خانه / اخبار تغذیه / آهسته غذا خوردن ، می تواند با کنترل اشتها از چاقی جلوگيری کند

آهسته غذا خوردن ، می تواند با کنترل اشتها از چاقی جلوگيری کند

آهسته غذا خوردن از چاقي جلوگيري مي کند  .
يک مطالعه که به تازگي انجام شده نشان مي دهد آهسته غذا خوردن علاوه بر آنکه موجب کم خوري شده و از چاقي جلوگيري مي کند،‌ باعث مي شود شخص از غذاي خود لذت بيشتري ببرد.   

به گزارش ايرنا و به نقل از پايگاه اينترنتي هلث نيوز، اين مطالعه نشان مي دهد که آهسته غذا خوردن، بر فرايند طبيعي کنترل اشتها تاثير مي گذارد.
دکتر “الکساندر کاکينوس” محقق ارشد اين مطالعه مي گويد: بيشتر ما شنيده ايم که سريع غذا خوردن مي تواند باعث پرخوري و چاقي شود که مطالعات زيادي اين ديدگاه را تاييد مي کنند.
به گفته کاکينوس و همکارانش در “دانشکده پزشکي” دانشگاه آتن و “امپريال کالج لندن” در انگليس ، آهسته و با تامل خوردن، براي کنترل اشتها بهتر است.
محققان در اين مطالعه، به 17 مرد سالم مقدار زيادي بستني دادند که در دو شرايط مختلف بخورند.
در يک گروه افراد مورد مطالعه، اين مقدار بستني را در دو مرحله و در عرض پنج دقيقه خوردند. در حالي که گروه ديگر اين مقدار بستني را کم کم و در عرض 30 دقيقه خوردند.

با وجود اينکه به نظر نمي رسيد احساس سيري و گرسنگي افراد اين دو گروه با هم تفاوت داشته باشد، اما محققان دريافتند که سطح دو هورمون “پپتيد YY” و “پپتيد يک شبه گلوکاگون” (1-GLP) در خون مرداني که آهسته بستني خورده بودند، سه ساعت پس از صرف بستني بيشتر شده بود.
هر دو اين هورمون ها از دستگاه گوارش و به عنوان پيام “سيري” به مغز مي روند و جلوي اشتها و مصرف کالري را مي گيرند.

مطالعاتي که پيش از اين انجام شده نيز نشان مي دهد کساني که غذاي خود را بطور کامل مي جوند و از غذاي خود لذت مي برند کالري کمتري مصرف مي کنند.

* فوائد آهسته غذا خوردن :
1- کاهش وزن

مطالعه‌های بسیاری وجود دارند که رابطه‌ی بین آهسته غذا خوردن و مصرف کمتر کالری توسط بدن را تایید می‌کنند. با این کار، در واقع شما خواهید توانست بدون انجام دادن هیچ کار خاصی و بدون خوردن هیچ غذای متفاوتی، 9 کیلوگرم در سال وزن کم کنید. این بدان دلیل است که تشخیص پر شدن شکم توسط مغز، به 20 دقیقه زمان نیاز دارد. اگر سریع غذا بخوریم، ممکن است از نقطه‌ی سیری بگذریم و همچنان به خوردن ادامه دهیم. اما اگر آهسته غذا بخوریم، زمان کافی در اختیارخواهیم داشت تا متوجه شویم سیر شده‌ایم یا نه! پیشنهاد من به شما آن است که غذاهای سالم‌تری مصرف کنید، اما اگر به دنبال کاهش وزن هستید، آهسته غذا خوردن را باید مدنظر قرار دهید.

2- از غذا خوردن لذت ببرید

اگر غذا خوردن سریع انجام شود، به سختی می‌توان از آن لذت برد. به فست فود و دسر زیاد علاقه دارید؟ ایرادی ندارد اما در صورتی که مقدار کمی از آن‌ها را به آهستگی بخورید.

در مورد این مسئله فکر کنید: دوست دارید انواع دسر، غذاهای سرخ کردنی، پیتزا و … را امتحان کنید؟ چون خوشمزه هستند؟ اگر آن‌ها را آهسته میل نمایید، به یک اندازه از مزه‌ی خوب آن‌ها لذت خواهید برد، در حالی که مقدار کمتری از آن‌ها وارد معده‌ی شما می‌شوند. ( نسبت به حالتی که تند می‌خورید) همچنین با آهسته غذا خوردن، احساس شادمانی و لذت بیشتری از خوردن غذاها خواهید داشت. غذا خوردن را به یک لذت تبدیل نمایید، و از انجام دادن آن بین فعالیت‌‌های استرس زا پرهیز کنید.

3 – هضم بهتر غذا

اگر آهسته غذا بخورید، غذا را بهتر خواهید جوید، که این امر به هضم بهتر آن منجر خواهد شد. هضم شدن، در حقیقت فرآیندی است که از دهان آغاز می‌شود، پس هر چه قسمت بیشتری از کار را در آن‌جا انجام دهید، قسمت کمتری به معده واگذار خواهد شد. این امر به نوبه‌ی خود باعث خواهد شد که با مشکلات گوارشی کمتری روبرو شوید.

4- استرس کمتر

خوردن آهسته‌ی غذا و توجه کردن به آن، می‌تواند نوعی تمرین برای “در لحظه زندگی کردن” باشد. بدین معنی که در آن لحظه به جای فکر کردن به کارهایی که بعد از غذا می‌خواهید انجام دهید، فقط بر روی غذایتان متمرکز شوید و به چیز دیگری فکر نکنید. وقتی که غذا می‌خورید، فقط باید غذا بخورید. این کار، استرس کمتر در زندگی و شادمانی طولانی‌تر را منجر خواهد شد. امتحان کنید!

5- شورش بر علیه فست فود و زندگی سریع

زندگی سریع ما، یک زندگی بی‌قرار و پر از استرس و هرج و مرج است. این نوع زندگی، باعث می‌شود به غذاهای فست فود روی بیاوریم و آن‌ها را سریع بخوریم. این شیوه‌ی زندگی، ما را به انسان‌هایی مکانیکی، نا سالم، پر استرس و ناراحت تبدیل کرده است. در طول روز دائم عجله داریم و فعالیت‌هایی را بدون فکر کردن پشت سر هم انجام می‌دهیم. زمانی برای زندگی کردن و لذت بردن از آن نداریم، زمانی برای ارتباط با دیگران و انسان بودن، نداریم.

آهسته غذا بخورید و غذاهای فست فود را کنار بگذارید. در یک رستوران خوب غذا میل نمایید و یا حتی بهتر از آن، غذای مورد علاقه‌تان را در خانه درست کنید و از آن لذت ببرید. طعم زندگی را تجربه کنید!

مشروح این گزارش در شماره آينده مجله “Clinical Endocrinology & Metabolism” منتشر خواهد شد .

همچنین بررسی کنید

پیشگیری از بیماری ها با نوشیدنی های معجزه آسا

پیشگیری بهتر از درمان است این مطلب همیشه عنوان شده بنابراین در مطلب زیر نوشیدنی …

پیشگیری از آنفولانزا با ۱۲ماده غذایی

جوانه گندم سرشار است از مواد مغذی از جمله ویتامین E، سلنیوم و منیزیم. این …