سایت پزشکان بدون مرز دارو، درمان، بیماری، علمی
مصرف سويا در پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي – عروقي موثر است ۸۴/۰۸/5
يك متخصص بيماري‌هاي قلبي – عروقي گفت: مصرف سويا در پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هاي قلبي – عروقي موثر است.
دكتر محسن قطبي افزود:بالا بودن چربي خون يك فاكتور مهم در بيماري‌هاي قلبي- عروقي است، به طوري كه كاهش سطح كلسترول خون ميزان ابتلا به بيماري قلبي – عروقي را تا ۲۰درصد كاهش مي‌دهد.
وي اظهار داشت: چنانچه فردي با سطح بالاي كلسترول، قسمتي و يا تمام پروتئين-هاي حيواني رژيم غذايي خود را با پروتئين‌هاي سويا جايگزين كند سطح LDL(كلسترول بد) و نسبت LDLبه HDL(كلسترول بد به كلسترول خوب) به طور قابل ملاحظه كاهش مي‌يابد.
قطبي افزود: پروتئين‌هاي سويا بر روي تري گليسيريد نيز تاثير كاهنده دارد و در درمان بالا بودن چربي خون از نوع تري گليسيريد نيز موثر است.
به گفته وي، برخي محققان معتقدند كه پروتئين‌هاي سويا از طريق افزايش ترشح اسيدهاي صفراوي، دفع كلسترول را افزايش مي‌دهد.
قطبي معتقد است، علاوه بر پروتئين‌هاي سويا، ايزوفلاون‌هاي موجود در دانه سويا نيز بر روي سطح كلسترول خون تاثير مي‌گذارد.
وي افزود: ايزوفلاون‌ها در بدن نقش آنتي اكسيدان دارند و از اكسيداسيون LDLجلوگيري مي‌كنند.
اين متخصص گفت: ايزوفلاون‌ها در بدن همچنين به صورت گشاده‌كننده‌هاي عروق خوني عمل كرده و از تجمع پلاكت‌ها بر روي شريان‌ها جلوگيري مي‌كنند.
قطبي تاكيد كرد: از ميان مواد معدني موجود در دانه سويا، كلسيم، روي و آهن به وفور يافت مي‌شود اما به‌علت حضور “اسيد فينيتيك”و”اسيد اگزاكسيل” قابليت استفاده بدن از اين مواد معدني كاهش مي‌يابد.
وي خاطرنشان كرد: گياه سويا به دو صورت جوانه و دانه سويا در طبيعت يافت مي‌شود اما جوانه گياه سويا در مقايسه با دانه آن، از نظر مواد مغذي بسيار ضعيف است.
وي افزود: دانه سويا و مشتقات آن به عنوان يك منبع مهم تامين پروتئين، چربي و مواد معدني به حساب مي‌آيد.
اين متخصص يادآور شد: محتوي چربي دانه سويا حدود ۲۰درصد است كه غني از اسيدهاي چرب غيراشباع و فقير از اسيدهاي چرب اشباع است.