خانه / تاریخ پزشکی / ۱۳‬اسفند، يكي از كاشفان ساخارين چشم از جهان فروبست

۱۳‬اسفند، يكي از كاشفان ساخارين چشم از جهان فروبست

 يكشنبه، ‪ ۱۳‬اسفند ماه برابر با چهارم مارس ‪ ۲۰۰۷‬است. ‪ ۸۰‬سال پيش در چنين روزي، “ايرا رمسن” بيوشيميدان آمريكايي و از كاشفان “ساخارين” درگذشت.

رمسن، ساخارين اين ماده شيرين‌كننده مصنوعي را به همراه “كنستانتين فالبرگ” كشف كرد.

كشف ساخارين، نخستين شيرين‌كننده مصنوعي مدت‌ها قبل از آنكه مصرف آن به عنوان جايگزيني براي قند خوراكي معمولي رواج پيدا كند، در آزمايشگاه رمسن، روي داد.

يكي از همكاران رمسن به نام فالبرگ در سال ‪۱۸۷۹‬بر روي مساله‌اي كار مي‌كرد كه به عنوان برنامه پژوهشي نظري به او محول شده بود. فالبرگ، ضمن اين كار، متوجه شد ماده‌اي كه تهيه كرد و تصادفا بر روي دستش ريخته، طعم بسيار شيريني دارد.

درباره بي‌خطر بودن ساخارين و سيكامات بحث‌هاي فراواني شده است.

ساخارين بيش از ‪ ۸۰‬سال مصرف مي‌شد، بي‌آنكه اثر سوئي از آن مشاهده شود، اما در دهه ‪ ۱۹۷۰‬به زير سوال رفت، چون در موش‌هايي كه مقادير بسيار زيادي ساخارين مصرف كرده بودند، تومورهاي مثانه پيدا شد.

ارائه ارقام دقيق براي سنجش ميزان شيريني يك ماده كار دشواري است. بي ترديد ساخارين شيرين‌ترين ماده‌اي است كه شناخته شده است. در مصارف عادي، نسبت شيرين كنندگي آن به “سوكروز” در حدود ‪ ۳۰۰‬به ‪ ۱‬است. سيكلامات در حدود ‪ ۳۰‬بار شيرين تر از سوكروز است و شيريني آسپارم تام تقريبا ‪ ۲۰۰‬برابر بيشتر.

همچنين در چنين روزي در سال ‪ ۱۹۹۱‬يك ابزار پاك كردن شريان با نام “روتوبلاتور” توسط دكتر “موريس بوشبيندر” معرفي شد.

همچنین بررسی کنید

چارلز ديکنز” در رابطه با تغذيه ايتام در انگليس ( مانند اوليور تويست ) اغراق گويي کرده است

مروری بر تاريخچه علم ژنتيک و نقش گریگور مندل