خانه / اخبار تغذیه / مجله “‪ “Nutrition‬: مصرف سبزيجات از سخت شدن سرخرگ‌ها جلوگيري مي‌كند

مجله “‪ “Nutrition‬: مصرف سبزيجات از سخت شدن سرخرگ‌ها جلوگيري مي‌كند

مطالعات نشان مي‌دهد مصرف سبزيجات از سخت شدن سرخرگ‌ها جلوگيري مي‌كند.

 محققان دريافتند موشهايي كه تركيبي از سبزيجات شامل هويج و نخودفرنگي مصرف مي‌كردند تجمع رسوبات چربي چربي در سرخرگ‌هاي آنها ‪ ۳۸‬درصد كمتر بود.

با آنكه هنوز شواهدي در مورد تاثير اين رژيم غذايي در تصلب شريان در انسان‌ها مشخص نشده است، اما معلوم شده است كه مصرف ميوه و سبزيجات از بروز بيماري قلبي جلوگيري مي‌كند.

اين مطالعه كه در مجله “‪ “Nutrition‬منتشر شد، مصرف ميانگين روزانه افراد فقط سه وعده ميوه و سبزيجات اعلام كرده است.

محققان دانشكده پزشكي دانشگاه “ويك فارست” با مطالعه موش‌هايي كه به نحوي پرورش يافته بودند كه به سرعت به تصلب شرايين مبتلا شوند، تاثير اين نوع تغذيه را در بروز بيماري قلبي ارزيابي كردند.

دكتر “مايكل آدامز” محقق برتر اين مطالعه گفت: درحالي كه همه مي‌دانند مصرف بيشتر سبزيجات براي انسان مفيد است، اما پيش از اين هيچ كس نشان نداده بود كه مصرف سبزيجات واقعا مي‌تواند از ابتلا به تصلب شرايين جلوگيري كند.

در اين مطالعه محققان به نيمي از موش‌ها رژيم غذايي بدون سبزيجات و به نيم ديگر رژيم غذايي شامل كلم بروكلي، نخود سبز، ذرت، لوبيا سبز و هويج دادند.

پس از ‪ ۱۶‬هفته كلسترول خون موش‌ها را اندازه گرفتند و متوجه شدند رسوبات در سرخرگ‌هاي موش‌هايي كه رژيم غذايي غني از سبزيجات داشتند ‪ ۳۸‬درصد كمتر شده است.

با وجود اينكه در مجموع كلسترول و وزن بدن موش‌هايي كه رژيم غذايي غني از سبزيجات داشتند، كاهش يافته بود، اما تحليل‌ها نشان مي‌دهد اين امر نمي‌تواند كاهش خطر تصلب شريان را توضيح داد.

وي افزود، در اين مطالعه يك كاهش ‪ ۳۷‬درصدي در سرم آميلوئيد كه نشانه التهاب در موش است ديده شد و بيانگر نقش سبزيجات در جلوگيري از فعاليت التهابي است.

نتايج اين مطالعه نشان مي‌دهد برخورداري از يك رژيم غذايي غني از سبزيجات سبز و زرد از سخت شدن سرخرگ‌ها جلوگيري مي‌كند و خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را كاهش مي‌دهد.

به خوبي معلوم شده است كه پيشرفت تصلب شريان با التهاب سرخرگ‌ها به شدت ارتباط دارد.

دكتر “چارمين گريفيتس” سخنگوي موسسه قلب انگليس گفت: اين مطالعه توصيه در مورد مصرف دستكم پنج وعده ميوه و سبزيجات در روز را حمايت مي‌كند.

وي افزود: ميوه‌ها و سبزي‌ها با رنگ‌هاي مختلف حاوي ويتامين‌ها و مواد معدني گوناگون هستند، بنابراين هر چه تنوع آنها در تغذيه بيشتر باشد بهتر است.

همچنین بررسی کنید

خوراکی های که باید کم کم از زندگی تان حذف کنید

خوب است بدانید که بسیاری از افزودنی‌های موجود درخوراکی‌ها و تنقلات بسته‌بندی شده، درحقیقت از …

معرفی خوراکی‌های التهاب‌زا

حساسیت به کازئین شیر می تواند موجب نفوذپذیری بالای جداره روده و ورود ترکیبات مضر …