، محققان دانشگاه كارولینای شمالی با بررسی تعداد زیادی از افراد به مدت یكسال دریافتند : افرادی كه برای پخت غذای روزانه خود از روغن جامد استفاده می كنند ، دست كم 80 درصد بیش از دیگران به سرطان روده بزرگ دچار می شوند .
به گفته محققان ، اسیدهای چرب ترانس روغن جامد باعث می شود سلول های روده سرطانی شود.
لازم به ذکر است سهم مصرف روغن جامد در خانوارهای ایرانی به 55 درصد کاهش يافته است .
دکتر “رسول ديناروند” معاون غذا و داروي وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکي ایران گفته است : سهم مصرف روغن جامد خانوارها از 80 درصد در سال 83 به 55 درصد در سال 86 کاهش يافته است .
به گفته وی : به منظور پيشگيري از بروز بيماري هاي قلبي و عروقي علاوه بر کاهش سهم مصرف روغن جامد خانوارها ، ميزان اسيد چرب ترانس روغن هاي جامد نيز از بيش از 30 درصد به 10 درصد کاهش يافته است .
ميزان مصرف اسيد چرب ترانس روغن جامد ارتباط کاملا مستقيمي با بروز بيماري هاي قلبي و عروقي دارد .