سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
يك مطالعه جديد نشان مي‌دهد نوعي الياف موجود در تمام انواع غلات و بسياري از سبزيجات موسوم به الياف حل نشدني با بهبود مصرف هورمون تنظيم كننده قند خون (انسولين) در بدن، از بروز ديابت پيشگيري مي‌كند.
نتايج اين مطالعه از شواهدي دال بر ارتباط الياف غلات با كاهش خطر ابتلا به ديابت حمايت مي‌كند.
دكتر “مارتين ويكرت” محقق در موسسه تغذيه انساني آلمان در “نوتتال” كه سرپرستي اين مطالعه را بر عهده دارد به رويترز هلث گفت: از آنجا كه كاهش حساسيت انسولين موجب بروز ديابت نوع دوم مي‌شود، افراد مي‌توانند با مصرف بيشتر الياف حل نشدني خطر بروز اين بيماري را كمتر كنند.
دو نوع الياف وجود دارد الياف حل شدني و الياف حل نشدني.
الياف حل شدني در آب حل مي‌شوند و يك ماده ژل مانند تشكيل مي‌دهند كه گمان مي‌رود مصرف آنها موجب كمتر شدن كلسترول و قند خون مي‌شود.
غذاهايي مانند جو دو سر، لوبيا، سيب، توت و برخي انواع ميوه‌ها سرشار از الياف محلول هستند.
اما الياف حل نشدني حل نمي‌شود و دست نخورده از دستگاه گوارشي عبور مي‌كند.
ويكرت گفت: در برخي مطالعات مشخص نشده است چرا مصرف زياد الياف حل نشدني در رژيم‌هاي غذايي با كاهش احتمال ابتلا به ديابت ارتباط دارد.
براي بررسي اين مطلب، محققان به ۱۷زن كه اضافه وزن داشتند به مدت سه روز رژيم غذايي حاوي نان غني شده با الياف حل نشدني دادند و سه روز ديگر رژيم غذايي مشابه ، اما حاوي ناني با الياف كمتر دريافت كردند.
اين محققان دريافتند ميزان حساسيت بدن اين زنان به انسولين پس از چند روز مصرف ناني كه مقدار زيادي الياف داشت، تقويت شد.
ويكرت متذكر شد، مصرف الياف از منابع طبيعي آن يعني فراورده‌هاي گياهي بهترين روش تامين الياف بدن است.
وي افزود: اما از آنجا كه جذب الياف در بيشتر مردم كمتر از ميزان توصيه شده روزانه ۲۰تا ۳۵گرم است ، گزينه منطقي دوم مصرف مكمل‌هاي الياف است.
مشروح اين مطالعه را مي‌توانيد در شماره آوريل ، ۲۰۰۶مجله Care Diabetesبخوانيد.