سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
گرسنگي پنهان يا سوء‌تغذيه ۸۴/۰۷/28
پايگاه اينترنتي دويچه‌وله روز چهارشنبه در گزارشي با عنوان “گرسنگي پنهان يا سوء‌تغذيه” نوشت: در جهان، خوراكي‌ها هم مثل خيلي چيزهاي ديگر با عدالت تقسيم نشده‌اند.
بخش عمده‌اي از مردم جهان زير خط فقر زندگي مي‌كنند و قدرت تامين معاش اوليه خود را ندارند و تنها در قاره آفريقا به علت فقر وكمبود مواد غذايي طي هر پنج ثانيه يك كودك جان خود را از دست مي‌دهد.
در بخش بزرگي از قاره آسيا مردم با خوردن نان و برنج شكم خود را سير مي‌كنند بدون آنكه مواد اوليه مورد نياز بدنشان تامين شود و شمار قابل توجهي از اين افراد از گرسنگي پنهان يا سوء‌تغذيه رنج مي‌برند.
غذا به مجموعه‌اي از خوردني‌ها و نوشيدني‌ها گفته مي‌شوند كه انرژي مورد نياز بدن را تامين مي‌كنند. بدن هر فرد براي آنكه بتواند سلامت وتعادل خود را حفظ كند و به فعاليت ادامه دهد نياز به انرژي دارد. ميزان نياز افراد به انرژي بسته به سن، جنس و نوع فعاليت روزانه افراد متفاوت است.
غذا بايد تامين‌كننده اين انرژي باشد. آنچه كه از طريق دهان وارد بدن مي‌شود، طي حركت در دستگاه گوارش توسط آنزيم‌هاي بدن هضم مي‌شود. يعني با كمك شيره‌هاي دروني بدن حل مي‌شود و سپس قسمت‌هاي مورد نياز و مفيد آن جذب بدن مي‌شود. در نتيجه ارزش‌گذاري يك ماده غذايي بستگي به محتواي آن ماده غذايي دارد. بايد ديد يك ماده غذايي تا چه حد مي‌تواند به بدن انرژي و مواد اوليه برساند.
ارگان‌ها و اعضا بدن به طور مرتب در حال بازسازي و ترميم هستند.به عنوان مثال عضوي مثل پوست كه از گسترده‌ترين اعضا بدن به شمار مي‌آيد بطور دائم درحال نوسازي است و براي اين نوسازي نياز به ساخت سلولهاي جديد است. بدن براي ساخت سلولهاي جديد نياز به مواد اوليه دارد كه بايد از راه تغذيه به بدن برسند.
موادي مثل ويتامين‌ها، املاح و پروتئين‌ها،اگر اين مواد اوليه به بدن نرسد فرد احساس گرسنگي نمي‌كند اما رفته رفته سلامت خود را از دست مي‌دهد و دراين حالت بدن از گرسنگي پنهان يا سوء‌تغذيه رنج مي‌برد.
مشكل گرسنگي با خوردن غذا برطرف مي‌شود اما مشكل سوء‌تغذيه حالت جدي‌تري پيدا مي‌كند. سازمان بهداشت جهاني سوء‌تغذيه را يكي‌از مهمترين‌علل عقب‌ماندگي و عدم پيشرفت كشورهاي فقير دنيا معرفي مي‌كند.
جامعه‌اي كه افراد آن از سوء‌تغذيه رنج مي‌برند نه تنها از سلامت جسمي كافي برخوردار نيست بلكه از سلامت ذهني آن نيز بتدريج كاسته مي‌شود.
بي‌حوصله‌گي، عدم تمركز و پايين آمدن بهره‌هوشي همه از پيامدهاي سوء‌تغذيه هستند. وقتي سلولهاي بدن به ميزان كافي انرژي دريافت نكنند دچار آسيب مي‌شوند و نمي‌توانند خوب فعاليت كنند.
مشكل سوء‌تغذيه در هر سني باعث آسيب مي‌شود،امااگر اين كمبود و فقر مواد غذايي در سنين رشد رخ دهد لطمات جبران ناپذيري به بدن وارد مي‌كند كه‌اثرات آن در تمام عمر باقي مي‌ماند. آسيب‌هايي مثل كاهش مقاومت بدن در برابر بيماريها و يا ضعف و خستگي عمومي.
تهيه غذاي سالم و مقوي غير از بودجه مالي نياز به آگاهي دارد.آگاه كردن جامعه و تغيير فرهنگ غذايي، برنامه‌اي كشوري و طولاني مدت است كه احتياج به برنامه ريزيي دقيق و پيگير دارد.
كشوري مثل ژاپن در بيست سال اخير با صرف بودجه در زمينه‌هاي تحقيقاتي توانسته است زير ساخت سلامت خود را تقويت كند. نسل جوان ژاپن نه تنها ۱۰ درصد افزايش قد داشته است بلكه جامعه را به جامعه‌اي فعال و پويا تبديل كرده است.
اين موفقيت دستاورد سال‌ها تحقيق و سرمايه‌گذاري درست است. در نتيجه مي‌توان گفت اين توانمندي جسمي و ذهني تك تك افراد يك جامعه است كه زمينه پيشرفت و شكوفايي يك ملت را فراهم مي‌كند.