خانه / اخبار تغذیه / غذاهای چرب ( به خصوص سیب زمینی سرخ کرده، پینر خامه ای و سس مایونز ) هورمون گرسنگی (گرلین) را فعال می کنند

غذاهای چرب ( به خصوص سیب زمینی سرخ کرده، پینر خامه ای و سس مایونز ) هورمون گرسنگی (گرلین) را فعال می کنند

غذاهای چرب هورمون گرسنگی را فعال می کنند

پژوهشگران آمریکایی دریافتند که چربیهای موجود در غذاها هورمون گرسنگی را فعال می کنند و افزایش فعالیت این هورمون موجب ابتلا به چاقی می شود.
به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از تیچر پزشکی ،   محققان دانشگاه سینسیناتی در تحقیقات خود نشان دادند که “گرلین” که به هورمون گرسنگی شهرت دارد با چربیهای موجود در غذاهایی که افراد می خورند به خصوص سیب زمینی سرخ کرده، پینر خامه ای و سس مایونز فعال می شود.
این مکانیزم با هدف بهینه سازی متابولیسم مواد غذایی وارد عمل می شود و در ذخیره چربیهای بدن نقش دارد.

نتایج این تحقیقات بر روی نقش آنزیم “گوت” در معده تمرکز کرده است. این آنزیم مسئول فعالیت هورمون گرسنگی است.

به گفته این دانشمندان، این کشف می تواند به عنوان یک هدف جدید برای درمانهای آینده بیماریهای متابولیکی و چاقی مفرط مد نظر قرار گیرد.
هورمون گرسنگی در مدت روزه داری و گرسنگی متراکم می شود و تمرکز آن کمی قبل از غذا خوردن بالا می رود.
این تحقیقات نشان می دهد که اسیدهای چرب لازم برای فعالیت این هورمون مستقیما از لیپیدهای موجود در غذاها وارد بدن می شوند.

در این پژوهشها، دانشمندان آمریکایی از مدل موشهای اصلاح ژنتیکی شده ای که دارای ژن خاموش کننده آنزیم “گوت” بودند استفاده کردند.

در این آزمایش دیده شد که این حیوانات حتی با یک رژیم غذایی پرچرب، اضافه وزن بسیار کمتری نسبت به موشهای عادی داشتند.
 

همچنین بررسی کنید

هر ۱۰۰ گرم شکر چند کالری دارد؟

هر یک گرم شکر دارای ۴ کالری و فاقد هرگونه ارزش غذایی است. این امر …

تاثیربلندی صدا در گسترش ویروس کرونا !

نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که صدای بسیار بلند خواننده در سالن کنسرت‌ها موجب …