طرز تهیه کمپوت گوجه سبز

کمپوت گوجه سبز نوعی دسر یا میان وعده خوشمزه با طعم ترش و شیرین است که به ۲ روش درست می‌شود. روش تهیه این کمپوت، در مدت زمان طبخ، رنگ و شکل ظاهری آن تاثیر به سزایی دارد.
کمپوت گوجه سبز و طرز تهیه آن به 2 روش

شما هم احتمالا کمپوت گوجه سبز را چشیده‌اید. این کمپوت بسیار خوش طعم را می‌توان بر روی اجاق گاز و یا در مایکروفر درست کرد که البته روش طبخ در مدت زمان پخت، شکل ظاهری و رنگ کمپوت موثر است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه کمپوت گوجه‌ سبز را با اجاق گاز و فر آموزش دهیم.

۱. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز بر روی اجاق گاز
مواد لازم
گوجه سبز سالم و رسیده 1 کیلوگرم
شکر 250 گرم
آب 6 لیوان
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
آب یخ 2 لیوان
دستور تهیه
دم گوجه سبز‌ها را گرفته و آن‌ها را با آب سرد بشویید تا کاملا تمیز شوند، سپس با استفاده از یک خلال دندان در قسمت‌هایی از سطح گوجه سبزها، سوراخ‌هایی ایجاد کنید.
حدود ۶ لیوان آب را در یک قابلمه لعابی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید، سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا شکر در آب جوش حل شود.
حرارت را خاموش کرده و کمی صبر کنید تا شربت از داغی بیفتد و دمای آن حدود ۹۰ درجه سانتیگراد شود، سپس گوجه سبز‌ها را به قابلمه اضافه کرده و حرارت را زیاد کنید.
صبر کنید تا آب موجود در قابلمه، مجددا به جوش آید و کف کند.
پس از جوشیدن شربت موجود در قابلمه، کف روی آن را برداشته و حرارت را کم کنید.
درب قابلمه را باز نگه داشته و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گوجه‌ها روی حرارت ملایم بپزند.
پس از ۱۰ دقیقه، حرارت را خاموش کرده و آبلیمو را به کمپوت اضافه کنید. کمپوت را هم زده و چند دقیقه صبر کنید تا کمپوت از داغی بیفتد.
پس از اینکه کمپوت کمی سرد شد، مجددا حرارت را روشن کرده و روی درجه بالا تنظیم کنید تا شربت بجوشد.
همین که شربت موجود در قابلمه به جوش آمد، آب یخ را به آن اضافه کرده و پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
صبر کنید تا کمپوت گوجه سبز کاملا خنک شود، سپس آن را در بطری شیشه‌ای دردار کاملا خشک و تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

۲. طرز تهیه کمپوت گوجه سبز در مایکروفر
مواد لازم
گوجه سبز 500 گرم
شکر 100 گرم
آب 2 پیمانه
وانیل 1 قاشق چایخوری
دستور تهیه
شکر را در ظرف مخصوص مایکروفر ریخته و آب را به آن اضافه کنید، سپس مخلوط آب و شکر را هم بزنید تا شکر در آب حل شود.
وانیل را به مخلوط آب و شکر اضافه کرده و هم بزنید، سپس گوجه سبز‌ها را اضافه کنید.
ظرف حاوی مواد را در مایکروفر قرار داده و آن را روی ۷ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد تنظیم کنید.
پس از ۷ دقیقه، ظرف را از مایکروفر خارج کرده، کمپوت را هم بزنید و مجددا آن را در مایکروفر قرار دهید.
این بار مایکروفر را روی ۵ دقیقه با قدرت ۷۰ درصد تنظیم کنید.
پس از ۵ دقیقه کمپوت گوجه سبز آماده است. می‌توانید ان را در ظرف سرو ریخته و به صورت داغ سرو کنید یا در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس مورد استفاده قرار دهید.

چند نکته مهم و اصولی در مورد کمپوت گوجه سبز
مراقب باشید گوجه سبز‌ها بیشتر از زمان ذکر شده در شربت نجوشند، چون در غیر اینصورت له شده و هسته آن‌ها جدا می‌شود.
سوراخ کردن گوجه سبز‌ها با خلال دندان برای این است که زمان پخت، کمتر شده و گوجه سبز‌ها له نشوند.
کمپوت گوجه سبز با مقدار مواد ذکر شده، دارای طعم ملس است. در صورت تمایل به شیرین‌تر شدن کمپوت می‌توانید مقدار شکر را کمی افزایش دهید.
هرگز گوجه سبز‌ها را به شربت در حال جوش اضافه نکنید. افزودن گوجه سبز به شربت در حال جوش باعث افزایش زمان پخت کمپوت می‌شود و در نتیجه لایه‌ رویی گوجه سبز‌ها له شده و مغز آن‌ها نپخته باقی می‌ماند. همین عامل باعث کپک زدن کمپوت خواهد شد.
کمپوت گوجه سبز خیلی زود له شده و ظاهر و رنگ ناخوشایندی پیدا می‌کند. افزودن آب یخ به کمپوت گوجه سبز در واقع برای جلوگیری از این مساله بوده و باعث افزایش زمان ماندگاری و حفظ رنگ و ظاهر کمپوت خواهد شد.
افزودن آبلیمو به کمپوت گوجه سبز مانع از کپک زدن آن می‌شود.
کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به مدت ۳ الی ۴ ماه در یخچال نگهداری کنید البته به شرط اینکه کمپوت کاملا سرد شده، سپس در شیشه ریخته شود و شیشه مورد نظر برای نگهداری کمپوت کاملا تمیز و خشک باشد.
کمپوت گوجه سبز را می‌توانید به عنوان یک دسر و میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار دهید یا از آن برای تزیین انواع کیک، بستنی و ژله استفاده کنید.
برای تهیه کمپوت گوجه سبز از میوه رسیده، سالم و بدون لک استفاده کنید.
تهیه‌ی کمپوت گوجه سبز در ماکروفر در حفظ رنگ و بافت گوجه سبز تاثیر داشته و باعث بهتر شدن شکل ظاهری کمپوت می‌شود.

کمپوت کلمه‌ای فرانسوی و به معنای مخلوط است که در زبان فارسی به آن خوشاب نیز گفته می‌شود. این خوراک از ترکیب میوه پخته یا خرد شده در شربت حاوی شکر و ادویه حاصل می‌شود. ریشه کمپوت را باید در قرن هفدهم و در فرانسه جستجو کرد. علاوه بر این، کمپوت به دلیل دارا بودن مقادیر بالای قند، حاوی کالری بالایی بوده و اغلب برای بیمارانی که دوره نقاهت را پشت سر می‌گذارند مصرف می شود.