سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
یک مطالعه جدید نشان می‌دهد نوعی الیاف موجود در تمام انواع غلات و بسیاری از سبزیجات موسوم به الیاف حل نشدنی با بهبود مصرف هورمون تنظیم کننده قند خون (انسولین) در بدن، از بروز دیابت پیشگیری می‌کند.
نتایج این مطالعه از شواهدی دال بر ارتباط الیاف غلات با کاهش خطر ابتلا به دیابت حمایت می‌کند.
دکتر “مارتین ویکرت” محقق در موسسه تغذیه انسانی آلمان در “نوتتال” که سرپرستی این مطالعه را بر عهده دارد به رویترز هلث گفت: از آنجا که کاهش حساسیت انسولین موجب بروز دیابت نوع دوم می‌شود، افراد می‌توانند با مصرف بیشتر الیاف حل نشدنی خطر بروز این بیماری را کمتر کنند.
دو نوع الیاف وجود دارد الیاف حل شدنی و الیاف حل نشدنی.
الیاف حل شدنی در آب حل می‌شوند و یک ماده ژل مانند تشکیل میدهند که گمان می‌رود مصرف آنها موجب کمتر شدن کلسترول و قند خون می‌شود.
غذاهایی مانند جو دو سر، لوبیا، سیب، توت و برخی انواع میوه‌ها سرشار از الیاف محلول هستند.
اما الیاف حل نشدنی حل نمی‌شود و دست نخورده از دستگاه گوارشی عبور می‌کند.
ویکرت گفت: در برخی مطالعات مشخص نشده است چرا مصرف زیاد الیاف حل نشدنی در رژیم‌های غذایی با کاهش احتمال ابتلا به دیابت ارتباط دارد.
برای بررسی این مطلب، محققان به ۱۷زن که اضافه وزن داشتند به مدت سه روز رژیم غذایی حاوی نان غنی شده با الیاف حل نشدنی دادند و سه روز دیگر رژیم غذایی مشابه ، اما حاوی نانی با الیاف کمتر دریافت کردند.
این محققان دریافتند میزان حساسیت بدن این زنان به انسولین پس از چند روز مصرف نانی که مقدار زیادی الیاف داشت، تقویت شد.
ویکرت متذکر شد، مصرف الیاف از منابع طبیعی آن یعنی فراورده‌های گیاهی بهترین روش تامین الیاف بدن است.
وی افزود: اما از آنجا که جذب الیاف در بیشتر مردم کمتر از میزان توصیه شده روزانه ۲۰تا ۳۵گرم است ، گزینه منطقی دوم مصرف مکمل‌های الیاف است.
مشروح این مطالعه را می‌توانید در شماره آوریل ، ۲۰۰۶مجله Care Diabetesبخوانید.