گالانين نام پروتئيني است در مغز انسان ،که افراد را به مصرف مواد پر چرب ترغيب مي‌كند

تحقيقات نشان مي‌دهد علاقه انسان به مصرف مواد پرچرب مانند غذاهاي سرخ شده، چيپس و بستني به علت وجود ماده‌اي پروتئيني به نام گالانين در مغز است.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از  آبزرور ، يك هيئت آمريكايي كه تحقيقات خود را بر روي موشهاي آزمايشگاهي انجام داده‌اند، ثابت كردند ميزان پروتئيني به نام گالانين در مغز تعيين كننده علاقه انسان به مصرف مواد چربي است.
بنابر اين گزارش، محققان دريافتند دارويي كه بتواند مانع از فعاليت گالانين شود قادر است اشتهاي انسان را به مصرف مواد پرچرب تا حد قابل توجهي كاهش دهد.
يادآور مي‌شود، آزمايش ها نشان مي‌دهد موشهايي كه به آنها گآلانين تزريق شده، اشتهاي زيادي به مصرف چربي داشته و در نتيجه كم تحرك و نهايتاً دچار چاقي مفرط مي‌شوند.