۱۹‬تیر، سالروز تولد کریستالیزه‌کننده ” ویتامین آ” است

نوزدهم تیرماه برابر با دهم جولای ‪ ۲۰۰۶‬است. ‪ ۱۲۷‬سال پیش در چنین روزی “هری نیکولاس هولمز”، به دنیا آمد. این شیمیدان موفق شد که “ویتامین‌آ” را کریستالیزه کند. ویتامین‌ها از مهمترین ترکیبات شیمیایی هستند که بدن برای فعالیت روزانه خود به آنها نیازمند است.

بدن انسان توانایی ساخت ویتامین‌ها را ندارد . به همین علت این ترکیبات شیمیایی که نقش بزرگی در ساختمان و عملکرد درونی بدن بر عهده دارند باید به میزان کافی و مداوم از طریق خوراک روزانه تامین شوند زیرا بسیاری از فعالیت‌های حیاتی بدن تنها با حضور ویتامین‌ها میسر است.

“ویتامین‌آ” از انواع ویتامین‌ها محسوب می‌شود که در ساختمان پوست ، موها، چشم ، دندان و لثه حضور دارند. حضور این ویتامین سبب عملکرد صحیح و حفظ سلامت این اعضا می‌شود. “ویتامین آ” در سنین رشد، در استخوان‌سازی موثر است ، به‌همین علت کودکان در حال رشد، خانم‌های باردار یا شیرده، نیاز بیشتری به “ویتامین آ” دارند.

“ویتامین آ” ترکیبی است که در تمام گیاهان سبز خوراکی مثل اسفناج و همین‌طور کلم، هویج و گوجه فرنگی یافت می‌شود. کره، شیر و زرده تخم مرغ نیز سرشار از ویتامین آ هستند.

“ویتامین آ” موجود در منابع حیوانی مانند شیر و زرده تخم مرغ به سرعت جذب بدن می‌شود اما منابع گیاهی مانند اسفناج در واقع حاوی پیش ساز “ویتامین آ” هستند که پس از ورود به بدن ابتدا به کبد می‌رود و پس از اندکی تغییر، به ترکیب “ویتامین آ”، تبدیل می‌شود که بدن توانایی جذب آن را دارد.

همچنین بررسی کنید

چارلز دیکنز” در رابطه با تغذیه ایتام در انگلیس ( مانند اولیور تویست ) اغراق گویی کرده است

مروری بر تاریخچه علم ژنتیک و نقش گریگور مندل