خانه / اخبار تغذیه / رژيم غذايي مي‌تواند بر بيوشيمي معده تاثير نامطلوب بگذارد

رژيم غذايي مي‌تواند بر بيوشيمي معده تاثير نامطلوب بگذارد

محققان مي‌گويند چربي موجود در معده تاثير حفاظتي آنتي اكسيدان‌هايي مانند ويتامين سي را كاهش مي‌دهند.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از   يونايتدپرس ، “اميلي كامبت” يك محقق كه نتايج مطالعه خود را در نشست سالانه “انجمن زيست شناسي تجربي” ارائه داده است، گزارش داد: اين نتايج نشان مي‌دهند چگونه رژيم غذايي مي‌تواند بر بيوشيمي معده تاثير بگذارد.

دانشمندان دانشگاه گلاسكو دريافتند وجود چربي‌ها باعث مي‌شود توانايي آنتي اكسيدان‌ها براي محافظت در برابر توليد تركيبات بالقوه سرطانزا در معده در مقايسه با زماني كه چربي وجود ندارد كاهش يابد.

آنتي اكسيدان‌ها با تبديل گونه‌هاي نيتروزان به اكسيد نيتريك از تشكيل تركيبات نيتروز جلوگيري مي‌كند. تركيبات سرطان‌زا نيتروز از نيترات موجود در مواد غذايي بوجود مي‌آيند.

به گفته محققان، وجود چربي‌ها تاثير حفاظتي ويتامين سي را از بين مي‌برد.

همچنین بررسی کنید

آشنایی با فواید بیوتین

بیوتین که با نماد ویتامین h نیز شناخته می شود از مهم ترین ویتامین های …

عوارض مصرف گوشت گاو

بدون تردید شیر و گوشت گاو سهم عمده ای در رژیم غذایی اغلب خانواده ها …